Sisällys
Kaakaon kiehtova suklaan maku muistuttaa monia heidän lapsuudestaan. Isoäitini valmisti tämän upean juoman huolellisesti. Toiset nauttivat siitä mielellään päiväkodissa. Syksy on hyvä tilaisuus muistaa parhaat kaakaoretseptit ja antaa hieman makeaa, tuoksuvaa lämpöä rakkaillesi.
Uskollisuus perinteisiin
Syksyn juoman todelliset tuntijat ovat varmoja, että mikään ei voi olla parempaa kuin klassinen maitokaakao. Aloitetaan herkullinen luokitus siitä. Kuumenna litra maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3.2%, pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Jos et pelkää ylimääräisiä kaloreita, voit ottaa sulatettua maitoa. Sekoita 5 tl kaakaojauhetta ja sokeria, kaada niihin 200 ml lämmitettyä maitoa ja sekoita huolellisesti. Tämä on tarpeen, jotta kyhmyjä ei muodostu kypsennyksen aikana. Kaada tämä seos takaisin pannulle maidon kanssa, kiehauta kevyesti ja keitä vain pari minuuttia. Älä unohda poistaa vaahtoa tarpeen mukaan. Anna kaakaon hautua kannen alla 5 minuuttia ja voit kaataa sen mukiin. Klassinen resepti ei estä sinua koristamaan juomaa herkullisesti. Käytä kermavaahtoa raastetun suklaan, kookoslastujen tai murskattujen pähkinöiden kanssa.
Suklaajuomaa
Lämpimät tunteet syntyvät kaakaomunan reseptin sieluun. Täällä emme voi tehdä ilman kananmunia. Erotamme keltuaisen proteiinista. Keltuainen hierotaan voimakkaasti 1 rkl. l. sokeria, kunnes muodostuu kevyt massa. Vaahdota proteiini sekoittimella rehevissä huipussa. Sekoita keltuainen massa 1 tl kaakaojauhetta ja kaada 200 ml: n ohuena virtana lämmitettyä, ei liian rasvaa. Laita siivu pehmennettyä voita ja lisää valkuaiset. Vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimella, kunnes niistä tulee paksu, tasainen massa. Kuten käytäntö osoittaa, tällaisen herkun lapset ilahtuvat. Ja tätä voidaan käyttää hyväksi, koska kaakao munankeltuaisen kanssa on paras yskänlääke. Jos valmistat juomaa aikuisille, voit lisätä reseptiin kermalikööriä, rommia tai konjakkia. Tämä kosketus tekee kaakaosta vielä maukkaampaa ja varmasti nostaa mielialaa.
Jää ja tuli
Ne, jotka toivovat kesää, ovat sydämellisesti tyytyväisiä alkuperäiseen kaakaon ja jäätelön reseptiin. Kiehauta kattilassa 800 ml maitoa, jonka rasvapitoisuus on 2.5 %, ja ota heti pois lämmöltä. Mittaa noin 200-250 ml kuumaa maitoa ja sekoita vispilällä 2 rkl. L. kaakaota ja ruokosokeria. Kun ainuttakaan paakkua ei ole jäljellä, kaada tämä seos kattilaan jäljellä olevan maidon kanssa ja kiehauta se uudelleen miedolla lämmöllä. Nyt sinun on annettava maidon jäähtyä hieman. Laitamme tällä hetkellä 100 g sulatettua vaniljajäätelöä tehosekoittimen kulhoon. Sen sijaan voit ottaa jäätelöä, suklaajäätelöä tai creme bruleea. Joten kaada ohut virta lämmintä maitoa tehosekoittimeen ja vatkaa massa suurella nopeudella, kunnes se muuttuu homogeeniseksi. Kaada kaakao korkeisiin laseihin, koristele suklaasiirapilla ja ripottele kevyesti muskottipähkinällä ja muulla herkullisella sisustuksella.
Marshmallow euforia
Seuraava erittäin värikäs juoma on tarkoitettu kaikkein hillitsemättömälle makealle, koska se on kaakaota vaahtokarkin kanssa. Kuumennetaan tavalliseen tapaan 200 ml keskirasvaa maitoa. Liuotetaan siihen varovasti 2 tl. kaakaojauhe ja 2-3 neliömetriä maitosuklaata sen jälkeen, kun se on raastettu hienolla raastimella. Laita kuumuutta kestävän mukin alaosaan viipaleita suklaavohvelia tai pikkuleipäkeksejä. Täytä ne kuumalla maidolla, älä saavuta noin 1.5-2 cm: n reunoja. Yläosassa on paksu 8-10 valkoista tai moniväristä vaahtokarkkia. Laita muki uunin ylimmälle tasolle, esilämmitetty 180 ° C: seen, ja seiso noin 2-3 minuuttia. Kaada vaahtokarkkisuklaan kullanvärinen kuori, ripottele vohvelimurulla, murskattuilla hasselpähkinöillä - ja voit nauttia suosikkimakeistasi. Ehkä tämä on herkullisin ja tehokkain lääke syksyn melankolialle.
Taikuiset mausteet
Gourmetit voivat hemmotella hienolla kaakaolla itämaiseen tyyliin. Raasta 2 cm inkiväärijuurta ja yhdistä kattilaan kanelitangolla ja yhdellä tähti aniksella. Täytä mausteet 1 litralla maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3.2 %, ja kiehauta miedolla lämmöllä. Älä unohda poistaa prosessissa muodostunutta vaahtoa. Suodatamme maidon hienon seulan läpi kerätäksemme inkiväärin ja kanelin: emme enää tarvitse niitä. Mittaa 100 ml kuumaa maitoa ja laimenna voimakkaasti siihen 4 rkl. l. kaakaojauhe. Tuloksena oleva massa kaadetaan takaisin pannulle ja laitetaan jälleen miedolle lämmölle. Kun maito kiehuu, sekoita veitsen kärkeen 3 rkl sokeria ja vaniljaa. Anna kiehua pari minuuttia ja ota heti pois liedeltä. Ennen kuin kaadat juoman kuppeihin, sekoita se hyvin kauhalla. Ripottele mausteista kaakaota kanelilla, ja jopa ankarimmat arvostelijat eivät pidätä kohteliaisuuksia osoitteessasi.
Mausteet juomille verkkokaupasta “Syö kotona”
Oikein valmistettu kaakao voi jättää harvat ihmiset välinpitämättömiksi. Lisäksi sen vaihteluiden määrä on rajaton. Katso reseptiluokka “Terveellinen ruoka lähelläni” ja katso itse. Täältä jokainen löytää varmasti juoman mieltymyksensä mukaan. Ja maustetut juomat merkkituotemerkiltä ”Syö kotona” lisäävät kirkkaita muistiinpanoja. Mikä on perheesi suosituin kaakao?