Sisällys
Aikaa keitetyn kanan välipalan valmistamiseen tarvitaan kanan kypsentämiseen ja välipalan pohjan valmisteluun - puolista tunnista 1,5 tuntiin välipalojen monimutkaisuudesta riippuen. Jotkut kanan välipalojen valmistusprosessit voidaan suorittaa rinnakkain.
Kanan alkupala kurkkuihin
Tuotteemme
Kananrinta - 2 kpl (noin 500 grammaa)
Tuore kurkku - 4 kpl
Basilika - lehdet koristeluun
Pesto-kastike - 2 rkl
Majoneesi - 6 rkl
Tuoretta jauhettua pippuria - 1 tl
Suola - 1 tl
Kuinka tehdä kurkkukanan alkupala
1. Keitä kana, kuori iho, kalvo ja luut, leikkaa kana pieniksi paloiksi.
2. Laita 6 ruokalusikallista majoneesia valmiiseen kananlihaan, sekoita kahteen ruokalusikalliseen pestokastikkeeseen, lisää ripaus tuoretta jauhettua pippuria, suolaa ja sekoita hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
3. Huuhtele neljä tuoretta kurkkua ja leikkaa pitkänomaisiksi soikioiksi viipaleiksi, joiden paksuus on 0,5 senttimetriä, laita ne tasaiselle pohjalle ja laita tl saadusta keitetyn kanan seoksesta kumpaankin.
4. Huuhtele tuore basilika juoksevan veden alla ja koristele jokainen annos keitettyä kanaa lehdillä.
Kanan alkupala maapähkinäkastikkeella
Tuotteemme
Kana - 1,5 kiloa
Kanaliemi - puoli lasia
Sipulit - puolet keskipitkä
Vehnäleipä - 2 viipaletta
Saksanpähkinät - 1 lasi
Voi - 1 rkl
Pippuri (punainen) - 1 hyppysellinen
Suola - puoli tl
Kuinka tehdä kanakastikkeesta välipala
1. Pieni 1,5 kg painava kana huuhdellaan hyvin ja keitetään 1,5 tuntia (suolavettä kypsennyksen lopussa), poista lämmöltä ja kaada liemi lasiin.
2. Jäähdytä kana, poista iho ja luut, jaa liha kuituihin tai leikkaa pieniksi viipaleiksi.
3. Liota 1/2 kupilliseen saadusta kanaliemestä kaksi viipaletta vehnäleipää, purista ylimääräinen neste pois.
4. Pese sipuli huolellisesti, kuori ja pilko hienoksi. Laita kattilaan, lisää yksi rkl voita ja paista, kunnes se on kevyesti ruskistunut 3 minuuttia.
5. Kierrä paistettua sipulia ja liotettua leipää lihamyllyllä. Heitä ripaus pippuria saatuun massaan.
6. Jauhaa lasillinen saksanpähkinöitä hienoksi, lisää sipulien ja leivän seokseen, sekoita, lisää 1/2 tl suolaa. Paksuuden suhteen kastikkeen pitäisi muistuttaa paksua smetanaa (paksumman kastikkeen laimentamiseksi riittää, että yhdistät sen muutamaan ruokalusikalliseen liemeen).
7. Laita jäähdytetyt kananpalat syvään astiaan ja lisää päälle valmistettu kastike.
Kanarullat kinkulla lavashissa
Tuotteemme
Kanafilee - 500 grammaa
Kinkku - 300 grammaa
Kanamuna - 5 kpl
Juusto (kova) - 500 grammaa
Kefiiri - 1/2 kuppi (125 millilitraa)
Lavash (ohut) - 1 kpl
Vehnäjauhot - 1 rkl
Vihreät sipulit (höyhenet) - 1 nippu (150 grammaa)
Kuinka tehdä kana sämpylöitä kinkulla 1. Huuhtele kanafilee, kuivaa se, erota kalvo ja jaa molemmat puolikkaat kahtia. Keitä 30 minuuttia suolaisessa vedessä.
2. Huuhtele vihreät sipulit ja pilko hienoksi.
3. Raasta puoli kiloa kovaa juustoa hienoksi raastimella ja jaa se kahtia.
4. Leikkaa kinkku pieniksi neliömäisiksi viipaleiksi.
5. Jäähdytä keitetty kananliha ja leikkaa pieniksi paloiksi.
6. Yhdistä valmistetut ainesosat syvälle lautaselle: kananliha, raastettu juusto, kinkku ja sipuli.
7. Leikkaa neliömäisen lavash-arkin kymmeneksi identtiseksi osaksi, laita kumpaankin noin 10 grammaa täytettä ja jaa lusikalla tasaisesti lavashin päälle.
8. Rullaa tiukat rullat ja aseta ne lämmönkestävään leivinastiaan.
9. Vatkaa 5 kananmunaa ja 125 millilitraa kefiiriä vispilällä, lisää jauhot, suola ja pippuri.
10. Laita rullalevy uuniin, joka on esilämmitetty 230 asteeseen, kaada ne valmiilla munakastikkeella.
11. Paista noin 20 minuuttia, kunnes muodostuu kevyt kuori, poista astia, ripottele jäljellä olevalla juustolla ja paista vielä 8 minuuttia.
Kanarullia voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.
Kotitekoinen kana shawarma
Tuotteemme
Kanafilee - 400 grammaa
Tuoreet tomaatit - 1 kpl
Tuoreet kurkut - 2 kpl
Valkoinen kaali - 150 grammaa
Porkkanat - 1 pala
Lavash (ohut) - 1 kpl
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Kermaviili - 3 rkl
Majoneesi - 3 rkl
Kuinka tehdä kotitekoista kanaa shawarmaa
1. Huuhtele kanafilee hyvin, keitä 30 minuuttia, suolaa liemi.
2. Jäähdytä keitetty kananliha ja jaa se kuiduiksi.
3. Leikkaa valkoinen kaali ohuiksi nauhoiksi ja murskaa hieman, kunnes mehua muodostuu.
4. Leikkaa yksi tuore tomaatti keskikokoisiksi kuutioiksi, leikkaa pari kurkkua suuriksi nauhoiksi.
5. Pilko porkkanat keskirasvalla ja yhdistä ne hienonnettujen vihannesten kanssa.
6. Valmista kastike. Tätä varten sekoita majoneesi ja smetana yhtä suurina osina, lisää hienonnettu 3 valkosipulinkynsiä. Sekoita ainekset.
7. Aseta pöydälle ohut pitaleipä yhdeksi kerrokseksi, leikkaa se useaan osaan.
8. Levitä lusikalla tasaisesti keitetyn kastikkeen päälle.
9. Laita kana ja hienonnetut vihannekset pitaleivän toiselle reunalle, lisää tl kastiketta ja rullaa tiukka rulla.