Sisällys
Ruoka, joka oli ennen köyhien ruokaa, mutta on nyt herkkua
Nyt näitä tuotteita ja ruokia tarjoillaan parhaissa ravintoloissa, ja niiden kustannukset menevät joskus mittakaavasta. Ja kerran he söivät vain ne, joilla ei ollut rahaa normaaliin ruokaan.
On käynyt ilmi, että monilla muodikkailla elintarvikkeilla on huonot juuret. Ihmiset ovat aina keksineet reseptejä yksinkertaisiin ja runsaisiin ruokiin, joiden ei tarvitse kuluttaa paljon rahaa. Yleensä tällainen ruoka valmistettiin niistä tuotteista, jotka on valmistettu tai saatu itse. Ja sitten rikkaat maistivat myös köyhien ruokaa ja muuttivat yksinkertaisen ruokalajin hienoksi herkuksi.
Punainen ja musta kaviaari
Olipa Venäjällä tai ulkomailla, ihmiset eivät heti tunteneet kaviaarin makua. He arvostivat punaisen kalan fileetä, sammaa - mutta eivät näitä liukkaita "kalapalloja". Yhdysvalloissa punaista kaviaaria pidettiin yleismiesten ruoana, ja Venäjällä mustaa kaviaaria suositeltiin käytettäväksi liemen kirkastamiseen. Ja sitten yhtäkkiä kaikki muuttui: lohen ja sammen kalojen määrä väheni jyrkästi barbaarisen saaliin vuoksi, kaviaari myös väheni, ja sitten tutkijat tekivät johtopäätöksensä näiden tuotteiden poikkeuksellisista eduista… Yleensä niukkuuslaki toimi: mitä vähemmän, sitä kalliimpaa. Nyt kilon punaisen kaviaarin hinta alkaa 3 ruplasta, ja mustaa kaviaaria myydään kirjaimellisesti teelusikallisina.
hummerit
He ovat hummereita. He pelkäsivät yleensä syödä niitä: äyriäiset eivät näyttäneet kunnolliselta kunnolliselta kalalta, ne näyttivät oudolta ja jopa pelottavalta. Parhaimmillaan hummerit heitettiin verkosta, pahimmassa tapauksessa niiden annettiin lannoittaa. He ruokkivat vankeja, ja inhimillisyydestä johtuen oli kiellettyä antaa vangeille hummeria useita päiviä peräkkäin. Hummerista tuli suosittuja vasta, kun mantereiden asukkaat maistelivat niitä - ennen kuin ne olivat saatavilla vain rannikkoalueiden asukkaille. Hyvin nopeasti hummerista tuli ylellisyyden symboli, todellinen herkku ja kuninkaiden ruoka.
Etanat ja osterit
Nyt ne ovat muodikas tuote, tunnettu aphrodisiac. Ravitsemusasiantuntijat kiittävät heitä, koska nämä merenelävät sisältävät paljon sinkkiä ja puhtainta korkealaatuista proteiinia. Olipa kerran ostereita, niitä louhittiin niin paljon, että koko katu New Yorkissa päällystettiin kuorineen. Euroopassa osterit olivat lihaa köyhille - et voi ostaa normaalia lihaa, syö vain sitä.
Ja he alkoivat syödä etanoita muinaisessa Roomassa. Sitten ranskalaiset köyhät söivät niitä kompensoidakseen lihan ja siipikarjan puutetta ruokavaliossa. Etanat haudutettiin kastikkeessa ja niihin lisättiin muita eläimenosia, jotta ne olisivat tyydyttävämpiä. Nyt etanat ovat herkkua. Samoin kuin ostereita, joista tuli yhtäkkiä niukkoja ja siksi kalliita.
fondue
Tämä ruokalaji on kotoisin Sveitsistä, ja sen keksivät kerran tavalliset paimenet. Heidän oli otettava ruokaa mukanaan koko päivän. Nämä olivat yleensä leipää, juustoa ja viiniä. Jopa kaikkein kuivattua juustoa käytettiin: se sulatettiin viiniin ja leipä kastettiin tuloksena olevaan kuumaan aromaattiseen massaan. Juusto valmistettiin yleensä omalla tilallaan, ja sitten viiniä valmistettiin myös lähes jokaisella pihalla, joten tällainen illallinen oli melko halpaa. Nyt fondue valmistetaan kuivista viineistä monenlaisista juustoista: esimerkiksi Gruyere ja Emmental sekoitetaan. Myöhemmin vaihtelut ilmestyivät - fonduea alettiin kutsua mitä tahansa, joka voidaan upottaa sulatettuun juustoon, suklaaseen, kuumaan voin tai kastikkeeseen.
pasta
Pasta kastikkeella oli klassinen talonpoikaisruoka Italiassa. Kaikki lisättiin pastaan: vihannekset, valkosipuli, yrtit, leivänmurut, kuivatut paprikat, paistetut sipulit, rasva, juusto, tietysti. He söivät pastaa käsillään - köyhillä ei ollut haarukoita.
Nykyään pastaa löytyy jopa kalleimmasta ravintolasta yhdessä pizzan kanssa (jolla on myös huonot juuret) - tästä ruoasta on tullut Italian tunnusmerkki. Katkaravulla ja tonnikalalla, basilikalla ja pinjansiemenillä, sienillä ja kalliilla parmesanilla - annoksen hinta voi olla yllättävää.
salami
Eikä vain salamia, vaan yleensä makkaroita pidetään köyhien keksintönä. Loppujen lopuksi jerky voidaan säilyttää pidempään. Ja jos et tee makkaraa puhtaasta lihasta, vaan tähteistä, muista eläimenosista, lisää siihen viljaa ja vihanneksia tilavuuden saavuttamiseksi, voit ruokkia koko perheen yhdellä pienellä palalla. Ja salaami oli erityisen suosittu eurooppalaisten talonpoikien keskuudessa - loppujen lopuksi sitä voitiin säilyttää hyvin pitkään huoneenlämmössä, eikä se huonontunut. Jopa viipaloitu salami pysyi melko syötävänä, istuen pöydällä jopa 40 päivää.
Nyt todellinen salami, joka on kypsennetty kaikkien kaanonien mukaan nopeuttamatta prosessia, on melko kallis makkara. Kaikki johtuu raaka -aineiden hinnoista (naudanliha on kallis lihalaji) ja pitkästä tuotannosta.
najsmaczniejsze są robaki. na zachodzie się nimi zajadają. nie to co w polsce. tu ludzie jadają mięso ssaków i ptaków jak jacyś jaskiniowcy