Keitä spagettia 8-9 minuuttia kiehumisen jälkeen. Laita spagetti kattilaan kiehuvalla suolavedellä, huuhtele kattilassa (jotta ei palaa), sekoita spagettia 2-3 minuutin kuluttua, keitä vielä 7 minuuttia, maista.
Keitä spagettibarilla # 1 (cappellini) 5 minuuttia, keitä barilla # 3 (spaghetini) 5 minuuttia, keitä spagettibarilla # 5 8 minuutin ajan, keitä barilla # 7 (spagettoni) 11 minuuttia, keitä barilla # 13 (bavetti) 8 minuutin ajan.
Kuinka keittää spagettia
Tarvitset - spagettia, vettä, suolaa, öljyä maun mukaan
1. On parempi keittää spagettia suuressa leveässä kattilassa lisäämällä paljon vettä - vähintään 2 litraa per 200 grammaa spagettia. Samanaikaisesti oletetaan, että kahdeksi annokseksi spagettia lisukkeeksi tarvitset 100 grammaa kuivaa spagettia, koska keittämisen aikana spagettien paino nousee 3 kertaa.
2. Aseta vesipannu korkealle lämmölle ja anna veden kiehua.
3. Suolavesi (1 litraa vettä varten - 1 tl suolaa.
5. Laita spagetti kiehuvaan veteen. Spagetti levitetään pannulla tuulettimeen (tai voit rikkoa sen puoliksi, jos spagetti on liian pitkä), minuutin kuluttua ne jauhetaan hieman niin, että spagetti upotetaan kokonaan veteen. Tätä varten on kätevää käyttää lastalla - tai tarttua spagetin kuivaan reunaan kädellä työntääksesi pehmeän osan syvälle pannuun.
6. Vähennä lämpöä - sen tulisi olla keskitasoa, jotta vesi kiehuu aktiivisesti, mutta ei vaahto.
7. Keitä spagettia ilman kantta 8-9 minuuttia.
8. Laita spagetti siivilään, anna veden valua 3 minuutin ajan (voit ravistella siivilää hieman lasillaksesi nestettä ja höyry haihtuu).
9. Tarjoile spagettia kuumana tai käytä astioissa haarukalla ja lusikalla.
Kuinka keittää spagettia hitaassa liesi
Tavallisesti spagettien keitossa käytetään kattilaa, mutta jos kaikki kattilat ovat täynnä tai tarvitset leveän pannun, hidas liesi tulee auttamaan spagettien keitossa.
1. Kaada vettä keittimeen, kiehauta “Pasta” -tilassa - 7–10 minuuttia veden määrästä riippuen.
2. Laita spagetti hitaaseen liesi.
3. Lisää muutama tippa öljyä ja suolaa ja sekoita.
4. Keitä pastaa 8-9 minuutin kiehumisen jälkeen.
Herkullisia tosiasioita
Mitä tehdä spagettien tarttumisen estämiseksi
- Jotta spagetti ei tartu yhteen, lisää veteen lusikallinen auringonkukkaöljyä kypsennyksen aikana.
- Sekoita toisinaan, jotta spagetti ei tartu pannuun.
- Huuhtele spagetit vain, jos olet ylikypsentänyt ne tai ne tarttuvat yhteen kypsennyksen aikana väärän keston tai spagettien laadun vuoksi.
- Jos aiot käyttää spagettia edelleen ruoanlaittoon ja ne kypsyvät, et voi keittää spagettia vähän (pari minuuttia). Ne ovat al dente (per hampaat), mutta pehmenevät kokonaan jatkokypsennyksen aikana.
- Keittämisen jälkeen spagetti on heitettävä siivilään ja laitettava siivilään kattilaan, jotta ylimääräinen vesi valuu. Tämä kestää 3-4 minuuttia tai 1 minuutin, kun ravistetaan siivilää tai sekoitetaan pastaa. Jos ylivalotat pastaa kattilaan, se voi kuivua, tarttua yhteen ja pilata sen maun. Jos jostakin syystä viivästytät spagettien lisäkeittämistä, kaada pastaan pieni öljy, sekoita ja peitä.
Mitä tehdä, jos spagetti on jumissa
1. Jos spagetit tarttuivat toisiinsa kypsennyksen alkaessa, ne laitettiin kiehumattomaan veteen. On suositeltavaa jakaa spagetti lusikalla, kuori pasta lusikalla pannun pohjalta ja sivuilta, lisää muutama tippa kasviöljyä ja jatka keittämistä.
2. Jos spagetti on juuttunut yhteen pannuun, se tarkoittaa, että olet ylittänyt sen ja puristanut sen (riittää vain pieni puristus). Kuumat liotetut spagettit tarttuvat välittömästi toisiinsa. On suositeltavaa leikata ja hävittää kaikki kiinni olevat osat.
3. Jos spagetti tarttuu yhteen pastan laadun tai ylikypsennyksen vuoksi, ulosmeno on seuraava: huuhtele keitetty spagetti huolellisesti, anna veden valua pari minuuttia ja sekoita lusikallinen voita pasta. Kuumenna sillä aikaa paistinpannu, kaada päälle hieman öljyä ja lisää spagetti. Spagetti öljyn ja pienen lämpökäsittelyn vuoksi on murenevaa.
Kuinka syödä spagettia
- Spagetti on pitkä ja liukas, joten monille on helpompaa syödä spagettia haarukalla ja lusikalla (Italiassa, muuten, he ovat tottuneet spagetteihin, että syövät vain haarukalla epäröimättä imemistä pasta huulillaan). Etiketin noudattamiseksi lusikka otetaan vasempaan käteen, ja oikealla kädellä (siinä on haarukka) he piristävät pastaa ja lepäävät haarukan lusikalla, kääritään spagetti haarukalle. Jos haarukasta roikkuu vielä 1-2 pastaa, voit leikata sen lusikalla lautaselle.
- On kätevämpää syödä spagettia syvistä lautasista - haarukalle on mahdollista kelata yksi, mutta useita spagettisäikeitä. Muista, että etiketti edellyttää, että 7-10 spagettia kääritään haarukalle.
- Jos sinulla on antipatiaa spagettien kelaamiseksi haarukalle, on suositeltavaa turvautua vanhaan todistettuun menetelmään: leikkaa osa pastasta haarukan reunalla, kipeä spagetti haarukalla niin, että ne makaavat sen päällä ja lähetä se suuhusi.
- Pääsääntöisesti spagetti keitetään kastikkeella keiton jälkeen. Jos näin on, sinun ei tarvitse huuhdella spagettia, jotta valmis pasta imee paremmin kastikkeen maun.
- Keitetyt spagetit jäähtyvät hyvin nopeasti, joten levyt, joissa spagettia tarjoillaan, esilämmitetään yleensä. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää spagettia itse pannulla pienellä öljyllä.
- Spagettien spagettien keittämiseen käytetään erityisiä suorakulmaisia kattiloita: niissä pitkä pasta makaa kokonaan, tarttuminen ja pastan repiminen eivät ole mahdollisia.
Tutustu spagettikastikkeiden resepteihin: tomaattikastike, bolognese, juustokastike ja carbonara, valkosipulikastike.