Vihreä boletus (Boletus subtomentosus) kuva ja kuvaus

Vauhtipyörä vihreä (Boletus subtomentosus)

Klassisesta "sammalkärpäsen" ulkonäöstä huolimatta tämä laji luokitellaan tällä hetkellä Borovik-sukuun (Boletus).

Keräyspaikat:

Vihreä vauhtipyörä löytyy lehti-, havumetsistä ja pensaista, yleensä hyvin valaistuista paikoista (polkujen, ojien reunoilla, reunoilla), joskus se kasvaa mätäneellä puulla, muurahaiskekoilla. Asuu useammin yksin, joskus ryhmissä.

Kuvaus:

Hattu halkaisijaltaan enintään 15 cm, kupera, mehevä, samettinen, kuiva, joskus halkeileva, oliivinruskea tai kellertävän oliivi. Putkimainen kerros on adnaattinen tai hieman laskeutuva varteen. Väri on kirkkaan keltainen, myöhemmin vihertävän keltainen, jossa on suuret kulmikkaat epätasaiset huokoset, puristettaessa niistä tulee sinivihreitä. Liha on löysää, valkeahkoa tai vaaleankeltaista, leikkauksesta hieman sinertävää. Tuoksuu kuivatuilta hedelmiltä.

Jalka enintään 12 cm, enintään 2 cm paksu, ylhäältä paksuuntunut, alaspäin kaventunut, usein kaareva, kiinteä. Väri kellertävänruskea tai punaruskea.

erot:

Vihreä vauhtipyörä on samanlainen kuin keltaruskea vauhtipyörä ja puolalainen sieni, mutta eroaa niistä putkimaisen kerroksen suurissa huokosissa. Vihreää vauhtipyörää ei pidä sekoittaa ehdollisesti syötävään pippurisieneen, jolla on putkimaisen kerroksen kellertävänpunainen väri ja massan syövyttävä katkeruus.

Käyttö:

Vihreää vauhtipyörää pidetään 2. luokan syötävänä sienenä. Ruoanlaittoon käytetään sienen koko vartaloa, joka koostuu hatusta ja jalasta. Kuumat ruoat siitä valmistetaan ilman alustavaa keittämistä, mutta pakollisella kuorimalla. Lisäksi sienet suolataan ja marinoidaan pidempään säilytystä varten.

Vanhan sienen syöminen, joka on alkanut hajottaa proteiinia, uhkaa vakavalla ruokamyrkytyksellä. Siksi vain nuoria sieniä kerätään kulutukseen.

Sienen tuntevat hyvin sekä kokeneet sienestäjät että aloittelevat sienenmetsästäjät. Maun suhteen se on erittäin arvostettu.