Sisällys
Jalosta alkuperästään huolimatta sienet ovat valmiita kestämään muuttuvia kasvuolosuhteita. Siksi porcini-sienten viljely maassa on kaikkien puutarhureiden käytettävissä, joilla on kokemusta muiden metsälahjojen rihmaston viljelystä. Jos sinulla ei ole tällaista taitoa, sinun on ennen porcini-sienten kasvattamista henkilökohtaisella tontilla tutkittava perusteellisesti viljelytekniikka ja vielä parempi, ensin harjoitettava herkkusienien kasvattamista.
Valkoinen sieni tai boletus viittaa putkimaisiin sieniin. Se kasvaa hiekkamailla, mutta voi kasvaa myös hedelmällisessä maassa. Se on yleisempi koivujen alla, harvemmin tammien alla, suosii vanhoja, yli 20-vuotiaita puita. Se elää lauhkealla ja subarktisella vyöhykkeellä kaikkialla Euraasiassa. Hedelmä kesäkuusta lokakuuhun.
Lue tämä materiaali ja katso video porcini-sienten kasvattamisesta maassa avoimella kentällä. Tämän jälkeen voit aloittaa viljelyn.
Miltä valkoiset sienet näyttävät?
Sienen korkki voidaan maalata eri väreillä: keltainen, ruskea, ruskea, punainen, violetti, harmaanruskea. Väritys riippuu sienen kasvupaikasta. Myös hattu voi olla väriltään epätasainen: usein reunoilla se on paljon vaaleampi kuin keskellä. Hattu on putkimainen, tyynynmuotoinen, kasvaa halkaisijaltaan jopa 20 cm.
Tubulukset ovat aluksi valkoisia, sitten muuttuvat kellertävänvihreiksi tai kellertäväksi oliiviksi. Jalka on paksu, alhaalta paksunnettu, verkkokuvioinen. Joskus sitä esiintyy vain jalan yläosassa. Yleensä sen väri vastaa hatun väriä, vain hieman vaaleampi. Hedelmärungon hedelmäliha on valkoista, tiheää, hajutonta ja pähkinäisen makuista. Leikkauksen kohdalla väri ei muutu.
Katso, miltä porcini-sienet näyttävät näistä kuvista:
Valkoisia sieniä arvostetaan paitsi sen maun vuoksi. Se pystyy myös stimuloimaan ruoansulatusmehujen eritystä. On huomioitava, että tatti eroaa ravintosisällöltään huomattavasti muista sienistä. Kaikista positiivisista ominaisuuksistaan huolimatta se on huomattavasti huonompi kuin tatti proteiinien läsnäolon suhteen ja kantarelli ja morssi hivenaineiden, kuten fosforin ja kaliumin, pitoisuuden suhteen. On myös huomattava, että proteiinin sulavuus valkosienen kuivaamisen jälkeen kasvaa 80%. Kuivatulla sienellä on oma erityinen makunsa, joten sen jauhetta käytetään usein mausteena erilaisiin ruokiin.
Valkoisella sienellä on myös muita hyödyllisiä ominaisuuksia: tonic, anti-infektiivinen, haavojen paraneminen, kasvainten vastainen. Sienen sisältämän lesitiinin ansiosta se on hyödyllinen anemiaan ja ateroskleroosiin, maksa- ja munuaissairauksiin sekä silmäsairauksiin. Sillä on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmään, se auttaa hajottamaan glykogeenejä ja rasvoja, poistamaan ylimääräistä kolesterolia kehosta.
Näillä eri puiden alla kasvavilla sienillä on erilaiset korkin värit. Tummimmat sienet kasvavat kuusen alla, ja männyn alla kasvavilla on kaunis punaruskea hattu.
Seuraavassa kuvataan yksityiskohtaisesti porcini-sienien kasvattamista kesämökissään.
Kuinka kasvattaa porcini-sieniä: avoimen maan valmistaminen
Borovikia on aina pidetty kaikkien sienien kuninkaana. Ennen kuin kasvatat porcini-sieniä maassa, muista, että ne kuuluvat mykorritsojen ryhmään, toisin sanoen vegetatiivisia symbioosissa puiden juurien kanssa. Siksi porcini-sienten viljelyolosuhteiden tulisi olla samanlaiset kuin olosuhteet, joissa ne elävät luonnossa.
Sienet kasvavat vain koivujen, haavojen, kuusien, pyökkien ja tammien alla. He pitävät kohtalaisen kosteista ja kevyistä lagoista, mutta eivät auringon avoimista säteistä. Tauti ei kasva pimeissä paikoissa. Sienisieni ei myöskään siedä naapurustoa joidenkin yrttien, kuten saniaisten ja kavioiden, kanssa. Kun valitset paikkaa tämän sienen viljelylle, kaikki nämä tekijät on otettava huomioon.
Jos puutarhatontillasi on sopivia puita, voit helposti aloittaa porcini-sienen kasvattamisen teollisessa mittakaavassa. Keinotekoisissa olosuhteissa, ilman puita, kukaan ei ole vielä pystynyt kasvattamaan tätä sientä.
