Laita tagliatelle (pesupasta) kiehuvaan suolattuun veteen, odota, kunnes se kiehuu uudelleen, ja keitä 5 minuuttia. Laita sitten tagliatelle siivilään ja anna veden valua. Lisää tagliatelle tarttumasta yhteen lisäämällä lusikallinen öljyä ja sekoittamalla. Pasta on keitetty.
Tagliatelle sienillä
Tuotteemme
Tagliatelle - 250 grammaa
Tuoreet metsäsienet (tai herkkusienet) - puoli kiloa
Kerma, 20% rasvaa - 330 millilitraa
Sipulit - 2 päätä
Valkosipuli - 2 piikkiä
Parmesaania - 200 grammaa
Kasviöljy - 3 rkl
Voi - 3 rkl
Kuivattua basilikaa, persiljaa, suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistelu
1. Kuori sienet, pese, pilko hienoksi ja paista sipulilla kasviöljyssä.
2. Suolaa sieniä, pippuria, lisää kuorittu ja jauhettu valkosipuli, suola ja mausteet.
3. Kaada kerma sienien päälle, kiehauta matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan. Kerma tulee sakeutua hieman.
4. Kypsennä tagliatelle, laita se siivilään, laita pasta lautaselle.
5. Laita sienet päälle tai seuraavaksi kermaiseen kastikkeeseen.
Maun mukaan voit lisätä sienipannuun kuorittuja, sulatettuja katkarapuja (10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä) tai keitettyä kanaa (10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä).
Tagliatelle katkarapuilla
Tuotteemme
Tagliatelle - 250 grammaa
Katkarapu - 500 grammaa
Parmesanjuusto - 50 grammaa
Tomaatti - 1 iso
Kerma 20% - puoli lasia
Valkosipuli - 3 piikkiä
Tuore basilika - muutama oksa
Oliiviöljy - 3 rkl
Maistetaan suolaa ja pippuria
Valmistelu
1. Kaada 1 litra vettä kattilaan, kiehauta.
2. Kun vesi kiehuu, lisää 1 tl öljyä.
3. Laita tagliatelle veteen, keitä 5 minuuttia, valuta siivilässä.
4. Keitä katkaravut, jäähdytä hieman ja kuori kuoret.
5. Kuori valkosipuli kalvosta ja leikkaa terälehdiksi.
6. Esilämmitä paistinpannu keskilämmöllä, lisää 2,5 rkl, lisää valkosipulia ja paista 2 minuuttia.
7. Poista valkosipuli pannusta, lisää katkaravut.
8. Pese tomaatti, kaada kiehuvalla vedellä, kuori ja pilko hienoksi.
9. Lisää basilika, mustapippuri ja suola paistinpannuun, paista 2 minuuttia.
10. Lisää tomaatti pannulle ja paista 1 minuutti.
11. Kaada kerma paistinpannulle, laita pasta ja sekoita, sammuta lämpö ja vaadi tagliatelleä katkarapuilla 2 minuutin ajan kannen alla.
12. Raasta parmesanjuusto.
Tarjoile katkarapuja tagliatelle, ripoteltu raastetulla parmesanjuustolla.