Sisällys
1. Sulata lammas ennen kypsentämistä-1-2 tuntia tai 10 minuuttia mikroaaltouunissa.
2. Leikkaa karitsan kovat suonet niin, että liha on pehmeää - 3 minuuttia.
3. Kiehauta vesi varauksella, laita lammas, lisää suolaa ja mausteita - 5 minuuttia.
4. Kypsennä pala lampaanlihaa 0,5–1 kg 1,5–2 tunnin ajan kuorimalla säännöllisesti vaahtoa.
Kuinka valmistaa lampaanliha
1. Sulata karitsa, jos se oli jäätynyt.
2. Katkaise ylimääräinen rasva karitsasta, jotta se ei tuota erityistä hajua.
3. Pese karitsa.
4. Kaada vesi emaloituun pannuun, laita korkealle lämmölle ja kiehauta.
5. Lisää vesi sipuliin, laakerinlehti, suola ja pippuri maun mukaan.
6. Upota karitsanliha veteen - vedenpinnan tulisi olla 2 senttimetriä korkeampi kuin karitsanliha.
7. Keittämisen aikana muodostuu karitsanvaahtoa, joka on poistettava.
8. Kypsennä 1,5–2 tuntia, poista vaahto säännöllisin väliajoin (15–5 minuutin välein) kypsennyksen ensimmäisten 7 minuutin aikana.
Kuinka keittää karitsa keittoon
Karitsakeitto on runsasta luiden ja ruokavalion takia karitsan vähäkalorisen sisällön takia. Lammasta käytetään pääsääntöisesti itämaisten keittojen valmistamiseen. Ruoanlaittamisen aikana on tärkeää keittää kaikki mehut luista, joten karitsaa keitetään pitkään - 2 tunnista. Khashille karitsan on kypsennettävä 5 tunnista, shurpalle - 3 tunnista.
Ruoanlaitto vinkkejä
Paras karitsanliha ruoanlaittoon on niska, rinta, lapa.
Karitsan kaloripitoisuus on 200 kcal / 100 grammaa keitettyä karitsaa.
Kuinka valmistaa lammasta perunoilla
Tuotteemme
Tarjoilu 2
Karitsa luussa (jalat, lapaterä, kylkiluut) - 1 kg
Perunat - 1 kilogramma nuoria
Sipulit - 1 iso pää
Valkosipuli - 5 hammasta
Oliiviöljy - 1 rkl
Laakerinlehti - 3 kpl
Mustapippuria - 10 kpl
Kuinka valmistaa lampaanliha
1. Jos luunpalat ovat suuria, pilko ne ja laita kattilaan.
2. Kaada karitsan päälle kylmää vettä ja aseta tuleen.
2. Lisää suolaa ja pippuria, lavrushka, keitä 1,5 tuntia.
3. Karitsan kiehumisen aikana kuori ja leikkaa nuoret perunat kahtia.
4. Paista perunat oliiviöljyssä kullanruskeaan - 10 minuuttia korkealla lämmöllä.
5. Lisää paistettuja perunoita liemeen, hauduta kaikkia yhdessä 7 minuuttia matalalla lämmöllä.
Yksinkertainen resepti lampaalle lampaan kanssa
Tuotteemme
3 kuppia pitkäjyväistä riisiä, 1 kg lammasta, 2 sipulia, 3-4 porkkanaa, tilliä ja persiljaa maun mukaan, 2 granaattiomenaa, puoli lasillista gheeä, 2 valkosipulinkynttä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Karitsan pilaf-resepti
Kuori ja pilko sipuli ja porkkanat suikaleiksi, hienonna karitsanliha. Paista sipulia kattilassa 5 minuuttia, lisää sitten liha, paista vielä 10 minuuttia, lisää sitten porkkanat - ja paista vielä 5 minuuttia. Peitä vedellä, lisää granaattiomenan siemenet tai rusinat, peitä ja hauduta 20-25 minuuttia miedolla lämmöllä. Kaada päälle sekoittamatta riisi, joka on aiemmin pesty suolatussa vedessä. Lisää vettä niin, että riisi on 1,5-2 senttimetrin peitossa. Sulje kansi, hauduta 20-25 minuuttia.