Aasian nuudeleita ei käytetä vain aitossa keittiössä: he alkoivat valmistaa sitä ukrainalaisissa ravintoloissa ja tavallisissa keittiöissä samankaltaisina kuin tavalliset pastat sen terveellisen koostumuksen ja nopean valmistamisen vuoksi.
Millaisia aasialaisia nuudeleita on olemassa?
Munanuudelit
Tämä on perinteinen kiinalainen lisuke. Nuudeleilla on vaaleankeltainen sävy, rikas maku ja koostumus, joka on helposti sulava. Munanvalkuaista tai keltuaista voidaan käyttää erikseen tällaisissa nuudeleissa.
Udon
Melko paksut nuudelit, mutta erittäin pehmeät. Udon valmistetaan vedestä, suolasta ja jauhoista. Nuudelit ovat maultaan erittäin neutraaleja, jotta ne eivät pilaa kastikkeiden ja lisäaineiden makua, joiden kanssa niitä yleensä tarjoillaan.
soba
Nuudelit perustuvat tattarijauhoon, ja siksi niillä on ainutlaatuinen, voimakas maku ja pähkinäinen jälkimaku. Sopii myös aasialaisten kastikkeiden kanssa. Luonnollinen soba ei sisällä vehnäjauhoja, joten sitä pidetään gluteenittomana. Se sisältää enemmän vitamiineja ja on vähäkalorinen, ja siksi se sopii ruokavalioon.
Pinaatti-nuudelit
Tämä nuudeli sisältää pinaattia, joka antaa sille miellyttävän vihreän värin. Pinaatin nuudelit sopivat hyvin vihannesten ja äyriäisten kanssa.
Fenkoli
Nämä ovat pavunuudeleita, joita kutsutaan läpinäkyviksi tai sellofaaneiksi, koska kiehumisen jälkeen ne muuttavat väriä ja tulevat lähes näkymättömiksi vedessä. Se sisältää mung-papuja, minkä vuoksi frunchozalla on mielenkiintoinen maku. Nuudeleita ei voida liottaa tai keittää, ne ovat myös herkullisia friteerattuina.
Olen nuudeleita
Nämä nuudelit valmistetaan tärkkelyksestä, joka saadaan soijapavuista, sekä lisäämällä vettä ja suolaa. Soijanuudeleilla on tuttu, erottuva soijan maku. Sen alhainen kaloripitoisuus ja korkea proteiinipitoisuus tekevät siitä erityisen hyödyllisen urheilijoille.
Riisin nuudelit
Nuudelit sisältävät riisijauhoa, pasta on valkoista. Riisinuudeleiden valmistamiseksi liota ne vain kuumaan veteen. Neutraalin maun vuoksi se on yhdistetty erilaisiin lisäaineisiin, ja sitä käytetään myös salaattien valmistukseen.
Nuudeleiden edut
Jokainen aasialainen nuudelityyppi on ainutlaatuinen ja terveellinen omalla tavallaan. Niitä yhdistää vähäkalorinen sisältö ja helppo sulavuus. Hyödyllisimmät ovat riisinuudelit, jotka sisältävät runsaasti B- ja E-vitamiineja eivätkä myöskään sisällä gluteenia. Tästä huolimatta se on erittäin ravitsevaa. Aasian nuudelit ovat erinomaisia niille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, koska kaikki tyypit pystyvät normalisoimaan ruoansulatuskanavan toiminnan.