Älä usko, että teini näyttää jotenkin hauskalta "laatikkonsa" kanssa. Päinvastoin, todennäköisimmin kollegat arvioivat tällaisen liikkeen "edenneeksi", varsinkin tutustuttuaan säiliön sisältöön. Ja sisälle on laitettava kaikki herkullisin, herkullisin ja terveellisin, samalla kun jotain, joka ei menetä ulkonäköään ja tuoreutta eikä tahraa koululaukkua kuljetuksen aikana.
Länsimaissa koululaisten lounaslaatikon luomisesta on paljon kokemusta: viimeaikaisten tutkimusten mukaan yli puolet koululaisista ottaa tällaista ruokaa mukaansa, ja tämä on noin 5 miljardia lounaslaatikkoa vuodessa pelkästään Isossa-Britanniassa! Joten kysymys "Mitä laittaa laatikkoon?" päätti jo kauan sitten meidän puolestamme. Samaan aikaan teinien (kaikki uutta rakastavien!) lounaan monipuolistaminen on hieman vaikeampi tehtävä. Mutta alla olevien vinkkien ansiosta molemmat kysymykset suljetaan sinulta.
Mitä teini-ikäisen lounaan tulisi sisältää täydellisen terveellisen ruokavalion kannalta:
1. Rautaa sisältävät ruoat. Teini-ikäiset, erityisesti tytöt, ovat usein niiden joukossa, joilla on tämän tärkeän mineraalin puute. Joten ensimmäinen kohtamme on seuraava. Mikä vegaaniruoka sisältää paljon rautaa? Vihreä lehtisalaatti, kuivatut aprikoosit sekä kikherneet, linssit ja pavut. Keitetyistä kikherneistä (suosittelemme liottamista yön yli kypsennysajan lyhentämiseksi) voit tehdä upean jälkiruoan hunajalla. Linssit voidaan sekoittaa riisiin ja laittaa erilliseen astiaan (ei ole mitään hyödyllisempää ruoansulatukselle kuin Khichari!). Papuja ei lapsen lounasrasiassa saa olla liikaa, jotta ne eivät aiheuta turvotusta.
2. sinkki on toinen tärkeä elementti. Sitä on runsaasti brasiliapähkinöissä, manteleissa, kurpitsansiemenissä ja seesaminsiemenissä. Kaikesta tästä – yksittäin tai jopa sekoitettuna – tulee erinomainen välipala; älä unohda kiinnittää herkkuun lusikkaa. Jos lapsesi on ovo-lakto-kasvissyöjä (eli syö kananmunia), muista, että niissä on myös runsaasti sinkkiä.
3. Omega-3-tyydyttymättömät rasvahapot tärkeä aivojen ja hormonijärjestelmän täydelliselle toiminnalle. Niitä on runsaasti chia-siemenissä, jotka sopivat ihanteellisesti smoothieihin – katso kohta 5 alla (yksi teelusikallinen siemeniä riittää). Omega-3-rasvahappoja löytyy myös rypsiöljystä (voi käyttää salaattikastikkeena, jos laitat sen eväslaatikkoon), hampunsiemenissä (myydään terveysliikkeissä; ne on paistettava kevyesti ja niitä voi hieman suolata maun mukaan) ja kaikissa paahtamattomissa (kuivattuissa) pähkinöissä – erityisesti saksanpähkinöissä, niitä tarvitaan 7-8 kappaletta. Omega-3-rasvahappoja löytyy myös soijapavuista (ne täytyy paahdeta tai keittää syödäkseen), tofussa (tämä ravitseva ja trendikäs vegaaniruoka on todellinen lounaslaatikon hitti!), kurpitsassa ja pinaatissa.
4. Jotain herkullista… Ja ehkä rapeaa! Ei tietenkään sirut – popcornia voi keittää kotonakin, mutta ei tietenkään mikroaaltouunissa ja kohtuullisella suolamäärällä (maun mukaan voi lisätä myös paprikaa, chiliä ja jopa sokeria tai sen korviketta).
5. Juoda. Älä missaa tilaisuutta viedä teini kouluun tuoremehun, juotavaan jogurttiin (vaihtoehtoisesti kotitekoiseen) tai uusimmalla tieteellä ja rakkaudella valmistettuun ihanaan smoothieen. Jotta paksun juoman juominen olisi mukavaa, kaada se sopivan kokoiseen leveäkaulaiseen urheilupulloon.
Perustuu materiaaleihin