Liha tappaa enemmän ihmisiä kuin aiemmin uskottiin

Syitä lihasta luopumiseen on monia. Liha sisältää erittäin myrkyllisiä aineita, jotka aiheuttavat valtavan määrän kuolemia ja sairauksia. Säännöllinen lihan kulutus lisää riskiä kuolla kaikista syistä, mukaan lukien sydänsairaudet ja syöpä.

Tiedemiehet päätyivät tähän johtopäätökseen liittovaltion tutkimuksesta, jonka he suorittivat National Cancer Instituten suojeluksessa ja kirjattiin Yhdysvaltain sisäisen lääketieteen arkistoon.

Tutkimus kattoi yli puoli miljoonaa 50–71-vuotiasta miestä ja naista, ja siinä selvitettiin heidän ruokavaliotaan ja muita terveyteen vaikuttavia tapojaan. Kymmenen vuoden aikana, vuosina 10–1995, kuoli 2005 miestä ja 47 naista. Tutkijat jakoivat vapaaehtoiset ehdollisesti 976 ryhmään. Kaikki tärkeimmät tekijät otettiin huomioon – tuoreiden hedelmien ja vihannesten kulutus, tupakointi, liikunta, liikalihavuus jne. Ihmisiä, jotka söivät paljon lihaa – noin 23 g punaista tai prosessoitua lihaa päivässä verrattiin niihin, jotka söivät vähän punaista lihaa. – vain 276 g päivässä.

Naisilla, jotka söivät paljon punaista lihaa, oli 20 prosenttia suurempi riski kuolla syöpään ja 50 prosenttia suurempi riski kuolla sydän- ja verisuonisairauksiin verrattuna naisiin, jotka söivät vähän lihaa. Miehillä, jotka söivät paljon lihaa, oli 22 prosenttia suurempi riski kuolla syöpään ja 27 prosenttia suurempi riski kuolla sydän- ja verisuonisairauksiin.

Tutkimus sisälsi myös valkoista lihaa koskevia tietoja. Kävi ilmi, että valkoisen lihan lisääntynyt kulutus punaisen lihan sijaan liittyi lievään kuolemanriskin laskuun. Runsas valkoisen lihan kulutus aiheuttaa kuitenkin vakavan uhan lisätä kuolemanriskiä.

Joten tutkimustietojen perusteella 11 prosenttia miesten ja 16 prosenttia naisten kuolemista voitaisiin ehkäistä, jos ihmiset vähentäisivät punaisen lihan kulutustaan. Liha sisältää useita syöpää aiheuttavia kemikaaleja sekä epäterveellisiä rasvoja. Hyvä uutinen on, että Yhdysvaltain hallitus suosittelee nyt kasvipohjaista ruokavaliota, jossa keskitytään hedelmiin, vihanneksiin ja täysjyviin. Huono uutinen on, että se jakaa myös valtavia maataloustukia, jotka pitävät lihan hinnat alhaisina ja edistävät lihan kulutusta.

Hallituksen elintarvikkeiden hintapolitiikka lisää osaltaan epäterveellisiin tapoihin, kuten lihankulutukseen, liittyviä riskejä. Toinen huono uutinen on, että National Cancer Instituten tutkimus raportoi vain "lihankulutuksen lisääntyneen kuolemanriskin". On syytä huomata, että jos lihan syöminen voi tappaa suuren joukon ihmisiä, se voi sairastua entistä useammasta vakavasti. Elintarvikkeita, jotka tappavat tai saavat ihmiset sairaaksi, ei tulisi pitää ruokana ollenkaan.

Lihateollisuus ajattelee kuitenkin toisin. Hän uskoo, että tieteellinen tutkimus on kestämätön. American Meat Instituten pääjohtaja James Hodges sanoi: ”Liha on osa terveellistä, tasapainoista ruokavaliota, ja tutkimukset osoittavat, että ne todella tarjoavat tyytyväisyyden ja kylläisyyden tunteen, mikä voi auttaa painonhallinnassa. Optimaalinen paino edistää hyvää yleisterveyttä."

Kysymys kuuluukin, kannattaako vain yhden elämän riskeerata saadakseen vähän tyydytystä ja kylläisyyttä, jonka voi helposti saavuttaa syömällä terveellisiä ruokia – hedelmiä, vihanneksia, viljaa, palkokasveja, pähkinöitä ja siemeniä.

