Gamadari-kastikkeen valmistaminen kestää noin 45 minuuttia.
Kuinka tehdä Gamadari-kastiketta
Tuotteemme
Maapähkinäpasta - 4 rkl (100 grammaa)
Vesi - kolme neljäsosaa lasista
Soijakastike - neljäsosa kuppi
Rypäleen etikka - 3 tl
Seesaminsiemenet - 3 tl
Seesamiöljy - 3 tl
Kastikkeen valmistus
1. Laita kattilaan: 3 rkl vettä ja 4 rkl maapähkinävoita. Sekoita.
2. Kuumenna kattila matalalla lämmöllä, sekoita ja lisää vettä pieninä annoksina (yksi ruokalusikallinen kutakin). Tärkeää: kattilan sisältö ei saa kiehua - vain lämmetä.
3. Kun saadaan homogeeninen, keskitiheyksinen massa, lopeta keittäminen.
4. Lisää kattilaan: neljäsosa kupillista soijakastiketta, seesamiöljyä, omenaviinietikkaa. Sekoita ainekset tasaiseksi.
5. Jäähdytä kastike puoli tuntia. Ripottele seesaminsiemeniä (paahdettuja).
Herkullisia tosiasioita
- Gamadari - japanilainen kastike. Tässä reseptissä Mitsukan (riisietikka) korvataan rypäleen etikalla. Valkosipulia lisätään kastikkeeseen. Määritetylle määrälle ruokaa riittää ottamaan 2 piikkiä, jotka on murskattava ja kaadettava ruokalusikalla kiehuvaa kasviöljyä, lämmitä sitten muutama sekunti ja lisää sitten kastikkeeseen.
- Gamadari -pähkinäkastiketta tarjoillaan perinteisesti merileväsalaattien kanssa.
- Ennen vanhaan Gamadarissa käytettiin pähkinöitä, paahdettuja ja jauhettuja cashewpähkinöitä. Nykyään maapähkinävoivaihtoehto on suosittu. Jos sitä ei ole, ota paahdetut maapähkinät ja saksanpähkinän ytimet (yhtä suurina määrinä) ja jauhaa ne survin kanssa laastissa, kunnes ne ovat tahmeita.
- Kotitekoinen Gamadari on hyvä tuore. Yhden päivän jääkaapissa seisomisen jälkeen kastike muuttuu nestemäiseksi, maku korostuu. On suositeltavaa valmistaa yhtä paljon kuin salaattikastikkeessa tarvitaan. Tämä resepti on tarkoitettu 4 annokseen.
- Gamadarin kaloripitoisuus on erittäin korkea - 473 kcal / 100 grammaa tuotetta.