Herneemakkaran kypsentäminen kestää vähintään 2-3 tuntia: Jauhettujen herneiden kypsentäminen kestää 1 tunnin ja makkaran jäähtyminen vähintään pari tuntia.
Kuinka keittää herneen makkaraa?
Tarvitset
300 g herneitä;
10 g gelatiinia;
10 g valkosipulia;
100-150 g punajuurta;
1. s. l. gt; öljy;
1 tl muskottipähkinää;
1 tl korianteria;
1/4 tl mustapippuria;
1/2 tl. suola.
Kuinka valmistaa herne makkaraa
Huuhtele herneet, lisää vesi, suola ja keitä pehmeäksi (pehmeäksi). Jauhaa mausteet (voit jauhaa), hienonna valkosipuli keskikokoiseksi. Sekoita kaikki mausteet. Purista sokerijuurikasta mehu mehupuristimella tai manuaalisesti, kun olet raastanut vihanneksen hienolla raastimella. Kun herneet ovat lähes kypsiä, lisää siihen agar-agaria, keitä massa 5-7 minuuttia. Lisää mausteet, lyö puuro tehosekoittimella, lisää punajuurimehu, keitä vielä minuutti. Jäähdytä hieman, kaada muottiin. Jäähdytä huoneenlämpöön, jäähdytä. Poista valmis tuote muotista muutaman tunnin infuusion jälkeen ja tarjoile pöydälle.
Herneen makkaran makutiedot
Herne makkara on kasvipohjainen (herne) vähärasvainen ruokalaji, johon on lisätty mausteita. Mausteet määräävät kasvismakkaran maun ja tekevät siitä samanlaisen kuin lihaa sisältävän ”progenitorin”.
Herneen makkaran keittäminen sopii erinomaisesti kasvissyöjille ja terveellisen ruoan kannattajille: herneissä on runsaasti kasviproteiinia.
Jos herneen makkara on liian nestemäinen ja ei jääty, voit lisätä gelatiinia.
Kaupoista löydät herneiden lisäksi myös hernehiutaleet - ne ovat kalliimpia, mutta auttavat säästämään aikaa ja vaivaa täysjyvätuotannossa.