Mitä luulet tapahtuvan, jos et syö muuta kuin kaikenlaista lihaa ja maitotuotteita? Kuolet noin vuoden kuluttua. Mitä tapahtuu, jos syöt vain vegaanisia tai kasvisruokia, vihanneksia, hedelmiä, palkokasveja, jyviä, pähkinöitä ja siemeniä? Sinusta tulee varmasti paljon terveempi kuin useimmat ihmiset.
Tämän tosiasian pitäisi olla lähtökohta ymmärtääksesi, mikä on ja mikä ei ole hyvä ruokavalio. Joten jos joku joskus sanoo sinulle, että liha on elintärkeää, voit olla varma, että tämä henkilö ei tiedä mistä puhuu. Tiedäthän tapauksia, joissa savupiipun tavoin polttavasta tupakoitsijasta tulee yhtäkkiä suuri terveysasiantuntija kasvissyönnin suhteen. Terveys on ei-kasvissyöjien vanhempien ensisijainen huolenaihe, kun heidän lapsensa päättävät lopettaa lihan syömisen. Vanhemmat uskovat, että heidän lapsensa heikkenevät tai sairastuvat moniin sairauksiin ilman päivittäistä annosta kuollutta eläinproteiinia. Itse asiassa heidän pitäisi olla onnellisia, koska kaikki todisteet viittaavat siihen, että kasvissyöjät ovat aina paljon terveempiä kuin lihansyöjät. Viimeisimpien tietojen mukaan, mukaan lukien Maailman terveysjärjestön raportti, lihaa syövät ihmiset syövät kaksi kertaa niin paljon makea ja kolme kertaa enemmän rasvainen ruokaa kuin elimistö tarvitsee. Jos otetaan huomioon ikäryhmä 11-16 vuotta, niin tässä iässä lapset syövät kolme kertaa enemmän epäterveellistä ruokaa. Hyvä esimerkki rasvaisista ja sokeriisista ruoista on cola, hampurilainen, sirut и jäätelö. Jos nämä ruoat ovat pääruoka, niin se on huono sen suhteen, mitä lapset syövät, mutta myös sen suhteen, mitä he eivät saa tällaisen ruoan syömisestä. harkitaan hampurilainen ja mitä haitallisia aineita se sisältää. Listan kärjessä on tyydyttyneet eläinrasvat – kaikki hampurilaiset sisältävät erittäin suuren prosenttiosuuden tätä rasvaa. Rasva sekoitetaan jauhelihaan, vaikka liha näyttäisikin laihalta. Perunalastut paistetaan usein myös eläinrasvassa ja liotetaan siinä kypsennyksen aikana. Tämä ei tietenkään tarkoita, että kaikki rasvat olisivat epäterveellisiä ruokia – kaikki riippuu siitä, millaista rasvaa syöt. Rasvoja on kahta päätyyppiä – tyydyttymättömät rasvat, joita löytyy pääasiassa kasviksista, ja tyydyttyneet rasvat, joita löytyy eläintuotteista. Tyydyttymättömät rasvat Hyödyllisempiä keholle kuin tyydyttyneet, ja tietty määrä niitä on tarpeen missä tahansa ruokavaliossa. Tyydyttyneet rasvat ei ole välttämätöntä, ja ehkä yksi tärkeimmistä ihmisten terveyteen liittyvistä löydöistä on se, että tyydyttyneet eläinrasvat vaikuttavat sydänsairauksien kehittymiseen. Miksi se on niin tärkeää? Koska sydänsairaus on länsimaisen maailman tappavin sairaus. Liha ja kala sisältävät myös kolesteroli-nimistä ainetta, joka yhdessä rasvojen kanssa aiheuttaa sydänsairauksia. Tyydyttymättömät rasvat, kuten oliivi-, auringonkukka- ja maissiöljy, päinvastoin auttavat vähentämään verisuonten tukkeutumista eläinrasvoilla. Hampurilaiset, kuten lähes kaikki lihatuotteet, sisältävät monia haitallisia aineita, mutta niistä puuttuu monia keholle välttämättömiä aineita, kuten kuitua ja viittä välttämätöntä vitamiinia. kuidut ovat hedelmien ja vihannesten kovia hiukkasia, joita elimistö ei pysty sulattamaan. Ne eivät sisällä ravinteita ja kulkevat ruokatorven läpi muuttumattomina, mutta ne ovat erittäin tärkeitä keholle. Kuidut mahdollistavat ruokajätteen poistamisen sisäpuolelta. Kuitu tekee suolistoa puhdistavan harjan tehtävän. Jos syöt vähän kuitupitoista ruokaa, ruoka liikkuu pidempään ruoansulatuskanavan sisäosien läpi, kun taas myrkyllisillä aineilla voi olla suurempi vaikutus kehoon. Kuitujen puute yhdistettynä runsaaseen käyttöön eläinrasvat johtaa sellaiseen tappavaan sairauteen kuin paksusuolen syöpä. Viimeaikaiset lääketieteelliset tutkimukset ovat myös tunnistaneet kolme vitamiinia, jotka auttavat suojaamaan kehoa lähes 60 taudilta, mukaan lukien tappavat sairaudet, kuten sydänsairaudet, halvaus ja syöpä. Se on vitamiini А (vain kasviperäisistä ruoista), vitamiinit С и Е, joita myös kutsutaan antioksidantteja. Nämä vitamiinit poistavat molekyylejä, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi. Keho tuottaa jatkuvasti