Sisällys
Argentiinaa keitetään kokonaisena 30 minuuttia kiehumisen jälkeen. Keitä viipaloitu Argentiina 20 minuuttia.
Kuinka kokata Argentiinaa
Tarvitset - Argentiina, vettä, suolaa, yrttejä ja mausteita maun mukaan
1. Argentiina pese ja suolisto, leikattu suuriksi paloiksi.
2. Laita kylmään veteen, lisää suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä maun mukaan.
3. Laita pannu tulelle, hauduta Argentiinaa 30 minuuttia.
Kuinka tehdä Argentiinan kalakeittoa
Tuotteemme
Argentiina - 350 grammaa
Perunat - 600 grammaa
Porkkanat - 1 pala
Sipulit - 1 asia
Persilja - 2 juurta
Rasva - 1 rkl
Musta ja maustepippuri - 3 herneä
Laakerinlehti - 2 lehteä
Vihreät (selleri, persilja) ja suola - maun mukaan
Kuinka tehdä argentiinakeittoa
1. Pese kalat, poista vaa'at veitsellä tai puhdistusaineella, tee viilto vatsaa pitkin ja poista sisäpuoli, leikkaa kala 5-6 palaan.
2. Pese, kuori ja kuutioi perunat.
3. Pese, kuori ja kuutioi porkkanat ja persiljan juuret.
4. Pese, kuori ja pilko sipuli.
5. Laita hienonnetut vihannekset kiehuvaan veteen ja hauduta 20 minuuttia.
6. Lisää keitetyt vihannekset kalanpaloja, mausteita ja suolaa ja jätä liesi vielä puoleksi tunniksi.
7. Mausta valmistettu keitto rasvalla.
8. Lisää vihreät annoksen tarjoamisen jälkeen suoraan lautaselle.
Kuinka valmistaa Argentiinaa vihannesten kanssa
Tuotteemme
Argentiina (tiedosto) - 550 grammaa
Porkkanat (keskikokoiset) - 2 kpl
Valkosipuli (iso) - 1 kpl
Persiljanjuuri - 50 grammaa
Tomaattipasta - 1 rkl
Auringonkukkaöljy - 2 rkl
Etikka 3% - 2 rkl
Rakeinen sokeri - 1 tl
Kivisuola - maun mukaan
Tuotteiden valmistus
1. Sulata 550 grammaa Argentiinan fileitä huoneenlämmössä, huuhtele nopeasti ja leikkaa yhtä suuriksi paloiksi.
2. Ripottele kevyesti suolalla jokaiseen kappaleeseen ja marinoi muutaman minuutin ajan.
3. Kuori tällä hetkellä suuri sipuli ja pilko hienoksi.
4. Pese ja kuori 50 grammaa persiljaa (juuri) ja 2 keskipitkää porkkanaa, pilko juurekset.
5. Laimenna kastiketta varten tasaiseksi 2 rkl heikkoa etikkahappoliuosta (3%), teelusikallinen rakeistettua sokeria ja ruokalusikallinen tomaattipasta.
Kuinka valmistaa Argentiina vihannesten kanssa kattilassa
1. Laita Argentiinan palat, hienonnettu persilja, sipulit, porkkanat kerroksittain paksuseinäiseen kattilaan, kaada 2 rkl auringonkukkaöljyä ja kastiketta.
2. Peitä kattila kannella ja laita matalalle lämmölle noin tunniksi. Argentiinasi on valmis!
Kuinka valmistaa Argentiinaa vihannesten kanssa hitaassa liesi
1. Taita kerroksittain monen keittokulhon paloihin Argentiinaa, hienonnettua persiljaa, sipulia, porkkanaa ja kaada 2 rkl auringonkukkaöljyä ja kastiketta.