Uudet tiedot vahvistavat aiemman tutkimuksen: lihan syöminen lisää riskiä sairastua eturauhassyöpään 40 prosenttia. Vasta äskettäin vanhemmat saivat tietää, että heidän lastensa riski sairastua leukemiaan oli 60 % suurempi, jos heille syötettiin lihatuotteita, kuten kinkkua, makkaroita ja hampurilaisia. Kasvissyöjät elävät pidempään ja terveellisempää elämää.

Viime aikoina lääketieteellinen tutkimus on osoittanut, että oikein tasapainotettu kasvisruokavalio voi itse asiassa olla terveellinen valinta. Tämä osoitettiin tutkimuksessa, jossa oli yli 11 vapaaehtoista. Oxfordin tutkijat ovat tutkineet 000 vuoden ajan kasvisruokavalion vaikutusta elinajanodotteeseen, sydänsairauksiin, syöpään ja moniin muihin sairauksiin.

Tutkimuksen tulokset hämmästyttivät kasvissyöjäyhteisöä, mutta eivät lihateollisuuden pomoja: ”Lihansyöjät kuolevat kaksi kertaa todennäköisemmin sydänsairauksiin, 60 prosenttia todennäköisemmin syöpään ja 30 prosenttia todennäköisemmin muihin sairauksiin. syitä."  

Lisäksi lihavuuden ilmaantuvuus, joka on edellytys monien sairauksien, kuten sappirakon sairauden, verenpainetaudin ja diabeteksen kehittymiselle, on merkittävästi pienempi kasvisruokavalion noudattajilla. Johns Hopkinsin yliopiston raportin mukaan, joka perustuu 20 eri julkaistuun tutkimukseen ja kansallisiin tutkimuksiin painosta ja syömiskäyttäytymisestä, amerikkalaiset lihoavat kaikissa ikä-, sukupuoli- ja roduryhmissä. Jos trendi jatkuu, 75 prosenttia yhdysvaltalaisista aikuisista on ylipainoisia vuoteen 2015 mennessä.

Ylipainosta tai lihavuudesta on nyt tullut lähes normi. Jo yli 80 prosenttia yli 40-vuotiaista afrikkalaisamerikkalaisista naisista on ylipainoisia, ja 50 prosenttia heistä kuuluu lihavien luokkaan. Tämä tekee niistä erityisen alttiita sydänsairauksille, diabetekselle ja erilaisille syöville. Tasapainoinen kasvisruokavalio voi olla vastaus liikalihavuuspandemiaan Yhdysvalloissa ja monissa muissa maissa.  

Niillä, jotka rajoittavat lihan määrää ruokavaliossaan, on myös vähemmän kolesteroliongelmia. American National Institutes of Health tutki 50 kasvissyöjää ja havaitsi, että kasvissyöjät elävät pidempään, heillä on vaikuttavan vähemmän sydänsairauksia ja huomattavasti vähemmän syöpää kuin lihansyöjät amerikkalaiset. Ja vuonna 000 Journal of the American Medical Association raportoi, että kasvisruokavalio voisi estää 1961-90 % sydänsairauksista.

Se, mitä syömme, on hyvin tärkeää terveydellemme. American Cancer Societyn mukaan jopa 35 prosenttia Yhdysvalloissa vuosittain löydetystä 900 uudesta syövästä voitaisiin estää noudattamalla asianmukaisia ​​​​ruokavalioohjeita. Tutkija Rollo Russell kirjoittaa muistiinpanoissaan syövän etiologiasta: ”Huomasin, että XNUMX maasta, joissa useimmat ihmiset syövät lihaa, XNUMX:ssä oli korkea syöpätapaus ja vain yhdessä alhainen. Ja niistä XNUMX maasta, jotka syövät vähän tai ei ollenkaan lihaa, yhdessäkään niistä ei ole korkea syöpätaso."  

