Sisällys
Keitä hauki 25-30 minuuttia.
Keitä hauki multikeittimessä 30 minuuttia “Steam cooking” -tilassa.
Keitä hauki korvassa puoli tuntia, rikkaalle liemelle - 1 tunti.
Kuinka keittää haukea
Tuotteemme
Hauki - 1 kpl
Porkkanat - 1 pala
Sipulit - 1 pää
Selleri, tilli - yksi haara kerrallaan
Perunat - 1 kpl
Resepti
1. Ennen ruoanlaittoa kalat on puhdistettava, leikattava pää, vedettävä kidukset ja suolet vatsasta.
2. Hauki on huuhdeltava hyvin, leikattava pieniksi paloiksi ja huuhdeltava uudelleen.
3. Siirrä sitten hienonnettujen sipulien kanssa.
4. Laita hienonnettu porkkana, sipuli, selleri ja tilli kylmään veteen. Voit käyttää sipulia, jota käytettiin kalan siirtämiseen.
5. Kuori perunat, leikkaa ne ja laita ne liemeen. Se imee ylimääräisen rasvan.
6. Laita hauki sinne.
7. Kypsennä keskilämmöllä.
8. Jos vaahtoa ilmestyy, poista se varovasti lusikalla.
9. Veden kiehumisen jälkeen sulje kattila ja vähennä lämpöä.
10. Kypsennä 30 minuuttia, poista sitten kalanpalat pannulta ja ripottele päälle vettä, joka on laimennettu etikalla tai limemehulla.
Kuinka valmistaa haukikalakeittoa
Tuotteemme
Hauki - 700-800 grammaa
Porkkanat - 1 pala
Sipulit - 2 kpl
Persiljan juuri - 2 kpl
Laakerinlehti - 1 kpl
Pippurit - 5-6 kappaletta
Sitruuna - 1 kpl koristeluun
Jauhettua pippuria, suolaa ja persiljaa maun mukaan
Kuinka keittää haukakorvaa
Kuinka puhdistaa hauki
Pese hauki kylmän veden alla, kaavi vaa'at haukan kaikilta puolilta veitsellä, katkaise hännän pää ja pää kidilla veitsellä ja evät kulinsaksilla. Leikkaa kalan vatsa pituussuunnassa päästä hännään, poista kaikki suolet ja kalvot, huuhtele huolellisesti sisältä ja ulkoa.
1. Leikkaa hauki suuriksi paloiksi.
2. Keitä hauki suuressa määrässä suolavettä kuorimalla säännöllisesti vaahtoa.
3. Siivilöi haukiliemi ja palaa kattilaan.
4. Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat.
5. Pilko persiljanjuuri hienoksi.
6. Lisää sipulia, porkkanaa ja persiljaa korvaan, suolaa ja pippuria.
7. Keitä haukikalakeittoa vielä 5 minuuttia ja vaadi sitten suljetun kannen alla 10 minuuttia.
Tarjoile haukakorvaa sitruunan ja persiljan kanssa. Tuore musta leipä ja piirakat sopivat täydellisesti välipalaksi korvaan.
Kuinka valmistaa hauki hyytelö
Tuotteemme
Hauki - 800 grammaa
Sipulit - 1 asia
Sellerijuuri ja persilja - maun mukaan
Pippuri, suola ja laakerinlehti - maun mukaan
Minkä tahansa muun jokikalan pää ja harjanne - mieluiten 1 kappale
Kuinka tehdä hauki hyytelöity kattilassa
1. Laita kaikki päät, hännät, harjanteet, evät kattilaan ja kaada kaksi litraa kylmää vettä.
2. Lisää vihannekset sinne ja keitä kaksi tuntia.
3. Sen jälkeen liemi on suodatettava hienon seulan tai juustoliinan läpi.
4. Hauki on leikattava 4-5 osaan.
5. Lisää liemeen hauki, laakerinlehti, suola ja pippuri.
6. Kypsennä 20 minuuttia.
7. Ota kypsennyksen päätyttyä kalanpalat ja erota liha.
8. Muista suodattaa liemi uudelleen.
9. Jaa liha muotteihin ja kaada liemen päälle.
10. Voidaan koristaa viipaloiduilla munien ja porkkanoiden renkailla.
11. Siirrä viileään paikkaan jähmettymiseen saakka.
Herkullisia tosiasioita
- Haukikorva voidaan keittää kananliemessä lisäämällä hienonnettuja perunoita (20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä) tai hirssiä (puoli tuntia).
