Kypsien kanojen kanan vatsaa keitetään puolitoista tuntia miedolla lämmöllä kannen alla painekattilassa - 30 minuuttia kiehumisen jälkeen.
Kanan vatsaa tai nuorten kanojen vatsaa keitetään puolen tunnin ajan matalalla lämmöllä kannen alla, painekattilassa - 15 minuuttia kiehumisen jälkeen.
Kypsennä kanan vatsaa puoliksi kypsennettynä ennen paistamista tai hauduttamista, vähintään 20 minuuttia.
Kuinka valmistaa kanan vatsaa
1. Huuhtele kanan vatsat kylmällä vedellä, kuivaa vähän.
2. Kanan vatsan puhdistaminen: katkaise rasva, kalvot ja suonet.
3. Laita kanan vatsa kattilaan kylmällä vedellä, suolalla ja laita tuleen.
4. Jos kypsennyksen aikana muodostuu vaahtoa, poista se uralla.
5. Keitä kanan vatsat tunnista1,5 tuntia pehmeäksi ja samettiseksi.
6. Aseta valmistetut kanan vatsat siivilään, anna veden valua ja jäähtyä hieman - ne ovat valmiita syötäväksi.
Herkullisia tosiasioita
- Kanan vatsa on keitettävä, koska kiehumatta ne ovat kiinteitä ja kiehuttaessa käytetään liemiä, johon kaikki epäpuhtaudet tulevat.
- Kanan vatsat ovat edullisia sivutuotteita, Moskovan myymälöissä 200 ruplaa kilogrammalta. (tiedot kesäkuulta 2020).
- Kanan vatsan kaloripitoisuus - 140 kcal / 100 grammaa.
- Kun valitset kanan vatsaa, pidä mielessä, että jos vatsassa on paljon rasvaa, noin puolet ostetusta painosta on leikattava. Valitse mahdollisimman rasvaton vatsa.
- Keitettyjen kanan mahojen säilyvyys on 3-4 päivää jääkaapissa. Tuoreet kanan mahat pitkäaikaiseen säilytykseen on pakastettava - sitten niitä säilytetään enintään 3 kuukautta.
- Kanan mahat on huuhdeltava erittäin hyvin, koska ne voivat sisältää hiekkaa, mikä on erittäin vaarallista hampaiden terveydelle.
Kanan vatsakeitto
Tuotteemme
Kanan mahat - 500 grammaa.
Perunat-2-3 perunaa 200 grammaa kohti.
Porkkanat - 1 kpl. 150 grammaa.
Sipulit - 1 pää / 150 grammaa.
Paprika - 1 kpl.
Öljy - rkl.
Kanan vatsakeittoresepti
Kaada vettä kattilaan, laita tuleen. Pese ja kuori vatsa, leikkaa kukin napa kahtia, laita kattilaan, suolaa ja keitä 5 minuuttia, vaihda sitten vesi.
Kun kanan navat kiehuvat, kuori perunat, sipulit ja porkkanat, kuori siemenet pippurista. Pilko sipuli hienoksi, paista 5 minuuttia, lisää karkealla raastimella raastetut porkkanat, lisää sipuliin, suolaan, paista vielä 5 minuuttia keskilämmöllä ilman kantta, välillä sekoittaen. Lisää sitten hienonnettu paprika, paista 10 minuuttia. Leikkaa perunat, lisää keittoon, keitä vielä 10 minuuttia. Lisää paistetut vihannekset keittoon, sekoita, lisää suolaa, keitä vielä 10 minuuttia.