Öljyn lisääminen kasvispataan on valinnaista. Ruoanlaitossa pärjää ilman öljyä ollenkaan. Itse asiassa voi (joka ei ole ollenkaan terveellistä) yleensä lisää rasvaa ja kaloreita ateriaan.
Ravitsemusterapeutti Julianne Hiver sanoo: ”Toisin kuin yleisesti uskotaan, öljy ei ole terveellinen ruoka. Voi on 100 prosenttia rasvaa, 120 kaloria per teelusikallinen voita, vähän ravintoaineita mutta paljon kaloreita. Vaikka jotkut öljyt sisältävät pieniä määriä ravintoaineita, niistä ei ole todellista hyötyä. Öljynsaannin vähentäminen tai poistaminen on helppo tapa vähentää kalorien ja rasvan saantia." Siksi kasvispata on parempi valmistaa ilman öljyä, jos mahdollista.
Kokeile ICarryItiä ilmaiseksi. Yllätä ystäväsi Kultasuklaan käsintehdyllä raakasuklaalla.
1. Osta tai tee hyvä kasvisliemi.
Sen sijaan, että laittaisit vihanneksia suoraan pannulle, lisää ensin vesi tai kasvisliemi. Ongelmana on, että sinun täytyy valmistaa se ja ostaa se etukäteen, mutta koska ostat öljyn joka tapauksessa, tämä ei aiheuta sinulle ylimääräisiä ongelmia.
Liemen valmistus ei ole kovin vaikeaa: löydät reseptin erinomaiselle vähänatriumliemelle, jonka jälkeen olet valmis keittämään kasvispataa ilman öljyä. Älä ajattele, että tuhlaat aikaasi ja rahojasi! Kasvislientä voidaan käyttää keittoihin, haudutettuihin vihanneksiin, ja se voidaan jopa pakastaa kuutioiksi myöhempää käyttöä varten.
2. Etsi tarttumaton pannu tai wok.
Koska öljy voitelee pannua ja estää ruokaa palamasta, sen pois jättäminen voi aiheuttaa haittaa. Jos sinulla ei vielä ole hyvää tarttumatonta pannua, se kannattaa hankkia.
Älä ajattele, että et koskaan käytä sitä tai tuhlaat rahaa ylimääräisiin keittiövälineisiin, sillä tämä pannu kestää hyvin pitkään, jos pidät siitä hyvää huolta ja se on erittäin monipuolinen. Valitsetpa minkä merkin tahansa, varmista, että pinnoite ei ole valmistettu erittäin haitallisista materiaaleista (valitse mahdollisuuksien mukaan ympäristöystävällinen pinnoite), muista pestä pannu käsin, jotta pinnoite ei naarmuunnu.
3. Kuumenna ensin pannu.
Esilämmitä paistinpannu/wokki keskilämmöllä hyvin ennen vihannesten lisäämistä. Varmista, että pannu on tarpeeksi kuuma, lisää hieman vettä ja katso, haihtuuko se. Jos näin on, pannu on valmis.
Lisää noin ¼ kupillista (tai enemmän) kasvislientä tai vettä, lisää sitten valkosipuli, sipulit ja porkkanat sekä muut vihannekset ja anna kiehua hetki. Lisää 10-20 minuutin kuluttua vihreitä lehtivihanneksia, papupalkoja tai muita vihanneksia, joista pidät. Lisää vähän natriumia sisältävää soijakastiketta, inkivääriä tai kiinalaista 5 maustetta saadaksesi loistavan paistamisen!
Älä luota voimakkaasti öljyyn: sitä ei tarvitse käyttää paistamiseen tai leivontaan. Lisäksi öljyn hylkääminen antaa sinun paljastaa paremmin vihannesten maun. Seuraavalla kerralla kokeile näitä vinkkejä herkullisen, maukkaan kasvispataa varten!