- Jos haukakorva keitetään heidän päähänsä, heidän silmänsä ja kiduksensa on poistettava.
- Jos haluat saada erittäin rikkaan haukiliemen, sinun on kypsennettävä hauki korvassa 1 tunti ja sekoitettava pala voita valmiiseen korvaan. Oletetaan samalla, että 1 litran liemeen tarvitaan kuutio, jonka sivu on 2 senttimetriä.
- Hauken liha on dieettituote… 100 grammaa sisältää vain 84 kcal. Hauki sisältää A -vitamiineja (tuhoaa bakteereja ja viruksia, ylläpitää solujen terveyttä ja nuoruutta, parantaa näköä ja immuniteettia yleensä), C (vahvistaa immuunijärjestelmää), B (B -vitamiinit osallistuvat hiilihydraatti- ja proteiiniaineenvaihdunnan normalisointiin, vaikuttavat ihoa, vahvistaa hiuksia ja näköä, maksa, ruoansulatuskanava ja hermosto), E (normalisoi aineenvaihduntaa), PP (vahvistaa verisuonia).
- Ennen ostamista hauken tulisi kiinnittää huomiota sen ulkonäköön ja hajuun. Haukin silmien tulee olla selkeät ja puhtaat. Vaa'at ovat sileitä, lähellä ihoa, häntä on joustava ja kostea, ja tuoksu on raikas ja miellyttävä, tuskin muistuttava merimudasta. Hauki ei ole käyttökelpoinen, jos ruholla on sameat silmät ja sitä painettaessa polku pysyy pitkään. Vanhalla haukella on myös epämiellyttävä haju ja kuiva taipunut pyrstö. Tällaisia kaloja ei pitäisi ostaa.
- Keitetyn hauken kaloripitoisuus on 90 kcal / 100 grammaa.
Kuinka keittää täytettyä haukea
Tuotteemme
Hauki - 1 kg
Sipulit - 2 kpl Valkoinen leipä - 2 kpl
Porkkanat - 1 pala
Paprika - 0.5 tl
Pippuri, suola, laakerinlehti - maun mukaan
Tuotteiden valmistus
1. Tee viillo ihoon kidusten alapuolelle terävällä veitsellä.
2. Poista iho päästä alkaen.
3. Älä ylitä kahta senttimetriä hännään, leikkaa harjanne; poista liha luista.
4. Liota kaksi palaa leipää vedessä ja purista.
5. Jauhaa kalan liha, sämpylä ja yksi sipuli lihamyllyssä.
6. Lisää paprikaa, suolaa ja pippuria jauhelihaan; Sekoita hyvin.
Kuinka keittää täytettyä haukea kaksoiskattilassa
1. Aseta renkaiksi leikatut porkkanat ja sipulit höyrylaitteen ritilälle.
2. Aseta kala päähän keskelle.
3. Kypsennä kaksinkertaisessa kattilassa 30 minuuttia kiehuvalla kiehuvalla vedellä.
Kuinka keittää täytettyä haukea kattilassa
1. Hauen harjanne, leikkaa sipulit ja porkkanat renkaiksi pannun pohjalle. Siellä voit myös lisätä sipulikuoria, jotta kaloilla on kauniimpi väri.
2. Aseta täytetyt kalat pää keskelle.
3. Lisää tarpeeksi kylmää vettä niin, että se peittää vihannekset ja saavuttaa vain kalat.
4. Kypsennä 1.5-2 tuntia.
Kuinka keittää täytettyä haukea monikeittimessä
1. Hauen harjanne, leikkaa sipulit ja porkkanat renkaiksi pannun pohjalle. Siellä voit myös lisätä sipulikuoria, jotta kaloilla on kauniimpi väri.
2. Aseta täytetyt kalat pää keskelle.
3. Lisää tarpeeksi kylmää vettä niin, että se peittää vihannekset ja saavuttaa vain kalat.
4. Sammutustila on kytkettävä päälle 1,5–2 tunniksi.