"Siirtyminen kasvisruokavalioon 90-97 prosentissa tapauksista estää sydän- ja verisuonitautien kehittymisen" ("Journal of the American Medical Association" 1961).
Tutkimus, johon osallistui 214 ateroskleroosia 23 maassa tutkivaa tutkijaa, osoitti, että jos elimistö saa enemmän kolesterolia kuin tarvitaan (yleensä näin tapahtuu lihaa syödessä), sen ylimäärä kertyy ajan myötä verisuonten seinämille, mikä vähentää verenkiertoa. virtaa sydämeen. Se on tärkein syy korkeaan verenpaineeseen, sydämen vajaatoimintaan ja aivohalvauksiin.
Milanon yliopiston ja Meggioren klinikan tutkijat osoittivat sen kasviproteiini normalisoi veren kolesterolitasoja. Viimeisen 20 vuoden syöpätutkimuksen aikana yhteys lihan kulutuksen ja paksu-, peräsuolen-, rinta- ja kohtusyövän välillä on ollut yksiselitteinen. Näiden elinten syöpä on harvinainen niillä, jotka syövät vähän tai ei ollenkaan lihaa (japanilaiset ja intialaiset).
| Encyclopædia Britannican mukaan "Pähkinöistä, jyvistä ja jopa maitotuotteista saatuja proteiineja pidetään suhteellisen puhtaina, toisin kuin naudanlihassa – ne sisältävät noin 68 % saastuneesta nestekomponentista. Näillä epäpuhtauksilla ”on haitallinen vaikutus paitsi sydämeen, myös koko kehoon. |
Brysselin yliopiston tohtori J. Yotekyon ja V. Kipanin tutkimukset osoittivat tämän Kasvissyöjät kestävät kaksi tai kolme kertaa enemmän kuin lihansyöjät, ja he myös toipuvat kolme kertaa nopeammin.