Helpoin tapa valmistautua talveen on jäädyttää ne. Samaan aikaan vihannekset ja hedelmät säilyttävät maksimaalisen määrän hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ja kylmäkaudella on paljon enemmän tapoja valmistaa niitä. Mitä sääntöjä tulisi noudattaa elintarvikkeiden pakastamiseksi oikein?
Jäähdytys
Ennen hedelmien, marjojen ja vihannesten jäädyttämistä ne on pestävä perusteellisesti, kuivattava, käsiteltävä, leikattava osiin ja asetettava jääkaappiin 2-3 tunniksi.
Esijäähdytä
Mehukkaat hedelmät vaativat muutakin kuin vain jäähdytystä. Mutta myös alustava jäätyminen. Aseta marjat pakastimeen 3-4 tunniksi, ota sitten ja lajittele, erota toisistaan ja vasta sitten laita ne astioihin ja palaa pakastimeen täydelliseksi pakastamiseksi.
Oikeat astiat
Ruoka pakastetaan yleensä muovipusseihin. Jos ne on esijäähdytetty tai jäädytetty, tämä vaihtoehto on erittäin kätevä. On myös tärkeää käyttää muoviastioita, joissa on kannet, tärkeintä on, että ne on suunniteltu mataliin lämpötiloihin. Metalliastiat, folio eivät ehdottomasti sovellu elintarvikkeiden pakastamiseen. Älä myöskään säilytä vihanneksia ja hedelmiä ilman pakkausta - ne kuluvat ja kyllästyvät vierailla hajuilla.
sulatus
Oikea sulatus on yhtä tärkeää. Jotta ruoka ei pääse virtaamaan pakastamisen jälkeen, ne on ensin asetettava jääkaappiin useaksi tunniksi ja vasta sitten vietävä huoneeseen, jossa on huoneenlämpötila.
Vettä sisältäviä vihanneksia ja hedelmiä ei saa pakastaa. Sulatuksen yhteydessä kaikki valot muuttuvat muodottomaksi soseeksi, eikä niistä voi valmistaa mitään. Näitä tuotteita ovat esimerkiksi aprikoosit, viinirypäleet, luumut, tomaatit ja kesäkurpitsat. Ne menettävät myös kaiken maun jäätyessään.