Grifola kihara (Grifola frondosa)
- Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Incertae sedis (epävarma sijainti)
- Tilaus: Polyporales (Polypore)
- Heimo: Meripilaceae (Meripilaceae)
- Suku: Grifola (Grifola)
- Tyyppi: Grifola frondosa (Grifola curly (sienilammas))
- Sieni-pässi
- Maitake (maitake)
- tanssiva sieni
- Polypore lehtiä
Grifol kihara (Lat. lehtinen grifola) on syötävä sieni, Fomitopsis-heimon (Fomitopsidaceae) Grifola-suvun (Grifola) laji.
hedelmärunko:
Grifola curly, jota ei turhaan kutsutaan myös pässisieneksi, on tiheä, tuuhea fuusio "pseudo-cap" sieniä, joilla on melko selkeät jalat, jotka muuttuvat lehden tai kielen muotoisiksi hatuiksi. "Jalat" ovat vaaleat, "hatut" ovat tummempia reunoilta, vaaleampia keskeltä. Yleinen värivalikoima on harmaa-vihreästä harmaa-vaaleanpunaiseen iästä ja valaistuksesta riippuen. "Käppien" alapinta ja "jalkojen" yläosa on peitetty hienoksi putkimaisella itiötä sisältävällä kerroksella. Liha on valkoinen, melko hauras, siinä on mielenkiintoinen pähkinäinen tuoksu ja maku.
Itiökerros:
Hienojakoinen, valkoinen, voimakkaasti laskeutuva ”jalkaan”.
Itiöjauhe:
Valkoinen.
Spread:
Grifola curly löytyy Red Book of the Federation, kasvaa melko harvoin eikä vuosittain lehtipuiden (useammin - tammien, vaahteroiden, ilmeisesti - ja lehmusten) kannoista sekä elävien puiden tyvissä, mutta tämä on vielä harvinaisempaa. Voidaan nähdä elokuun puolivälistä syyskuun puoliväliin.
Samanlaisia lajeja:
Oinasta sieniä kutsutaan ainakin kolmentyyppisiksi sieniksi, jotka eivät ole kovin samanlaisia keskenään. Sukulainen griffola-sateenvarjo (Grifola umbelata), joka kasvaa suunnilleen samoissa olosuhteissa ja samalla tiheydellä, on fuusio pieniä nahkamaisia, suhteellisen pyöreitä hattuja. Kihara sparassis (Sparassis crispa) tai ns. sienikaali, on pallo, joka koostuu kellertävän beigen harjakattoisista "teristä" ja kasvaa havupuiden jäänteissä. Kaikkia näitä lajeja yhdistää kasvumuoto (suuri liitos, jonka fragmentit voidaan jakaa jalkoihin ja hattuihin vaihtelevalla ehdollisuudella) sekä harvinaisuus. Todennäköisesti ihmisillä ei yksinkertaisesti ollut mahdollisuutta tutustua näihin lajeihin paremmin, vertailla ja antaa erilaisia nimiä. Ja niin – yhtenä vuonna sateenvarjogriffola toimi pässisienenä, toisena – kihara sparassis…
Syötävyys:
Erikoinen pähkinäinen maku – amatöörille. Pidin eniten smetanassa haudutetusta pässisienestä, marinoituna se on niin ja niin. Mutta en vaadi tätä tulkintaa, kuten he sanovat.