Sisällys
Syksy viilentää vähitellen kesän aurinkoisia muistoja. Tämä saa monet ihmiset entistä innokkaammiksi palaamaan huolettomiin lämpimiin päiviin. Thaimaalaiset ruokalajit, jotka valmistamme tänään, auttavat sinua siirtymään hiekkarannalle, jossa on lempeä meri.
Houkutteleva salaatti
Thaimaalainen kasvissalaatti tekee sinusta vaikutuksen syyspäivinä "Som on siellä. ”Raasta kuorittu vihreä papaija korealaisen porkkanan raastimella, liota sitä 10 minuuttia vedessä ja purista se hyvin. Hiero laastissa 4 valkosipulinkynttä 2 chilipippurilla jatkaaksesi puntaamista, kaada 2 rkl. l. paistettuja maapähkinöitä ja 1 rkl. l. kuivattuja katkarapuja. Leikkaa viipaleiksi 100 g merkkipavuja ja 10 kirsikkatomaattia, yhdistä ne papaijan ja mausteisen kastikkeen kanssa. Kuumenna seos 30 ml: sta vedestä, 1 rkl palmusokeria, 1 rkl kalakastiketta ja limemehua tulella, täytä salaatti tällä kastikkeella. Sen epätavallinen mausteinen maku ja makeat ja hapan muistiinpanot muistetaan perheeltä pitkään.
Katkaravut kristallina
Ilman suosikki nuudeleita "Pad Thai" Thaimaalaiset eivät voi elää päivääkään. Liota 150 g lasinuudeleita kylmässä vedessä 10 minuutin ajan ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Hauduta kastiketta, kunnes se on sakeutunut 100 g ruokosokerilla, 2 tl chilikastiketta, 4 rkl kalakastiketta ja 4 rkl tamarinditahnaa. Passeruem öljyssä hienonnettu porkkana, sipuli ja 100 g salottisipulin valkoisia versoja. Levitämme niihin 300 g katkarapuja ja ruskistamme ne hyvin. Rikkoa seuraavaksi 2 munaa ja sekoita usein sekoittaen. Vielä on sekoitettava nuudelit muiden ainesosien kanssa ja maustettava kastikkeella. Korvaa katkarapu lihalla tai kanalla - saat yhtä herkullisia muunnelmia.
Ulkomaalainen vieras
Kanasta puhuttaessa on mahdotonta puhumattakaan toisesta suositusta ruokalajista "Guy Young. ” Leikkaamme kananruhon rintaa pitkin, avaamme sen ja painamme sitä kuormalla. Thaimaassa lintu venytetään bambutikkuille ja paahdetaan sylkeä. Teemme sen hieman helpommin. Vatkaa tehosekoittimella 2-3 varret sitruunaruohoa, juuret persiljasta, pää valkosipulia ja ½ tl pippuriherneitä. Lisää limemehu, ripaus suolaa ja 1 rkl makeaa ja kevyttä soijakastiketta. Hiero tämä kanan seos joka puolelta ja marinoi koko yön jääkaapissa. Ja paista se aamulla hihassa 200 ° C: ssa 40-50 minuuttia. Thai -makuinen kana on valmis! Kuva: Pinterest.
Ruukku runsaasti
Lihaherkut nauttivat annoksesta "Jim voi", koska se on vain runsas ja maukas summa ja paahdettua sianlihaa yhdessä astiassa. Leikkaa 1 kg sianlihaa nauhoiksi, kaada seos 6 rkl. l. osterikastiketta, 1 rkl. l. soijakastiketta ja 1 tl. kookos sokeria. Laitoimme lihan jääkaappiin yöksi. Passeruem öljyssä hienonnettu sipuli, porkkana, paprika ja 3 perunaa. Lisää 1 tl raastettua galangalia (inkivääriä), kourallinen basilikaa ja 3 hienonnettua sitruunaruohon vartta valmiiksi keitettyyn kananliemeen. Kaada liemi vihannesten ja lihan päälle kattilassa ja laita ne 200 ° C: n uuniin tunniksi. Täydennä paisti nuudeleilla yrteillä-kotitekoiset ihmiset eivät varmasti vastusta tällaista ruokaa. Thaimaassa tämä ruokalaji valmistetaan aivan vieraiden edessä: hiilellä, savipannussa.
Katkarapuja kookospähkinässä
Keitot ovat thaimaalaisen keittiön tunnusmerkki. Ehkä suosituin niistä on "Tom yam. ” Leikkaa viipaleiksi 15-20 cm galangal-juuria (inkivääri) ja 3-4 varret sitruunaruohoa, kaada vettä ja keitä 7 minuuttia. Lisää 400 g herkkusieniä lautasille, 3 tomaattia ja sipulikuutiota, 2 tl. chilikastiketta ja keitä 10 minuuttia. Seuraavaksi asetamme 300 g kuorittuja katkarapuja ja pidä keitto tulella vielä 5 minuuttia. Kaada nyt limetin mehu ja laita 3-4 lehteä Kaffir-kalkkia-tämä antaa astialle ohuen sitrushedelmän katkeruuden. Lehdet voidaan poistaa lopussa. Lisää 400 ml kookosmaitoa ja anna keiton kiehua. Tarjoile riisin ja tuoreiden yrttien kanssa.
Keiton vetovoima
Toinen thaimaalaisen keittiön keittohitti - "Tom Kha Kai. ” Leikkaa nauhoiksi 300 g shiitake -sieniä ja kaada kiehuvaa vettä. Kiehauta 1 litra kananlientä, laske sitruunaruohon varsi ja 2 galangalin (inkivääri) juuria, leikkaa ympyröiksi. Kaada 2 rkl ruskeaa sokeria, 4-5 Kaffir-limen lehtiä, hauduta lientä 5 minuuttia. Lisää 5-6 chiliä renkaiksi, 600 ml kookosmaitoa ja 6 rkl kalakastiketta. Paista pannulla 300 g kananrintaviipaleita turvonnut shiitake, kourallinen munakoisoa, porkkanaa ja sipulia. Laita tämä seos keittoon, kaada limetin mehu ja peitä kansi. Upeat aromit keräävät koko perheen nopeasti pöytään.
Tee taikaa
Kaikki thaimaalaiset juomat suosivat teetä "Cha Yen", joita he ovat valmiita juomaan aina ja kaikkialla. Sekoita kattilassa 2 rkl vihreää teetä, kanelitanko, 2-3 neilikan silmua, 2 tähteä anista, vanilja veitsen kärjessä. Täytä ne litralla kiehuvaa vettä ja hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää 1 tl appelsiinivettä tai siirappia. Saat syvemmän värin lisäämällä 1 tl hibiskia. Anna teen hautua, suodata ja laita ruokosokeri maun mukaan. Makeiden osalta voit korvata sen kondensoidulla maidolla. Kesällä tämä tee tarjoillaan jään kanssa korkeassa lasissa. Ja syksyllä voit juoda sen kuumana, koristeltu kermavaahdolla ja jauhetulla kanelilla.
Thaimaalainen keittiö on ikuisen kesän ruumiillistuma. Joten miksi emme vie vähän lomaa koko perheelle tänä viikonloppuna? Löydät lisää mielenkiintoisia reseptejä verkkosivustoltamme ja kerro meille suosikki thai-ruokia kommenteista.