Keitä ankka kaulaa 40 minuuttia.
Kuinka keittää ankka kaulaa
1. Huuhtele ankankaulat viileässä juoksevassa vedessä.
2. Leikkaa kukin niska kahteen yhtä suureen osaan tekemällä viilto nikamien välissä oleviin pehmeisiin paikkoihin, voit tuntea nämä paikat sormillasi.
3. Kaada raikasta viileää vettä kattilaan, aseta korkealle lämmölle, kiehauta.
4. Lisää teelusikallinen suolaa, ankankaulat kattilaan, pidä keskilämmöllä 40 minuuttia.
Ankankaulat hitaassa liesi
1. Huuhtele ankankaulat juoksevan, kylmän veden alla, jaa ne useaan yhtä suureen osaan niin, että kaulat sopivat monikeittokulhon pohjaan.
2. Voitele multikeittokulhon pohja kasviöljyllä.
3. Aseta ankankaulat kulhoon, kaada 1,5-2 litraa kylmää makeaa vettä, lisää suolaa - puoli tl, kytke kypsennystila päälle puolitoista tuntia.
Ankankaula-keitto
Tuotteemme
Ankankaulat - 1 kg
Perunat - 5 mukulaa
Tomaatit - 1 kpl
Porkkanat - 1 pala
Sipulit - 1 pää
Kasviöljy - 3 rkl
Laakerinlehdet - 2 lehteä
Mustapippuri - 5 herneitä
Basilika - 1 oksa (voidaan korvata ripauksella kuivattua)
Suola - puoli tl
Kuinka tehdä ankankaulakeittoa
1. Pese ankankaulat viileässä juoksevassa vedessä, leikattu useiksi paloiksi.
2. Laita ankankaulat kattilaan, kaada 2,5-3 litraa viileää vettä.
3. Aseta kattila kaulalla keskilämmölle ja kiehauta.
4. Vähennä lämpöä matalaksi, hauduta kaulaa 3 tuntia, jotta liha alkaa siirtyä luista.
5. Pese ja kuori perunat ja porkkanat, leikkaa perunat 2 senttimetrin paksuisiksi neliöiksi, porkkanat useiden millimetrien paksuisiksi levyiksi.
6. Poista kuori sipulista, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
7. Pese tomaatti, laita se kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, poista kuori, leikkaa 2 sentin paksuisiksi neliöiksi.
8. Poista kaulat pannusta, laita tasaiselle levylle, erota liha käsistä luista.
9. Lisää puoli litraa vettä kattilaan liemellä, kiehauta korkealla lämmöllä.
10. Laita perunat liemeen, keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.
11. Kaada kasviöljyä paistinpannuun, aseta keskilämmölle, kuumenna muutaman minuutin ajan.
12. Paista sipulia 5 minuuttia, lisää porkkanoita, paista vielä 5 minuuttia.
13. Lisää liha ankan kaulaan, suola, pippuri paistettuihin vihanneksiin, hauduta 7 minuuttia.
14. Laita tomaatti lihan ja vihannesten kattilaan, vaivaa se lusikalla, keitä 3 minuuttia.
15. Aseta vihannesten ja lihan kastike liemeen, lisää oksa basilikaa, laakerinlehtiä, kiehauta, keitä 5 minuuttia.
16. Ota laakerinlehdet ja basilika liemestä, heitä ne pois.