Kuinka kauan valmistaa sienikaviaaria?

Keitä sienikaviaaria tuoreista sienistä 1 tunti. Keitä sienikaviaaria osterisienistä ja sienistä puoli tuntia.

Sienikaviaarin keittämisen säännöt talvella

Ensimmäinen asia on valmistaa sienikaviaarin ainekset. Tuotteet otetaan pääsääntöisesti seuraavassa suhteessa: kilolle tuoreita metsäsieniä - 2 isoa sipulia ja 5 valkosipulin kynttä, 2 ruokalusikallista kasviöljyä, suolaa ja pippuria - maun mukaan. Kaviaarille sopivimmat sienet ovat metsäputkimaisia. Vauhtipyörät, haapasienet, ruskeat tatvit, boletus antavat erinomaisen yhtenäisen sienikaviaarin. Erikseen kannattaa valmistaa kaviaaria lamellisienistä - hunajahelteistä, kantarellista, herkkusienistä jne.

Sienet on kuorittava, leikattava ja keitettävä suolavedessä, laitettava siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja leikattava sitten tehosekoittimella. Pilko kuorittu sipuli hienoksi ja paista, yhdistä sienien kanssa. Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää valkosipuli ja sekoita hyvin. Sienikaviaari on valmis! Se voidaan tarjoilla tai laittaa jääkaappiin, se ei huonone 5 päivää.

Vaihtoehtoisesti, kun valmistat sienikaviaaria, voit lisätä hapankermaa pannulle sienillä - silloin kaviaarilla on herkkä smetana.

Kuinka valmistaa sienikaviaaria talveksi

Jos haluat keittää sienikaviaaria talveksi, etikka, lisäsuola, mausteet ja mausteet ovat käteviä.

Sienikaviaarituotteet

Sienet - puoli kiloa

Sipulit - 3 päätä

Valkosipuli - 10 hammasta

Etikka 3% omena tai rypäle - 1 rkl

Porkkanat - 1 pala

Suola - 4-5 ruokalusikallista maun mukaan

Kasviöljy (mieluiten oliivi) - 1 rkl

Tilli ja persilja - useita oksia kukin Piparjuuren lehdet - 2 lehteä

Neilikka - pari kukkia

Mustapippuria - 10 kpl

Kuinka valmistaa sienikaviaaria talveksi

Kuori, pese ja pilko sienet. Kaada vettä kattilaan, lisää suolaa, kiehauta. Laita sienet kattilaan, keitä 40 minuuttia.

Kuori ja hienonna sipuli, kuori ja raasta porkkanat. Kuumenna paistinpannu, lisää öljyä, laita sipuli ja paista 10 minuuttia. Sekoita sienet ja sipulit kulhoon, pilko sekoittimella tai lihamyllyllä. Kaada etikkaa sieniseokseen ja sekoita.

Valmista steriloidut purkit, laita yrtit ja valkosipuli niiden pohjalle. Kaada sienikaviaari purkkeihin, laita piparjuurilehdet päälle. Kääri sienikaviaarin purkit ja säilytä.

Sienikaviaari on valmis syömään täsmälleen yhden viikon kuluttua. Voit säilyttää sienikaviaaria enintään vuoden ajan.