Vaadi keitettyä sianlihaa marinadissa päivän ajan. Keitä marinoitua keitettyä sianlihaa 1 tunti miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen.
Kuinka keittää keitettyä sianlihaa
Tuotteemme
Siankaula - 1 kg
Valkosipuli - 1 pää
Mausteet - maun mukaan
Laakerinlehti - 2 lehteä
Rosmariini - 1 tl
Korianteri - 1 tl
Basilika - 1 tl
Karkeasti jauhettu mustapippuri - 10 herneitä
Suola (mieluiten meren keskipitkä jauhaminen) - 150 grammaa
Kuinka keittää keitettyä sianlihaa
Huuhtele ja kuivaa sianliha. Kuori valkosipuli ja leikkaa terälehdiksi, ripottele sianliha valkosipulinkynsi. Kaada vettä kattilaan, lisää suolaa, upota pala sianlihaa suolaliuokseen.
Valmista marinadi: keitä puoli litraa vettä lisäämällä mausteita, jäähdytä kiehumisen jälkeen ja lisää pannulle sianlihaan ja suolaliuokseen. Peitä marinadi lihalla kannella ja säilytä jääkaapissa päivän ajan. Suolaamisen jälkeen sianlihan painon tulisi nousta 10-15%.
Kasta liha rosmariinin ja korianterin seokseen, laita leivinpussiin ja sido tiiviisti. Kiristä yläreuna narulla, jotta voit muotoilla paistetun sianlihan. Kasta keitetty sianliha suolattuun kiehuvaan veteen (niin että kiehumislämpötila on hieman yli 100 astetta) ja keitä 1 tunti. Laita keitetty kotitekoinen keitetty sianliha siivilään lasittamaan vettä, jäähdytä, laita jääkaappiin 10 tunniksi "kypsymään" ja tarjoile mahdollisimman pian. ?
Faktoja keitetystä sianlihasta
- Porsaan kaula tai kinkku, rasvaa, ilman luita, on ihanteellinen keitetylle sianlihalle. Muoto - on hienoa, jos liha on pitkittäinen.
-Kun hierot keitettyä sianlihaa mausteilla, ne voidaan sekoittaa 2 rkl oliiviöljyä.
- suolaosuudet keitetyn sianlihan kiehumiseksi: kutakin litraa vettä kohti - 2 rkl suolaa.
- Valkosipuli, inkivääri, porkkana, mustapippuri sopivat keitetyn sianlihan täytteenä.
- Maun mukaan voit marinoida sianlihaa sinapissa ja levittää sen lihalle joka puolelta.
- Ottaen huomioon, että keitetyn sianlihan hinta Moskovan kaupoissa (kesäkuu 2020) on 1200 ruplaa, voit säästää jopa 50% myymälätuotteiden kustannuksista keitetyllä sianlihalla kotona.
- Keitetty sianliha on erinomainen krapulan vastainen lääke!
- Adjika, piparjuuri, kasviskastike tarjoillaan keitetyn sianlihan kanssa.
Helppo valmistaa keitettyä sianlihaa ja monimuuttujassa:
Raasta täytetty sianliha suolalla ja mausteilla, laita paistopussiin, sido tiukasti ja sido muotoiseksi. Marinoi keitetty sianliha. Laita keitetty sianliha vesitäytettyyn keittimeen, aseta “Stew” -tilaan 2 tunniksi. Jäähdytä sitten keitetty sianliha ja tarjoile.
Aseta Redmond-monitoimikoneessa ”Multipovar” -tila 160 asteen lämpötilaan, paista sianliha kasviöljyssä 10 minuuttia kääntämällä sianliha 2 minuutin välein. Aseta sitten monikeittotila "Haudutus", kaada 1 lasillinen vettä ja keitä keitettyä sianlihaa 1 tunti.