Sisällys
Talvisienet ovat yksi niistä sienistä, joita voidaan kasvattaa sekä kotona että avoimilla alueilla. Yksi suurimmista vaikeuksista on rihmaston lisääntyminen, mutta jos hallitset tämän tekniikan, rihmaston jatkoviljely ei ole vaikeaa. Muista, että talvisienien kasvattamiseksi kotona sinun on annettava niille ikkunalauta pohjoisen puolelle, koska nämä sienet eivät pidä runsaudesta auringonvalosta.
Talvihunaja helttasieni on syötävä helttasieni riviheimosta Flammulin-suvusta. Useimmiten sitä löytyy pajuista, haapoista ja poppeleista, metsänreunoista, purojen rannoilta, puutarhoista ja puistoista.
Sieni on laajalle levinnyt pohjoisella lauhkealla vyöhykkeellä. Kasvaa Länsi- ja Itä-Euroopan maissa, Maassamme, Japanissa. Ilmestyy syys-marraskuussa. Eteläisillä alueilla se näkyy myös joulukuussa. Joskus se löytyy myös lumisateen jälkeen, mistä se sai nimensä.
Kuinka erottaa talvisienet muista sienistä
Tämä sieni on saprotrofi, se kasvaa vaurioituneissa ja heikentyneessä lehtipuissa tai kannoista ja kuolleista rungoista, ja sillä on korkea ravintoarvo.
On olemassa useita merkkejä siitä, kuinka talvisienet erottaa muista sienistä. Tämän lajin korkki kasvaa halkaisijaltaan jopa 2-5 cm, erittäin harvoin - jopa 10 cm. Se on sileä ja tiheä, kermanvärinen tai kellertävä, tahmea, limainen. Keskusta on tummempi kuin reunat. Joskus se muuttuu keskeltä ruskehtavaksi. Levyt ovat kellanruskeita tai valkoisia, itiöjauhe on valkoista. Jalka on tiheä, joustava, 5-8 cm korkea, 0,5-0,8 cm paksu. Yläosassa se on vaaleaa ja kellertävää ja alapuolella ruskeaa tai mustanruskeaa. Tämä sieni eroaa muista sienistä. Varren pohja on karvaista samettista. Maku on mieto, haju heikko.
Ruokana käytetään vain hattuja. Talvisienistä valmistetaan muhennoksia ja keittoja.
Nämä kuvat havainnollistavat selvästi talvisienien kuvausta:
Talvisien sienirihmaston oikea lisääntyminen
Koska talvihunaja helttasieni voi loistaa elävissä puissa, sitä kasvatetaan vain sisätiloissa. On olemassa kaksi menetelmää: laaja ja intensiivinen. Ensimmäisessä menetelmässä sieniä kasvatetaan puulla. Intensiivisellä menetelmällä sieniä kasvatetaan alustalla, joka laitetaan purkkiin ja asetetaan ikkunalaudalle.
Substraattina käytetään auringonkukan kuoria, kakkua, tattarikuoria, leseitä, käytettyjä jyviä, jauhettuja maissintähkiä.
Talvisienien rihmaston oikeaa lisääntymistä varten seos tulisi valmistaa eri suhteissa täyteaineiden ominaisuuksien perusteella. Jos alusta koostuu sahanpurusta ja leseistä, ne on sekoitettava suhteessa 3:1. Sahanpurua panimonjyvillä sekoitetaan suhteessa 5:1. Samalla tavalla sinun on sekoitettava auringonkukan kuoret ja tattarikuoret jyviin. Olkia, auringonkukan kuoria, jauhettuja tähkiä, tattarikuoria voidaan lisätä sahanpuruun substraatin pohjana suhteessa 1:1. Kaikilla näillä seoksilla saadaan korkea saanto. On huomattava, että joissakin sahanpuruissa myseeli kasvaa hyvin hitaasti ja sato on paljon pienempi. Lisäksi olkia, jauhettuja maissinjyviä, auringonkukan kuoria voidaan käyttää pääalustana ilman sahanpurun lisäämistä. Sinun on myös laitettava 1% kipsiä ja 1% superfosfaattia. Seoksen kosteus on 60–70 %. Kaikissa raaka-aineissa ei saa olla hometta ja mätää.
Säiliöiden valinnassa, alustan lämpökäsittelyssä on monia erilaisia tapoja. Jokainen sienenpoimija valitsee oman tapauksensa optimaalisen.
Kaikki seos on kostutettava ja jätettävä 12–24 tunniksi. Sitten substraatti steriloidaan. Miksi se altistetaan lämpökäsittelylle? Märkä substraatti pakataan tiiviisti purkkeihin tai pusseihin ja laitetaan veteen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 2 tuntia. Sienen teollisessa viljelyssä substraatti steriloidaan täysin paineautoklaaveissa. Kotona tämä menettely muistuttaa vihannesten ja hedelmien kotisäilykettä. Sterilointi on toistettava seuraavana päivänä.
Voit myös laittaa substraatin pieniin laatikoihin. Mutta on parempi steriloida se ennen pakkaamista säiliöön. Alustan tulee olla hyvin tiivistettynä, kun se asetetaan säiliöön
Talvisien sienirihmaston kylvö
Ennen talvisienien kasvattamista intensiivisellä menetelmällä kylvöalusta lämpökäsittelyn jälkeen on jäähdytettävä 24–25 °C:seen. Sitten on tuotava jyvän myseeli, jota varten metalli- tai puinen tikku purkin keskelle tai pussi tekee reiän koko alustan syvyyteen. Sen jälkeen myseeli kasvaa nopeammin ja käyttää substraattia koko paksuudeltaan. Myseeliä tulee syöttää reikään suhteessa 5-7% substraatin painosta. Laita sitten purkit lämpimään paikkaan.
Myseelin optimaalinen lämpötila on 24–25 °C. Sienipoimija kasvaa 15–20 päivässä. Se riippuu substraatista, kapasiteetista ja sienten lajikkeesta. Tällä hetkellä alustalla varustetut purkit voidaan säilyttää lämpimässä ja pimeässä paikassa, ne eivät tarvitse valoa. Mutta alustan ei pitäisi kuivua. Tätä tarkoitusta varten se on päällystetty vettä pidättävällä ja hengittävällä materiaalilla - säkkikankaalla tai paksulla paperilla. Kun koko substraatti on kasvanut rihmastolle, sitä sisältävät purkit siirretään valoon viileämpään paikkaan, jonka lämpötila on 10-15 ° C. Mikä on paras ikkunalauta pohjoispuolella. Mutta samaan aikaan suoran auringonvalon ei pitäisi pudota niihin. Poista paperi tai säkkikangas. Tölkkien kaulat kääritään kartongilla ja ajoittain kostutetaan vedellä substraatin suojaamiseksi kuivumiselta.
Hedelmäkappaleiden alkeet ilmestyvät 10–15 päivää astioiden valolle altistumisen jälkeen ja 25–35 päivää rihmaston kylvöstä. Ne näyttävät ohuista jaloista, joissa on pienet hatut. Sadonkorjuu voidaan korjata 10 päivää sen jälkeen. Sieniterttuja leikataan pois ja niiden jäännökset poistetaan huolellisesti rihmastosta. Sitten alusta kostutetaan kastelemalla sitä vedellä. 2 viikon kuluttua voit korjata seuraavan sadon. Yhdestä kolmen litran purkista saa koko kasvukauden ajan jopa 1,5 kg sieniä.