Jotkut ihmiset ovat allergisia tietyille elintarvikkeille. Jos he syövät niitä, heidän immuunijärjestelmänsä reagoi tietyllä tavalla, mikä voi aiheuttaa lievää epämukavuutta tai olla hengenvaarallista. Monet ihmiset eivät voi sietää tiettyjä ruokia. He voivat kokea epämiellyttäviä allergiaoireita, mutta he voivat usein syödä pieniä määriä mitä tahansa ruokaa ilman akuuttia reaktiota.
Yleisimmät ruoka-aineallergiat ja -intoleranssit kehittyvät kasvissyöjille gluteenin, kananmunien, pähkinöiden ja siementen, maidon ja soijan vuoksi.
Gluteeni
Gluteenia on vehnässä, rukiissa ja ohrassa, ja jotkut ihmiset reagoivat myös kauraan. Gluteenia välttävien kasvissyöjien tulisi syödä gluteenittomia jyviä, kuten maissia, hirssiä, riisiä, kvinoaa ja tattaria. Popcorn ja monet jalostetut kasvisruoat, kuten hampurilaiset ja makkarat, sisältävät gluteenia. Elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä tulee olla tiedot tuotteen gluteenipitoisuudesta.
Munat
Muna-allergiat ovat yleisiä lapsilla, mutta useimmat muna-allergioista kärsivät lapset kasvavat niistä yli. Kaikissa pakattuissa elintarvikkeissa on oltava tiedot kananmunapitoisuudesta. Kananmunat ovat hyvä proteiinin lähde, mutta on olemassa monia muita kasvipohjaisia vaihtoehtoja.
Pähkinät ja siemenet
Useimmat pähkinäallergioista kärsivät ihmiset reagoivat maapähkinöihin, manteleihin, cashewpähkinöihin, hasselpähkinöihin, saksanpähkinöihin ja pekaanipähkinöihin. Maapähkinöille allergiset ihmiset eivät useinkaan siedä seesamia, joka on tahinin pääainesosa.
Maito
Laktoosi-intoleranssi on reaktio maidon sokeriin, ja se kehittyy yleensä vanhemmilla lapsilla ja aikuisilla. Maitoallergia on yleisempää lapsilla, mutta useimmat lapset kasvavat sen yli kolmen vuoden iässä.
Jos epäilet lapsesi olevan allerginen maidolle, keskustele lääkärisi tai terveydenhoitajan kanssa ennen kuin teet mitään ruokavaliomuutoksia. Maitotuotteita ovat väkevöity soijamaito, soijajogurtti ja vegaanijuusto.
Am
Tofu ja soijamaito valmistetaan soijapavuista. Jotkut soijaallergioista kärsivät ihmiset eivät reagoi fermentoidusta soijasta valmistettuihin tuotteisiin, kuten tempehiin ja misoon. Soijaa käytetään laajasti kasvissyöjätuotteissa, erityisesti lihan korvikkeissa, joten on tärkeää lukea ainesosat etiketeistä. Soija on hyvä kasvisproteiinin lähde, mutta on monia muitakin.