vapaita radikaaleja hengityksen, harjoittelun ja jopa ruoansulatuksen seurauksena. Ne ovat osa hapetusprosessia, samanlaista prosessia, joka aiheuttaa metallin syöpymisen. Nämä molekyylit eivät aiheuta kehon syöpymistä, mutta ne toimivat kuin hallitsemattomat huligaanit, kiertelevät kehon ympäri, murtautuvat soluihin ja tuhoavat niitä. Antioksidantit poistavat vapaita radikaaleja ja estävät niiden haitalliset vaikutukset kehossa, mikä voi johtaa sairauksiin. Vuonna 1996 noin 200 tutkimusta vahvisti sen hyödyt antioksidantteja. Esimerkiksi National Cancer Institute ja Harvard Medical School havaitsivat, että vitamiinien ottaminen A, C и Е tuoreilla hedelmillä ja vihanneksilla voimme vähentää syövän ja sydänsairauksien riskiä. Nämä vitamiinit auttavat jopa ylläpitämään aivojen toimintaa vanhemmalla iällä. Mitään näistä kolmesta antioksidantista ei kuitenkaan löydy lihasta. Liha sisältää vähän tai ei ollenkaan vitamiinia Д, joka säätelee veren kalsiumtasoa tai kaliumia, joka edistää veren hyytymistä. Ainoa näiden terveydelle elintärkeiden aineiden lähde ovat hedelmät, vihannekset ja auringonvalo sekä voi. Vuosien varrella on tehty paljon tieteellistä tutkimusta siitä, miten erilaiset ruokavaliot vaikuttavat ihmisen hyvinvointiin. Nämä tutkimukset ovat epäilemättä osoittaneet, että kasvis- tai vegaaniruokavalio on paras ihmisten terveydelle. Joissakin näistä tutkimuksista on verrattu kymmenien tuhansien ihmisten ruokavalioita niinkin kaukana kuin Kiinassa ja Amerikassa, Japanissa ja Euroopassa. Yksi laajimmista ja uusimmista tutkimuksista tehtiin Isossa-Britanniassa Oxfordin yliopistossa, ja ensimmäiset tulokset julkaistiin vuonna 1995. Tutkimuksessa tutkittiin 11000 13 yli XNUMX-vuotiasta ihmistä ja päädyttiin hämmästyttävään johtopäätökseen, että kasvissyöjät aiheuttavat 40% vähemmän syöpiä ja 30% heillä on vähemmän sydänsairauksia ja he eivät kuole yhtäkkiä iän saavuttamisen jälkeen. Samana vuonna Yhdysvalloissa ryhmä lääkäreitä nimeltä Therapists' Committee sai aikaan vieläkin hämmästyttävämpiä tuloksia. He vertasivat noin sataa erilaista tutkimusta eri puolilla maapalloa ja päätyivät saatujen tietojen perusteella siihen johtopäätökseen, että kasvissyöjät 57% pienempi sydänsairauksien riski ja Vesipitoisuus 50 % syöpätaudit. He havaitsivat myös, että kasvissyöjillä oli paljon harvemmin korkea verenpaine, mutta jopa niillä, joilla oli korkea verenpaine, oli taipumus laskea. Vanhempien rauhoittamiseksi nämä lääkärit havaitsivat myös, että nuorten kasvissyöjien aivot kehittyvät melko normaalisti. Kasvissyöjien XNUMX-vuotiailla lapsilla on taipumus kiihtyneeseen henkiseen kehitykseen, toisin kuin samanikäisillä lihansyöjillä. Terapeuttien komitean esittämät perustelut olivat niin vakuuttavia, että Yhdysvaltain hallitus myönsi, että "kasvissyöjät ovat erinomaisessa kunnossa, he saavat kaikki tarvittavat ravintoaineet ja kasvissyönti on sopiva ruokavalio Yhdysvaltojen kansalaisille". Yleisin lihansyöjien argumentti tällaista löytöä vastaan on, että kasvissyöjät ovat terveellisempiä, koska he juovat ja tupakoivat vähemmän, minkä vuoksi tutkimus tuotti niin hyviä tuloksia. Ei pidä paikkaansa, koska tällaisissa vakavissa tutkimuksissa verrataan aina identtisiä ihmisryhmiä. Toisin sanoen tutkimuksiin osallistuvat vain juomattomat kasvissyöjät ja lihansyöjät. Mutta mikään yllä olevista seikoista ei voi estää lihateollisuutta mainonnasta liha maailman terveellisimmäksi ruoaksi. Huolimatta siitä, että tämä ei ole totta, kaikki mainonta saa vanhemmat huolestumaan. Luota minuun, lihantuottajat eivät myy lihaa tehdäkseen ihmisistä terveempiä, he tekevät sen ansaitakseen enemmän rahaa. Okei, mitä sairauksia kasvissyöjät saavat, joita lihansyöjät eivät saa? Sellaisia ei ole! Hämmästyttävää, eikö? ”Ryhdyin kasvissyöjäksi huolista eläimistä, mutta sain myös muita odottamattomia etuja. Aloin tuntea oloni paremmaksi – minusta tuli joustavampi, mikä on erittäin tärkeää urheilijalle. Nyt minun ei tarvitse nukkua montaa tuntia ja herätä, nyt olen levännyt ja iloinen. Ihoni on kohentunut ja olen nyt paljon energisempi. Rakastan olla kasvissyöjä." Martina Navratilova, tenniksen maailmanmestari.