Voisiko syöpä menettää paikkansa nyky-yhteiskunnassa, jos enemmistö valitsisi tasapainoisen kasvisruokavalion? Vastaus on kyllä! Tämän todistaa kaksi raporttia, toinen World Cancer Research Foundationilta ja toinen Yhdistyneen kuningaskunnan elintarvikkeiden ja ravitsemuksen lääketieteellisten näkökohtien komitealta. He päättelivät, että kasvisruokaa sisältävä ruokavalio voisi terveen painon ylläpitämisen lisäksi ehkäistä noin neljää miljoonaa syöpätapausta maailmanlaajuisesti vuosittain. Molemmissa raporteissa korostetaan tarvetta lisätä kasvikuitujen, hedelmien ja vihannesten päivittäistä saantia ja vähentää punaisen ja prosessoidun lihan kulutus alle 80-90 grammaan päivässä.

Jos syöt tällä hetkellä säännöllisesti lihaa ja haluat siirtyä kasvisruokavalioon, jos et kärsi sydän- ja verisuonisairauksista, älä luovu kaikista lihatuotteista kerralla! Ruoansulatusjärjestelmä ei pysty sopeutumaan erilaisiin ruokailutapoihin yhdessä päivässä. Aloita vähentämällä aterioita, jotka sisältävät lihaa, kuten naudanlihaa, sianlihaa, vasikanlihaa ja lampaanlihaa, ja korvaa ne siipikarjalla ja kalalla. Ajan myötä tulet huomaamaan, että pystyt myös syömään vähemmän siipikarjaa ja kalaa rasittamatta fysiologiaasi liian nopean muutoksen vuoksi.

Huomaa: Vaikka kalan, kalkkunan ja kanan virtsahappopitoisuus on alhaisempi kuin punaisen lihan ja siksi vähemmän munuaisia ​​ja muita elimiä kuormittava, koaguloituneiden aineiden nauttiminen aiheuttaa verisuonten ja ruoansulatuskanavan vaurioita. proteiinia ei ole ollenkaan vähemmän kuin punaisen lihan syöminen. Liha tuo kuoleman.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kaikilla lihansyöjillä on suuri suolistoloisten esiintyvyys. Tämä ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon, että kuollut liha (ruho) on kaikenlaisten mikro-organismien suosikkikohde. Yhdysvaltain maatalousministeriön vuonna 1996 tekemässä tutkimuksessa havaittiin, että lähes 80 prosenttia maailman naudanlihasta oli patogeenien saastuttamaa. Pääasiallinen tartuntalähde on uloste. Arizonan yliopistossa tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että tiskialtaassa on enemmän ulosteen bakteereita kuin wc:ssä. Siksi on turvallisempaa syödä ruokasi wc-istuimella kuin keittiössä. Tämän kodin biologisen vaaran lähde on liha, jonka ostat tyypillisestä ruokakaupasta.

Lihassa runsaasti esiintyvät mikrobit ja loiset heikentävät immuunijärjestelmää ja ovat monien sairauksien aiheuttajia. Itse asiassa suurin osa ruokamyrkytyksistä nykyään liittyy lihan syömiseen. Glasgow'n epidemian aikana 16 yli 200 tartunnan saaneesta ihmisestä kuoli E. colin saastuttaman lihan syömisen vaikutuksiin. Skotlannissa ja monissa muissa osissa maailmaa havaitaan toistuvia infektioepidemia. Yli puoli miljoonaa amerikkalaista, joista suurin osa on lapsia, on joutunut lihasta löydettyjen mutanttien ulostebakteerien uhriksi. Nämä mikrobit ovat lasten munuaisten vajaatoiminnan johtava syy Yhdysvalloissa. Pelkästään tämän tosiasian pitäisi rohkaista jokaista vastuullista vanhempaa pitämään lapsensa poissa lihatuotteista.

Kaikki loiset eivät toimi yhtä nopeasti kuin E. coli. Useimmilla näistä on pitkäaikaisia ​​vaikutuksia, jotka tulevat havaittaviksi vasta vuosien lihansyönnin jälkeen. Hallitus ja elintarviketeollisuus yrittävät kääntää huomion pois lihan saastumisesta kertomalla kuluttajille, että se on heidän oma syynsä näiden tapahtumien sattuessa. On selvää, että he haluavat välttää valtavien oikeusjuttujen ja lihateollisuuden huonontamisen vastuuta. He väittävät, että vaarallisten bakteeri-infektioiden puhkeaminen johtuu siitä, että kuluttaja ei ole kypsentänyt lihaa tarpeeksi kauan.

