Sisällys
Paistettu sianmaksa on ohjelman kohokohta. Video
Maksa on yksi terveellisimmistä lihatuotteista. Se sisältää paljon B12-vitamiinia, joka osallistuu aktiivisesti punasolujen muodostukseen. Maksaruokia sisältävää ruokavaliota suositellaan alhaisen hemoglobiinin kanssa sekä urheilijoille suuren fyysisen rasituksen aikana. Erityisen suosittu ruokalaji on paistettu sianmaksa.
Kotimainen paistettu sianmaksa-herkullinen ruokalaji 10 minuutissa
Ruoan valmistamiseen tarvitset:
- Sianmaksa (400 g)
- keula (1 pää)
- suolaa, pippuria (maun mukaan)
Sianliha on herkkää lihaa ja erityisesti maksa. Sen valmistuksen koko salaisuus on paahtamisajassa. Jos altistat maksan liikaa paistinpannulle, siitä tulee kova, "kumimainen". Siksi höyryävä tai sulatettu maksa on paistettava enintään 10 minuuttia - 5 minuuttia toisella puolella, 5 toisella. Heti kun palaset ovat muuttuneet harmaiksi, ne on poistettava lämmöltä.
Sulatettaessa maksa menettää paljon kosteutta. Vältä liiallista haihtumista ja älä kuivaa tuotetta paistamalla sulatettu maksa kannen alla
Sipulit paistetaan erikseen läpinäkyviksi ja lisätään sitten lopulliseen maksaan.
Sianmaksa tomaattipastalla - alkuperäinen ruokalaji juhlapöydälle
Voit antaa maksallesi ainutlaatuisen maun tekemällä tomaattikastikkeen ja hauduttamalla viipaleet siinä.
Tämän ruokalajin resepti on seuraava:
- sianmaksa (400 g)
- tomaattipasta (300 g)
- jauhot (1 rkl. l.)
- keula (1 pää)
- mausteet (1/2 tl)
- suolaa, pippuria (maun mukaan)
Ensin valmistetaan kastike. Sipuli paistetaan, kunnes se on puoliksi kypsennetty, siihen lisätään tomaattipasta, mausteet, suola. Kun kastike on hieman kiehunut (2-3 minuuttia), voit lisätä jauhoja sakeutumiseen. Sekoita perusteellisesti.
Sitten maksa keitetään. Se leikataan 2 sentin paksuisiksi ja 3-5 senttimetrin pituisiksi paloiksi. Paista nopeasti (enintään 2 minuuttia kummaltakin puolelta), kaada kastikkeen päälle, peitä kansi ja hauduta 7-10 minuuttia. Ripottele valmis ruokalaji hienonnetuilla yrteillä.
Paistettua porsaanmaksapasteetia - nuolla sormiasi!
Maksapasteet on uskomattoman maukas ruokalaji. Se on valmistettu niin yksinkertaisesti, että jopa kokemattomat kotiäidit selviävät prosessista.
On parempi syödä maksapasteettia jäähdytettynä, niin sen rakenne on tiheämpi. Voileipiä ei kannata valmistaa etukäteen: pateessa oleva voi sulaa ja se kelluu
Pasteettia varten sinun on otettava valmis kotona paistettu sianlihan maksa. Periaatteessa voit käyttää minkä tahansa reseptin mukaan keitettyä, tärkeintä on, että astiassa on sipulia. Maksa sipulilla hienonnetaan tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, sekoitetaan voin kanssa (100 grammaa voita 400 grammaa maksaa kohti) ja jäähdytetään 30 minuuttia. Voit lisätä juustoraastetta, yrttejä, hienonnettuja sieniä tai oliiveja. Maukas ja tyydyttävä ruokalaji on valmis.