2. Aseta “Stew” -tila ja keitä ruokaa 45 minuuttia. Järjestä kuuma kala lautasille ja tarjoile!
Herkullisia tosiasioita
- Argentiinalla on pitkänomainen elin, peitetty suurilla vaa'oilla ja litistetty sivuilla. Kalan enimmäispituus on 60 senttimetriä ja paino vain noin puoli kiloa. Argentiina saavuttaa tämän koon vasta 25-vuotiaana. Toisin kuin keho, tämän kalalajin pää on suhteellisen pieni, kun taas niillä on melko suuret silmät. Toinen erottuva piirre on, että alaleuka työntyy hieman eteenpäin.
- Perus elinympäristö - Atlantin valtameren vedet Irlantista Pohjois-Norjan alueisiin, Intian ja Tyynen valtameren lauhkeat ja pohjoiset vedet. Venäjällä tämä kala on kiinni Barentsinmeren itä- ja lounaispuolella. Argentiina asuu mieluummin suuressa syvyydessä 20 metristä kilometriin, lähellä hiekkaista tai lietelistä pohjaa, mutta saaliin saamiseksi 30–100 metrin syvyys on optimaalinen.
- Kultaisen kiiltävän asteikon hopeanvärisen värin vuoksi Argentiina on usein nimeltään hopea ja kulta haisi.
- Argentiinan filee arvostaa erityisen mehukkuuden ja arkuuden vuoksi. Kuivattua ja paistettua Argentiinaa pidetään erittäin maukkaana. Kalalla on kuitenkin erityinen tuoksu, joka muistuttaa tuoreita kurkkuja. Tästä syystä jotkut ihmiset haluavat ruiskuttaa ruhoa etikkahapolla tai sitruunamehulla sen voittamiseksi.
- 100 grammaa keitettyä argentiinaa sisältää Kcal 88, öljyssä paistetuissa kaloissa - yli 130.
- Aikana lihankäsittelykapasiteetista mustan liman poistaminen Argentiinasta olevasta vatsakalvosta on välttämätöntä, jotta astian makua ei pilata. Sitten Argentiina pestään ja pilkotaan. Tätä varten aseta kalvo työpinnalle, puhdista kalat vaa'asta, poista sisäosat ja huuhtele uudelleen.
Kuinka valmistaa Argentiinaa tomaateilla
Tuotteemme
Argentiina - 1 kg
Tomaatti - 2 kpl
Sipulit - 2 kpl
Jauhot - 2 rkl
Sinappi - 1 rkl
Suola, maustepippuri, maun mukaan
Kasviöljy - 2 rkl
Kermaviili - 4 rkl
Tuotteiden valmistus
1. Leikkaa argentiinan ruhot osiin, ripottele pippurilla ja kääri levyyn 2 rkl jauhoja.
2. Kuumenna paistinpannu 2 rkl kasviöljyä ja paista kala korkealla lämmöllä molemmin puolin 3 minuuttia.
3. Kuori 2 sipulia, leikkaa renkaiksi ja paista.
4. Huuhtele 2 tomaattia juoksevan veden alla ja leikkaa viipaleiksi.
5. Sekoita rkl sinappia lasiin 4 rkl vettä.
Kuinka valmistaa Argentiinaa tomaateilla kattilassa
1. Aseta paksuseinäiseen kattilaan paistettu kala ja sipuli, hienonnetut tomaatit ja päälle sinappi.
2. Aseta matalalle lämmölle, peitä ja keitä 20 minuuttia.
3. Kaada kastikkeen valmistamiseksi kypsennyksen lopussa neste kalan alta erilliseen kattilaan, lisää keitetyt vihannekset, jotka on hierottu seulan läpi, 2 rkl kevyesti pannulla paistettuja jauhoja, suola ja mausta 4 rkl hapan kanssa kerma. Keitä saatua seosta 3-4 minuuttia.
Kuinka valmistaa Argentiinaa tomaateilla hitaassa liesi
1. Laita paistettu kala ja sipulit, hienonnetut tomaatit monikeittokulhoon ja kaada sinapilla.
2. Kytke haudutustila päälle ja keitä 15 minuuttia.