Sisällys
Omenahappo kuuluu orgaanisten happojen luokkaan ja on väritön kiteinen jauhe, jolla on hapan maku. Omenahappoa kutsutaan myös oksisukkiinihapoksi, malaanihapoksi tai sitä yksinkertaisesti merkitään koodaamalla E-296.
Monet happamat hedelmät ja jotkut vihannekset sisältävät runsaasti omenahappoa. Sitä on myös maitotuotteissa, omenoissa, päärynöissä, koivunmahlassa, karviaisissa, tomaateissa ja raparpereissa. Suuri määrä omenahappoa tuotetaan käymisen avulla.
Malaanihappoa lisätään yrityksissä moniin virvoitusjuomiin, joihinkin makeisiin ja viinien valmistukseen. Sitä käytetään myös kemianteollisuudessa lääkkeiden, voiteiden ja muun kosmetiikan valmistukseen.
Rikkaat omenahapporuoat:
Omenahapon yleiset ominaisuudet
Ensimmäistä kertaa omenahappo eristettiin vuonna 1785 ruotsalaisen kemian ja apteekkihenkilökunnan Karl Wilhelm Scheelen vihreistä omenoista. Lisäksi tutkijat havaitsivat, että malaanihappoa tuotetaan osittain ihmiskehossa ja että sillä on merkitystä kehon aineenvaihduntaprosesseissa, sen puhdistuksessa ja energian saannissa.
Nykyään omenahappo jaetaan yleensä kahteen muotoon: L ja D. Tällöin L-muotoa pidetään hyödyllisempänä keholle, koska se on luonnollisempaa. D-muoto muodostuu korkeassa lämpötilassa pelkistämällä D-viinihappoa.
Omenahappoa käyttävät monet mikro-organismit käymisprosessissa. Usein käytetään elintarviketeollisuudessa stabilointiaineena, happamuuden säätelijänä ja aromiaineena.
Päivittäinen tarve omenahapolle
Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että kehon omenahapon tarve tyydytetään täysin 3-4 omenalla päivässä. Tai vastaava määrä muita tätä happoa sisältäviä tuotteita.
Omenahapon tarve kasvaa:
- aineenvaihduntaprosessien hidastumisella kehossa;
- väsymys;
- kehon liiallinen happamoituminen;
- usein ihottuma;
- ruoansulatuskanavan ongelmat.
Omenahapon tarve vähenee:
- allergisilla reaktioilla (kutina, herpes);
- vatsavaivoja;
- yksilöllinen suvaitsemattomuus.
Omenahapon imeytyminen
Happo liukenee helposti veteen ja imeytyy elimistöön nopeasti.
Omenahapon hyödylliset ominaisuudet ja sen vaikutus kehoon:
Omenahapolla on tärkeä rooli metabolisissa prosesseissa. Puhdistaa kehon, säätelee happo-emästasapainoa kehossa. Farmakologiassa omenahappoa käytetään käheyden lääkkeiden valmistuksessa, se sisältyy laksatiiveihin.
Vuorovaikutus muiden elementtien kanssa
Edistää raudan täydellistä imeytymistä, on vuorovaikutuksessa vitamiinien kanssa ja liukenee veteen. Sitä voidaan tuottaa kehossa meripihkahaposta.
Omenahapon puutteen merkit:
- happo-emästasapainon rikkominen;
- ihottumat, ihoärsytys;
- myrkytys, aineenvaihdunnan häiriöt.
Omenahapon ylimäärän merkit:
- epämukavuus epigastrisella alueella;
- lisääntynyt hampaiden emaliherkkyys.
Tekijät, jotka vaikuttavat omenahapon pitoisuuteen kehossa
Elimistössä omenahappoa voidaan valmistaa meripihkahaposta, ja se tulee myös sitä sisältävistä elintarvikkeista. Omenahapon riittävään määrään kehossa vaikuttaa asianmukaisten tuotteiden käytön lisäksi päivittäiset rutiinit ja huonojen tapojen (tupakointi ja liiallinen alkoholinkäyttö) puuttuminen. Fyysinen aktiivisuus rohkaisee kehoa imemään paremmin monia ravintoaineita, mukaan lukien omenahappoa.
Omenahappo kauneudelle ja terveydelle
Omenahappoa tai postihappoa esiintyy usein eri voiteissa, joilla on kosteuttavia, puhdistavia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Joten voiteiden koostumuksesta löydät usein puolukan, kirsikan, omenan, pihlajan uutteita, joissa omenahappo on olennainen osa.
Malaanihappo puhdistaa ihon hellävaraisesti liuottamalla kuolleet ihosolut, mikä luo kuorivaikutuksen. Samanaikaisesti ryppyjä tasoitetaan, ihon syvät kerrokset uudistuvat. Ikäpaikat haalistuvat, ihon kyky säilyttää kosteutta lisääntyy.
Omenahappo on usein mukana kotitekoisissa kasvonaamioissa. Tällaisten toimenpiteiden ystäville ei ole mikään salaisuus, että hedelmämaskien (omena, aprikoosi, vadelma, kirsikka jne.) Iho tasoittuu ja muuttuu joustavammaksi, raikkaammaksi ja levollisemmaksi.