Ruoan turvallisuus on erittäin tärkeää kasvissyöjille ja vegaaneille. Sinäkin voit saada ruokamyrkytyksen, jos et ole varovainen, eikä se ole ollenkaan hauskaa!
Yli kaksi tuntia sitten kypsennetty ruoka on hävitettävä. Voit laittaa kuumaa ruokaa suoraan jääkaappiin tai pakastimeen. Jaa ylijäämät useisiin pieniin astioihin, jotta ne jäähtyvät nopeasti turvalliseen lämpötilaan.
Yritä sulkea pois niin paljon ilmaa kuin mahdollista vähentääksesi hapettumista ja ravintoaineiden, maun ja värin menetystä. Mitä pienempään astiaan pakastat ylijäämät, sitä nopeammin ja turvallisemmin ruoka voidaan pakastaa ja sulattaa. On hyvä idea merkitä astiaan päivämäärä, jolloin se saapui pakastimeen.
Säilytä pilaantuvia elintarvikkeita jääkaapin kylmimmässä osassa. Syö ne kahden tai kolmen päivän kuluessa etiketin ohjeiden mukaan. Jääkaapin kylmin osa on keskellä ja ylähyllyillä. Lämpimin osa on oven lähellä.
Lämmitä ylijäämät aina perusteellisesti äläkä koskaan lämmitä ruokaa useammin kuin kerran. Kuumenna keitot, kastikkeet ja kastikkeet kiehumispisteeseen. Sekoita tasaisen lämpenemisen varmistamiseksi.
Älä koskaan lämmitä jäämiä uudelleen sulatuksen jälkeen. Asteittainen sulatus edistää bakteerien kasvua.
Jos et ole varma, onko ruoka tuoretta, heitä se pois!