Alikeitetyn hampurilaisen myymistä pidetään nykyään rikoksena. Vaikka et olisi tehnyt tätä "rikosta", mikä tahansa infektio voi tarttua sinuun, jos et pese käsiäsi joka kerta, kun kosketat raakaa kanaa tai anna kanan koskettaa keittiönpöytääsi tai mitä tahansa ruokaasi. Liha itsessään on virallisten lausuntojen mukaan täysin vaaratonta ja täyttää hallituksen hyväksymien turvallisuusstandardien vaatimukset, ja tämä pätee tietysti vain niin kauan kuin desinfioi kätesi ja keittiön työtaso huolellisesti.

Tämä myönteinen perustelu jättää huomiotta tarpeen käsitellä 76 miljoonaa lihaan liittyvää tartuntaa vuodessa pelkästään hallituksen ja lihateollisuuden yritysten etujen suojelemiseksi. Jos Kiinassa tuotetusta ruoasta löydetään infektio, vaikka se ei tappanutkaan ketään, ne lentävät välittömästi ruokakauppojen hyllyiltä. On kuitenkin olemassa monia tutkimuksia, jotka osoittavat lihan syömisen haitat. Liha tappaa miljoonia ihmisiä joka vuosi, mutta sitä myydään edelleen kaikissa ruokakaupoissa.

Lihasta löydetyt uudet mutanttimikro-organismit ovat erittäin tappavia. Saadaksesi salmonelloosin, sinun on syötävä vähintään miljoona näitä mikrobeja. Mutta saadaksesi tartunnan jollakin uusista mutanttivirusten tai -bakteerien lajikkeista, sinun on nieltävä niistä vain viisi. Toisin sanoen pieni pala raakaa hampurilaista tai tippa sen mehua lautasellasi riittää tappamaan sinut. Tiedemiehet ovat nyt tunnistaneet yli tusina elintarvikevälitteistä taudinaiheuttajaa, joilla on tällaisia ​​tappavia seurauksia. CDC myöntää, että he ovat vastuussa useimmista ruokaan liittyvistä sairauksista ja kuolemantapauksista.

Suurin osa lihan saastumisesta johtuu tuotantoeläinten ruokkimisesta niille luonnottomilla elintarvikkeilla. Nautakarjaa ruokitaan tällä hetkellä maissilla, jota ne eivät pysty sulattamaan, mutta tämä lihottaa ne hyvin nopeasti. Nautakarja pakotetaan myös syömään rehua, joka sisältää kanan ulosteita. Miljoonaa kiloa kananlantaa (ulosteita, höyheniä ja kaikkea) kaavitaan siipikarjatalojen alimmasta kerroksesta ja jalostetaan rehuksi. Kotieläinteollisuus pitää sitä "erinomaisena proteiinin lähteenä".  

Muut naudanrehun ainesosat koostuvat eläinten ruhoista, kuolleista kanoista, sioista ja hevosista. Alan logiikan mukaan olisi liian kallista ja epäkäytännöllistä ruokkia karjaa luonnollisilla, terveellisillä rehuilla. Ketä oikeasti kiinnostaa, mistä liha on tehty, kunhan se näyttää lihalta?

Yhdessä valtavien kasvuhormoniannosten kanssa maissiruokavalio ja erikoisrehut lyhentävät härän lihotusaikaa myyntiä varten, normaali lihotusaika on 4-5 vuotta, nopeutettu lihotusaika 16 kuukautta. Luonnoton ravitsemus saa lehmät tietysti sairaaksi. Kuten ihmiset, jotka syövät niitä, he kärsivät närästystä, maksasairautta, haavaumia, ripulia, keuhkokuumetta ja muita sairauksia. Nautakarjan pitämiseksi hengissä, kunnes ne teurastetaan 16 kuukauden iässä, lehmille ruokitaan suuria annoksia antibioottia. Samaan aikaan antibioottien massiiviseen biokemialliseen hyökkäykseen reagoivat mikrobit löytävät tapoja tulla vastustuskykyisiksi näille lääkkeille mutatoitumalla uusiksi resistenteiksi kantoiksi. Niitä voi ostaa lihan kanssa paikallisesta ruokakaupasta, ja vähän myöhemmin ne ovat lautasellasi, ellet tietenkään ole kasvissyöjä.