Jos haluat kasvattaa porcini-sieniä avoimessa maassa, sinun on huolehdittava penkkien valmistelusta. Tätä varten valitulle paikalle kaivetaan 2 m leveä ja 30 cm syvä kuoppa. Se on täytetty erityisellä seoksella, joka valmistetaan etukäteen. Pudonneet tammenlehdet korjataan keväällä ja niihin sekoitetaan mätä tammipuuta ja puhdasta hevoslantaa. Sekä tammea että hevosenlantaa tulee lisätä lehtiin suhteessa 5 % niiden tilavuudesta. Ensin lehdet asetetaan noin 20 cm kerrokseen, kaadetaan vähän hevosenlantaa ja mätä puuta ja kastellaan 1-prosenttisella ammoniumnitraattiliuoksella. Aseta sitten täsmälleen sama uusi kerros. Siten suoritetaan useita kerroksia. 7-10 päivän kuluttua seoksen tulisi lämmetä 40 ° C:seen. Tässä vaiheessa se on sekoitettava niin, että siitä tulee homogeeninen massa. Kuukautta myöhemmin seos on valmis ja se asetetaan kuoppaan 10–12 cm paksuisina kerroksina. Oikean porcini-sienten kasvatustekniikan mukaisesti jokainen seoskerros kaadetaan 6–8 cm paksuisella puutarhamaalla. Sängyn koko paksuus on noin 50 cm. Keskeltä se on tehty korkeammaksi, jotta vesi valuu pois.
Seuraavassa kuvataan, kuinka porcini-sienirihmastoa kasvatetaan maassa.
Rihmaston kylvö ja porcini-sienten hoito
On olemassa useita tapoja kasvattaa porcini-rihmastoa. Ensimmäisessä menetelmässä ylikypsät sienet kerätään ja kaadetaan sadevedellä puiseen kulhoon. Tämä seos jätetään päiväksi. Sekoita sitten hyvin ja suodata harvinaisen kudoksen läpi. Tämän toimenpiteen seurauksena monet porcini-itiöt jäävät veteen. Ne uppoavat pohjaan. Niiden itämistä varten voit lisätä veteen hieman leivinhiivaa. Poista sitten vaahto varovasti lusikalla ja valuta kirkkaan nesteen yläosa ja laita loput liuoksesta itiöineen valoon. Voit tyhjentää loput nesteet eri astioista yhteen. Viikon kuluttua kirkkaan nesteen yläosa valutetaan huolellisesti, ja laskeutunut suspensio kaadetaan pulloihin ja säilytetään jääkaapissa. Tätä suspensiota voidaan käyttää koko vuoden, mutta on parempi käyttää sitä ensimmäisen kuukauden aikana, koska juuri tällä hetkellä itiöt pysyvät elinkelpoisina. Tämä seos kaadetaan valmistetun sängyn päälle ja ensin poistetaan maaperän yläkerros. Voit myös kaataa seoksen valittujen puiden ympärille. Ennen porcini-sienten rihmaston kasvattamista sinun on ensin poistettava maakerros huolellisesti vahingoittamatta puiden juuria. Tämä tehdään puiden juurien paljastamiseksi. Kaada ne sitten suspensiolla ja peitä uudelleen maalla. Kaada suspensiota 400 g jokaista 30 cm:ää kohden. Sen jälkeen maaperä tulee kaataa runsaasti 4-5 ämpäriin vettä.
Tämä video puhuu yksityiskohtaisesti porcini-sienten rihmaston kasvattamisesta ensimmäisellä tavalla:
Toisessa menetelmässä myseeli korjataan paikoista, joissa valkoiset sienet kasvavat. Miksi sienen ympäriltä leikataan maakerroksia, joiden mitat ovat 20 x 30 cm ja paksuus 10–15 cm. Sitten ne leikataan useisiin osiin ja istutetaan sänkyyn tai valittuun paikkaan siten, että niiden yläpuolella on 5–7 cm paksu maakerros. kostuta hieman ja peitä lehdillä ja suojilla, jotta ne ovat aina märkiä.
Cepsit tulee kylvää samojen puiden alle, joiden alle istutusmateriaali otettiin. On havaittu, että sienet kasvavat paremmin 15–25-vuotiaiden puiden alla.
Voit kylvää myseeliä toisella tavalla. Miksi ylikypsät porcini-sienten korkit leikataan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan pieneen määrään maaperää. Kosteuta sitten hieman. Voit kylvää myös hieman kuivattuja sienilakkeja. Ne asetetaan sängylle ja kastellaan. 5-6 päivän kuluttua ne poistetaan – itiöt yhdessä veden kanssa ovat jo tunkeutuneet maaperään. Voit laittaa korkin palasia ylimmän maakerroksen alle. On parempi kylvää rihmasto syyskuussa.
Tämä video näyttää kuinka kasvattaa porcini-sieniä toisella tavalla:
Kun lähdet, rihmastoa ei saa kaataa liikaa vedellä, se voi kuolla; mutta kuivalla syksyllä se on kostutettava kastelukannulla tai ruiskulla. Rihmaston kasvatus ja hoito koostuu säännöllisestä kastelusta kuivina kesinä. Kastele mieluiten aikaisin aamulla. Mineraalilannoitteita ei tarvitse levittää. Yksinäiset sienet ilmestyvät seuraavana vuonna istutuksen jälkeen, ja hyvä sato saadaan 2 vuotta kylvön jälkeen. Yhden puun alta saa ämpärin satoa. Sieniä poimittaessa ne on leikattava huolellisesti jättäen varren jäännökset, jotta rihmasto ei vahingoitu.