Kuinka kauan valmistaa akvakotta?
Keitä akvakotta 1 tunti.
Kuinka tehdä akvakottakeittoa
Tuotteemme
Valkoinen leipä - 12 viipaletta
Perunat - 3 keskikokoista
Kukkakaali - 100 grammaa
Parsakaali (parsakaali) - 100 grammaa
Sikuri - 2 rkl
Chard - 100 grammaa
Chilipippuri (pepperoncino) - 1 kpl
Jousi - neljännespää
Valkosipuli - 2 kiilaa
Tomaattipasta - 60 grammaa (3 rkl)
Oliiviöljy - ruokalusikallinen jokaiselle annokselle
Suolaa maun mukaan
Vesi - 1,7 litraa
Kuinka valmistaa akvakotta
1. Pilko tuore tai kuivattu juurisikuri hienoksi, kaada kiehuvaa vettä (1 kuppi) kattilaan, keitä matalimmalla lämmöllä 10 minuuttia.
2. Laita kattilaan tomaattipasta, valkosipulinkynnet, XNUMX/XNUMX -sipuli ja hienonnettu chili.
3. Kaada vesi (1,5 litraa), suola ja kiehauta.
4. Laita hienonnetut sveitsiläiset sardenlehdet kattilaan 5 minuutin kuluttua - keitetyt juurisikurit; sekoita keitto.
5. Pilko kuoritut pestyt perunat karkeasti, laita keittoon, kiehauta, keitä 10 minuuttia.
6. Lisää kaali (parsakaali ja kukkakaali) jaettuna pieniin kukintoihin, keitä vielä 15 minuuttia.
7. Laita kaksi viipaletta vanhentunutta leipää levyihin.
8. Kaada liemi leivän päälle, laita vihannekset leivän päälle, kaada päälle runsas määrä oliiviöljyä.
Herkullisia tosiasioita
- Acquacotta (italiaksi "kiehuva vesi") - klassinen paksu vihanneskeitto Italian Toscanan alueelta.
- Aquakottaa valmistivat pitkään tavalliset ihmiset, jotka tekivät fyysistä työtä - talonpojat, hevospaimenet, puunhakijat. Keitot sisältyvät saatavilla olevat ainesosat: vesi, tunkkainen leipä, sipulit, tomaatit, oliiviöljy, joskus paahdettua pekonia.
- Yksi pääainesosat aquacotta - vehnäleipä - on perinteisesti paistettu kiinteistä jauhoista ilman suolaa. Hänen on oltava tyly. Voit käyttää tuoretta leipää kuivamisen jälkeen kuivassa (ei öljyä) paistinpannussa.
- Chard -lehdet (sokerijuurikkaan tyyppi) sallittu korvike pinaatti.
- Firenzessä on Toscanan ravintola (jota ei pidä sekoittaa italialaiseen!) keiton kunniaksi.
Katso lisää keittoja, miten niitä valmistetaan ja kypsennysajat!
>>