Sisällys
Kesä. On aurinkoista aikaa, kun niin tuoksuvat ja aromaattiset hedelmät ja marjat kypsyvät, mehiläiset kerääntyvät keräämään mesiä ja siitepölyä. Hunaja, omenat, viinirypäleet, kukkien siitepöly ja jotkut juurikasvit sisältävät lukuisten vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi sellaisen tärkeän ravintoaineen kuin fruktoosi.
Fruktoosipitoiset elintarvikkeet:
Ilmoitettu likimääräinen määrä 100 g: ssa tuotetta
Fruktoosin yleiset ominaisuudet
Fruktoosi tai hedelmäsokeri, löytyy yleisimmin makeista kasveista ja elintarvikkeista. Kemialliselta kannalta fruktoosi on monosakkaridi, joka on osa sakkaroosia. Fruktoosi on 1.5 kertaa makeampi kuin sokeri ja 3 kertaa makeampi kuin glukoosi! Se kuuluu helposti sulavien hiilihydraattien ryhmään, vaikka sen glykeeminen indeksi (kehon imeytymisnopeus) on merkittävästi matalampi kuin glukoosin.
Fruktoosia valmistetaan keinotekoisesti sokerijuurikkaista ja maissista.
Sen tuotanto on kehittynein Yhdysvalloissa ja Kiinassa. Sitä käytetään makeutusaineena tuotteissa, jotka on tarkoitettu diabeetikoille. Terveille ihmisille ei suositella sen käyttöä tiivistetyssä muodossa, koska fruktoosilla on useita ravitsemusasiantuntijoiden keskuudessa huolestuttavia ominaisuuksia.
Tutkimus on käynnissä sen ominaisuuksien tutkimiseksi ja sen kyvyn lisätä rasvasolujen määrää kehossa testaamiseksi.
Päivittäinen fruktoositarve
Tässä asiassa lääkärit eivät ole yksimielisiä. Luvut ovat 30-50 grammaa päivässä. Lisäksi 50 grammaa päivässä määrätään yleensä diabeetikoille, joita kehotetaan rajoittamaan sokeria tai poistamaan se kokonaan käytöstä.
Fruktoosin tarve kasvaa:
Aktiivinen henkinen ja fyysinen toiminta, johon liittyy korkeita energiakustannuksia, vaatii energian täydentämistä. Ja hunajan ja kasvituotteiden sisältämä fruktoosi voi lievittää väsymystä ja antaa keholle uutta voimaa ja energiaa.
Fruktoosin tarve vähenee:
- ylipaino on ehdoton vasta-aihe makean ruoan riippuvuudelle;
- virkistys ja vähäenergiset (edulliset) toiminnot;
- illalla ja yöllä.
Fruktoosin sulavuus
Fruktoosi imeytyy elimistöön maksasolujen kautta, jotka muuttavat sen rasvahapoiksi. Toisin kuin sakkaroosi ja glukoosi, fruktoosi imeytyy elimistöön ilman insuliinin apua, joten diabeetikot käyttävät sitä ja sitä suositellaan osaksi terveellisen ruokavalion edellyttämiä tuotteita.
Fruktoosin hyödylliset ominaisuudet ja vaikutus kehoon
Fruktoosi sävyttää kehon, estää karieksen, antaa energiaa ja stimuloi aivotoimintaa. Samaan aikaan se imeytyy elimistöön hitaammin kuin glukoosi eikä lisää verensokeria, mikä vaikuttaa myönteisesti hormonaalisen järjestelmän terveyteen.
Vuorovaikutus olennaisten elementtien kanssa
Fruktoosi on vesiliukoinen. Se on myös vuorovaikutuksessa joidenkin sokerien, rasva- ja hedelmähappojen kanssa.
Merkkejä fruktoosin puutteesta kehossa
Apatia, ärtyneisyys, masennus ja energian puute ilman näkyvää syytä voivat olla osoitus makeisten puutteesta ruokavaliossa. Vakavampi fruktoosin ja glukoosin puute kehossa on hermostunut uupumus.
Merkkejä ylimääräisestä fruktoosista kehossa
- Ylipaino. Kuten aiemmin mainittiin, maksa käsittelee enemmän fruktoosia rasvahapoiksi, ja siksi sitä voidaan varastoida "varantoon".
- Lisääntynyt ruokahalu. Uskotaan, että fruktoosi tukahduttaa leptiinihormonin, joka kontrolloi ruokahalumme, eikä ilmoita kylläisyydestä aivoille.
Kehon fruktoosipitoisuuteen vaikuttavat tekijät
Fruktoosia ei tuoteta elimistössä, vaan se tulee siihen ruoan mukana. Fruktoosin lisäksi, joka tulee suoraan sitä sisältävistä luonnontuotteista, se voi päästä elimistöön sakkaroosin avulla, joka elimistöön imeytyessään hajoaa fruktoosiksi ja glukoosiksi. Ja myös jalostettuna osana ulkomaisia siirappeja (agaavi ja maissi), erilaisissa juomissa, joissakin makeisissa, vauvanruoissa ja mehuissa.
Fruktoosi kauneutta ja terveyttä varten
Lääkärien mielipide fruktoosin hyödyllisyydestä on hieman epäselvä. Jotkut uskovat, että fruktoosi on erittäin hyödyllinen, koska se estää hampaiden reikiintymisen ja plakin kehittymisen, ei rasita haimaa ja on myös paljon makeampaa kuin sokeri. Toiset väittävät, että se edistää liikalihavuutta ja aiheuttaa kihtiä. Mutta kaikki lääkärit ovat yksimielisiä yhdestä asiasta: fruktoosi, joka sisältyy eri hedelmiin ja vihanneksiin ja jota kulutetaan ihmiselle normaaleina määrinä, ei voi tuoda mitään muuta kuin hyötyä keholle. Pohjimmiltaan keskustelut käsittelevät puhdistetun fruktoosin vaikutusta kehoon, jota jotkut erittäin kehittyneet maat vievät erityisesti pois.
Olemme keränneet tässä kuvassa tärkeimmät fruktoosia koskevat kohdat, ja olisimme kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaalisessa verkostossa tai blogissa ja linkin tälle sivulle: