Miten ja missä pistaasipähkinät säilytetään oikein?

Kuorella on erityinen rooli kaikentyyppisille pähkinöille. Kuori ei ainoastaan ​​estä valoa ja aurinkoa vaikuttamasta ytimeen, vaan sillä on myös suojaava toiminto, joka auttaa säilyttämään ne pidempään. Kypsien pistaasipähkinöiden kuori avautuu hieman, mutta se ei menetä tarkoitustaan. Jos kuorit pähkinät kuoresta, niiden säilyvyys lyhenee.

Pistaasipähkinöiden tallentamisen vivahteet kotona:

• pistaasipähkinät voidaan säilyttää huoneenlämmössä, pakastimessa tai jääkaapissa (säilytettäessä huoneen olosuhteissa on valittava pimeimmät ja viileimmät alueet);
• pistaasipähkinät, joiden ytimen vihreä sävy on säilynyt hyvin, ja niiden kuori on ehjä ilman tahroja tai pisteitä (kuoren tummumista pidetään merkkinä pähkinöiden pilaantumisesta tai sienivaurion seurauksena);
• jos hometta ilmestyy pistaasipähkinöille varastoinnin aikana, niitä ei missään tapauksessa saa syödä (lajittelu tai pesu ei poista bakteerien esiintymisen ongelmaa);
• jos hyönteisiä kasvatetaan pistaasipähkinöissä, niitä ei myöskään saa säilyttää tai syödä;
• ennen varastointia on lajiteltava pistaasipähkinät (on tarpeen poistaa ytimet ilman kuoria, kuorihiukkasia, kaikki roskat ja pähkinät, joissa on pilaantumisen merkkejä);
• Ei ole suositeltavaa säilyttää pistaasipähkinöitä, joihin on lisätty suolaa (niiden säilyvyysaika ei eroa kestosta ja maku heikkenee melko nopeasti);
• pistaasipähkinöitä on säilytettävä kannella suljettavissa astioissa (jos lasipurkki otetaan astiaksi, se voidaan steriloida);
• kosteus pistaasipähkinöiden pinnalla tai säiliön pohjassa lyhentää pähkinöiden säilyvyyttä (pienin määrä kosteutta aiheuttaa homeen ja muita sieniä, jotka voivat pilata pistaasipähkinät lyhyessä ajassa);
• muovipusseja käytetään vain pistaasipähkinöiden säilyttämisessä pakastimessa, kaikissa muissa tapauksissa tulee ottaa vain astioita tai lasipurkkeja;
• on mahdotonta säilyttää pistaasipähkinöitä auki (tämä koskee paitsi kannellisia astioita, myös avattuja pakkauksia, joissa pähkinöitä myydään kaupoissa);
• eri aikoina ostettujen pistaasipähkinöiden ja muiden pähkinälajikkeiden sekoittaminen ei ole sen arvoista (säilyvyys tässä tapauksessa vaihtelee, joten ytimet, joilla on vähimmäisvarastointiaika, pilaavat nopeasti muut pähkinät);
• suljetussa pakkauksessa, jossa pistaasipähkinöitä myydään kaupassa, pähkinöitä voidaan säilyttää koko valmistajan määrittämän ajan (pakkaus on sijoitettava pimeään paikkaan ja pois lämmöstä);
• älä säilytä pistaasipähkinöitä lämmönlähteiden yläpuolella olevissa laatikoissa (tämä koskee paikkoja kaasuliesi yläpuolella tai lämmityslaitteiden lähellä);
• auringonvalon ja valon vaikutuksesta pistaasipähkinän maku heikkenee (katkeruutta ja liiallista öljyisyyttä esiintyy);
• pilaantuneiden pistaasipähkinöiden syöminen on vaarallista terveydelle;
• pistaasipähkinöitä voidaan säilyttää kangaskasseissa, mutta säilyvyysaika ei tässä tapauksessa ylitä 2 kuukautta.

Kuinka paljon pistaasipähkinöitä voidaan säilyttää

Kuorittomat pistaasipähkinät voidaan säilyttää 3 kuukautta. Tämän ajanjakson jälkeen niiden maku alkaa huonontua. Samaan aikaan tallennusmenetelmässä ei ole eroa. Kuoritut pistaasipähkinät säilytetään tasaisesti jääkaapissa, pakastimessa ja huoneenlämmössä.

Inshell -pistaasipähkinät säilyttävät maun paljon pidempään. Jos säilytät niitä jääkaapissa, enimmäisaika on 9 kuukautta, pakastimessa - enintään 12 kuukautta, ja huoneenlämmössä pähkinät eivät huonone kuuteen kuukauteen missään tapauksessa. Tärkeä vivahde pistaasipähkinöiden säilyttämisessä on suoran auringonvalon, valon ja lämmön altistuminen.

Alkuperäisessä pakkauksessaan pistaasipähkinät säilytetään valmistajan ilmoittaman ajan, jos pakkausta ei ole avattu, ja 3 kuukautta, jos pähkinät on avattu. Ei ole suositeltavaa säilyttää pistaasipähkinöitä avoimessa pussissa. Muuten ne pilaavat nopeasti makuominaisuutensa.