Mielenkiintoisia tuloksia saatiin 25 vuotta kestäneestä juustoa ja maitotuotteita koskevasta tutkimuksesta. Sen suorittivat Itä -Suomen yliopiston tutkijat.
He tarkkailivat kahta osallistujaa neljännesvuosisadan ajan. Ja nämä tutkimukset ovat osoittaneet, että juuston syöminen voi auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä.
Pohjimmiltaan kaikilla fermentoiduilla maitotuotteilla, kuten juustolla, jogurtilla, kefirillä ja raejuustolla on suotuisa vaikutus sydämen terveyteen normalisoimalla kolesterolitasot.
Saatujen tietojen mukaan ihmiset, jotka käyttävät eniten käymistuotteita, jotka sisältävät alle 3,5% rasvaa, kärsivät 26% vähemmän sydänkohtauksista.
Suosituin osallistujien keskuudessa oli kefiiri, ihmiset käyttivät sitä useimmiten.
Miksi fermentoiduilla elintarvikkeilla on tällaisia etuja, tutkijat eivät ole vielä selittäneet. Tämä voi johtua käymisprosessin aikana muodostuneista yhdisteistä.
Kaikilla elintarvikkeilla, jotka olivat alun perin maitoa, ei kuitenkaan ole tätä hyötyä. Joten voilla tai jäätelöllä ei valitettavasti ole tällaisia etuja.