Terveyshyödyt:
Runsaasti C-vitamiinia sisältävä kaali sopii erinomaisesti kuntoon. Se sisältää myös B9-vitamiinia, ja siinä on runsaasti rikkiä, mikä antaa sille ominaisen maun.
Pro-vinkkejä:
Valitse se hyvin. Valitsemme raskaan ja tiheän kaalin, jolla on erittäin raikkaat ja kirkkaanväriset lehdet.
Hyvä säilytys. Säilyy hyvin viikon jääkaapissa rapeampana.
Helppo valmistaa. Leikkaamme sen kahteen tai neljään osaan. Vaurioituneet lehdet poistetaan. Niistä, jotka ovat hyviä, leikkaamme ytimen, joka on kova. Pesemiseksi lehdet liotetaan veteen, jossa on vähän valkoista etikkaa. Jää vain leikata ne suikaleiksi tai jättää kokonaisiksi reseptin mukaan.
Erilaisia ruoanlaittomenetelmiä. Kypsennys kiehuvassa vedessä kestää 45 minuuttia, paistamiseen puoli tuntia ja painekattilassa 20 minuuttia. Kypsennä al dente wokkipannussa kypsennä sitä kymmenen minuuttia.
Tiesitkö?
Jotta se sulautuisi paremmin, lehtiä valkaistaan ensin 10 minuuttia kiehuvassa vedessä. Toinen vinkki on lisätä kuminan tai aniksen siemeniä keittoveteen.
Voit vähentää hajua kypsennyksen aikana lisäämällä senrinvarsi, pala leipää tai saksanpähkinä kuorineen.
Maagisia assosiaatioita
Salaatissa. Sitä syödään raakana ja raastettuna. Mausta sinappivinaigretteellä. Voit myös lisätä kuutioitua omenaa ja pähkinöitä, kurkkua, höyrytettyjä perunoita.
Säestyksenä. Haudutettuna kaali sopii hyvin maukkaan lihan, kuten helmikanan, paahdetun lammassian tai ankanrintalihan, kanssa. Se sopii hyvin myös kalan, kuten lohen, kanssa.
Vihannesten kanssa. Voit ruskeaa kaalinauhat paahdettujen perunoiden kanssa.
Tee meidät. Hieman pitkä, mutta erittäin maukas, lihan tai murojen kanssa tehdyn täytetyn kaalin reseptit ovat todellista herkkua ja täydellinen kokonaisuus talveksi.