Mornikastikkeen valmistaminen kestää 20 minuuttia; useat kiehumisvaiheet vievät vain muutaman minuutin.
Kuinka valmistaa morne
Tuotteemme
Munankeltuainen - 2 kpl
Raastettu juusto (“Emmental”, “Jarlsberg” tai mikä tahansa kova juusto) - 100 grammaa
Kerma, jonka rasvapitoisuus on yli 20% - 4 rkl
Maito - 1,5 kuppia, tilavuus 250 millilitraa
Jauhot - 3 rkl
Voi - 4 rkl
Jauhettu muskottipähkinä - maun mukaan
Makea paprika - maun mukaan
Suola - hyppysellinen
Morne-kastikkeen valmistus
1. Sulata voi pienessä kulhossa, kattilassa tai raskaspohjaisessa paistinpannussa.
2. Lisää hitaasti jauhoja ja sekoita 2 minuuttia.
3. Heti kun seos saa kullanvärisen sävyn, kaada maitoa 3-4 annoksena, sekoita koko ajan, jotta kokkareita ei rypisty.
4. Keitä 5 minuuttia, lisää sitten muskottipähkinä, paprika ja suola.
5. Jos paloja on edelleen, sinun on hierottava kastike siivilän läpi.
6. Sekoita keltuaiset kerman kanssa hyvin haarukalla.
7. Kaada ne ohuena virtana kastikkeeseen ja laita se uudelleen matalalle lämmölle.
8. Seuraavaksi kiehauta aamu, mutta älä keitä.
9. Lisää raastettu juusto kastikkeeseen, sekoita nopeasti, tarjoile välittömästi juuston kovettumisen estämiseksi.
Herkullisia tosiasioita
- Mornekastike sopii hyvin perunoiden, parsan, parsakaalin, riisin, jauhojen ja maitotuotteiden kanssa.
- Useimmiten aamukastikkeessa käytetään juustoa "Gruyere" ja "Parmesan" suhteessa 1: 1, mutta "Gruyere", "Emmental" ja "White Cheddar" ovat erilaisia muunnelmia.
- Jos kastike on tarkoitus valmistaa lihaa tai siipikarjaa varten, puolen maidon sijasta sinun tulee ottaa lihaliemi, jos kalaruokia varten - lisää kalaliemi koostumukseen.
– Tuotteiden hinta 400 millilitralle morne-kastiketta on 200 ruplaa. (keskimäärin Moskovassa kesäkuusta 2019 lähtien).