Ainekset Kalakeitto
| pienet kalat (luokka I) | 200.0 (gramma) |
| kuha | 150.0 (gramma) |
| made | 150.0 (gramma) |
| perunat | 300.0 (gramma) |
| sipuli | 50.0 (gramma) |
| persiljajuuri | 10.0 (gramma) |
| voi | 20.0 (gramma) |
| persilja | 4.0 (gramma) |
| vesi | 1100.0 (gramma) |
Liemi keitetään pienistä kaloista ja suodatetaan. Perunat laitetaan kiehuvaan liemeen, jossa on kokonaisia mukuloita, sipulipäitä, persiljaa, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja keitetään. Laita valmiit kala -annokset 15 minuuttia ennen kalakeiton valmistusta (kuhafilee, jossa on nahkaa ja kylkiluut, ja burbot -filee ilman ihoa, jossa on kylkiluut). Kypsennyksen lopussa voita laitetaan korvaan. Hienoksi pilkotut vihreät tarjoillaan kalakeittoon erikseen. Kun massakeittoa valmistetaan kalakeittoa, kala keitetään erikseen ja jätetään lomalle. Kalastuskalaa voidaan keittää ilman öljyä. Se voidaan valmistaa yhdestä hausta tai burbotista tai vastaavasti monnista, haukista, chum -lohesta ja karppista, mikä lisää kalan munimista.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 66.7 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2525 g |
| Proteiinit | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 16.8% | 894 g |
| Rasvat | 1.9 g | 56 g | 3.4% | 5.1% | 2947 g |
| Hiilihydraatit | 4.3 g | 219 g | 2% | 3% | 5093 g |
| orgaaniset hapot | 0.05 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.7% | 4000 g |
| vesi | 128.1 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1774 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3.3% | 4500 g |
| Retinolin | 0.02 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 1.8% | 8696 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 4.5% | 3333 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.002 μg | 10 μg | 500000 g | ||
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.011 mg | 20 mg | 10.1% | 15.1% | 995 g |
| niasiini | 0.6 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 10.8% | 1381 g |
| Kalsium, Ca | 8.8 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.3% | 11364 g |
| Magnesium, mg | 8.3 mg | 400 mg | 2.1% | 3.1% | 4819 g |
| Natrium, Na | 4.2 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.4% | 30952 g |
| Rikki, S | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.3% | 3472 g |
| Fosfori, P | 41.8 mg | 800 mg | 5.2% | 7.8% | 1914 g |
| Kloori, Cl | 48.4 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.1% | 4752 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 227.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 34.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 37.3 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Jodi, minä | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 6.4% | 2344 g |
| Cobalt, Co. | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 51% | 294 g |
| Litium, Li | 19.3 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.0545 mg | 2 mg | 2.7% | 4% | 3670 g |
| Kupari, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 7.3% | 2053 g |
| Molybdeeni, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nikkeli, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 139.5 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 84.7 μg | 4000 μg | 2.1% | 3.1% | 4723 g |
| Kromi, kr | 17.4 μg | 50 μg | 34.8% | 52.2% | 287 g |
| Sinkki, Zn | 0.3063 mg | 12 mg | 2.6% | 3.9% | 3918 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 3.6 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.6 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 9.8 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 66,7 kcal.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
- 84 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal