Maku ja perinne, avaimet XIII lammasfestivaalille Cerlerissä

Jos haluat nauttia hyvästä ateriasta, kaunis tilaisuus lähestyy, Fiesta del Cordero de Cerler

Gastronominen tapahtuma on järjestetty 13 painokselle hyvästelemällä kesäkausi, ja tässä uudessa numerossa sitä on vietetty 24. elokuuta lähtien 600 karitsan annoksella ulkona, pelejä, musiikkia ja aktiviteetteja, jotka kunnioittavat maanviljelijöitä.

A hyvää juhlaa (tai 2 tai 3) vuodessa, se ei haittaa. Saatat ajatella, että elokuu ei ole suotuisin kuukausi tähän, mutta riittää, että Ternin tuoksu hiipii hajuaukkoihisi niin, että yhtäkkiä valtava ruokahalu saa sinut.

Lisäksi on muistettava, että Cerler on toinen asutuskeskus korkein koko Aragonian Pyreneillä (1.531 metriä) ja vuoristoilma herättää aina nälän.

Varmasti kaiken tämän vuoksi, Aragonin karitsa Se on Espanjan myydyin lammas. Lähes 1.000 alueen karjankasvattajan tuottama työ ylittää ilmeisen, koska heidän ammattitoimintansa palvelee myösylläpitää ja hoitaa vuorta ja sen hiihtokeskukset!

Mikä on Fiesta del Cordero de Cerlerin suunnitelma?

Juhla, oikea, alkaa kello 9 aamulla Cerlerin hiihtokeskuksessa, Ampriun alueella. Tuolloin lampaita aletaan paistaa tapahtumaan, joka kestää iltapäivään. Kyllä nauti lammasta sinun on odotettava hieman kauemmin, koska sitä voi maistella kello 2 iltapäivällä.

Tämä hieno juhla koostuu erilaisia ​​vapaa -ajan vaihtoehtojakuten vaellus ennen karitsan syömistä, oleskelu asemalla nauttien näkymistä, osallistua perinteisiin peleihin tai kiipeä tuolihissillä yli 2.000 metrin korkeuteen!

Tässä tuolihississä voit olla 2 euron alennus ostamalla liput juhliin. Kustannus 17,50 euroa jos ostat sen verkkosivuston kautta ja kalliimman euron, jos haluat ostaa sen asemalta.

Urheilutoiminnan ja karitsan syömisen lisäksi voit kävellä Fiesta del Cordero de Cerlerin aikana paikalliset tuotemarkkinat ja kuunnella elävää musiikkia, kun mietit ihmetellen upeat vuoristomaisemat ja ympäristöön.

Aragonian lammas, miksi se on niin herkullista?

Tälle karitsan lajikkeelle on ominaista, että se on runsas ja maukas liha, joka yleensä keitetään paahdettuna ja pilkottuna tai haudutettuna chilindrónissa tai muhennoksessa. Maun lisäksi sillä on terveydellisiä etuja, koska Aragonian lammasta on enintään 8% vähemmän rasvaa kuin muut lampaanlajit.

Karitsat kasvatetaan Aragonian alueella hyödyntäen molempia vuoristoalueet kuivimpina alueina. Jalostusprosessi ja sen valvonta ylläpitävät korkeaa laatustandardia 365.000 XNUMX alkuperäisessä lampaassa. Tämä toiminta parantaa maaseudun taloutta säilyttäen samalla karitsan populaation ja ympäristönsuojelu. Ne ovat kaikki etuja!

1989 alkaen Suojatun maantieteellisen merkinnän sääntelyneuvosto säätelee koko prosessia, ja siksi lammas oli Espanjassa ensimmäinen liha, joka tunnettiin tietyllä nimityksellä. Tällä hetkellä tämä liha on IGP, toisin sanoen, että laatu riippuu määritellyllä maantieteellisellä alueella toteutetusta laadusta ja siksi sillä on a maine ja erityispiirteet.

Lyhyesti sanottuna ei ole epäilystäkään siitä, että Lamb Festival on erityinen päivä espanjalaiselle gastronomialle ja maaseudun kulttuuri ja Cerlerin perinne ja hänen ympäristönsä. Tästä syystä suosittelemme, että karitsan kokeilemisen lisäksi vie jonkin aikaa sen ympäristön tutkimiseen ja tietysti Nauti maaseudun Aragonian keittiön parhaista ruuista. Tasainen!