Kaada tattari kiehuvalla suolalla maustetulla vedellä ja höyryä 4 tuntia.
Kuinka valmistaa tattari ilman keittämistä
Tarvitset - lasin tattaria, 2 lasillista vettä
1. Kaada lasillinen tattaria seulaan ja huuhtele huolellisesti.
2. Aseta tattari tilavaan kulhoon. Puoli lasillista tattaria sopii parhaiten syvä levy, lasille tarvitaan kattila ja paistinpannu mukavaan lämmitykseen ja käyttöön muissa astioissa. Voit myös ottaa tattarin mukaasi ruoanlaittoon retkellä - jos höyrytät sitä termoksessa.
3. Kaada 2 kupillista kiehuvaa vettä, liuota 1/4 tl suolaa toiseen lasiin.
4. Peitä levy tasaisella levyllä ja jätä vähintään 4 tunniksi. Enimmäisaika on käytännössä rajaton, tattari voidaan jättää jopa yöksi. Heti kun tattari on jäähtynyt, laita se jääkaappiin - aamulla se on valmis.
5. Tattari ilman keittämistä on valmis: tyhjennä tarvittaessa ylimääräinen vesi.
Herkullisia tosiasioita
Kiehuvalla vedellä höyrytettyä tattaria pidetään hyödyllisimpänä ja sitä käytetään jopa ruokavaliossa. Tekisi silti! Vähintään korkean lämpötilan häiriöitä ja vastaavasti enintään alkuperäisiä hyödyllisiä ominaisuuksia. Kun valmistat tattaria ilman kiehumista, on tärkeää käyttää hyvälaatuisia viljoja, koska lämpökäsittely, joka desinfioi patogeeniset mikrobit höyrytysmenetelmällä, on minimaalinen. Samasta syystä jyvät on pestävä perusteellisesti.
Tattarin ja veden suhteet ovat samat kuin tavallisessa menetelmässä - tällä menetelmällä vettä ei haihdu, vaan se imeytyy kokonaan viljaan. Jos käy ilmi, että vilja on kypsennetty ja vettä on vähän jäljellä, tyhjennä se ja käytä tattaria aiottuun tarkoitukseen.
Tattari on ainoa vilja, joka voidaan keittää ilman kiehumista. Strategisesti tärkeä tuote, jota jokaisella kotiäidillä on varastossa. Ottaen huomioon tattarin ravinto- ja makuominaisuudet, voit olla varma, että varannot eivät häviä.
Kiehuvalla vedellä höyrytetyn tattarin maku on täsmälleen sama kuin tavalliseen tapaan keitettynä, se voi olla hieman rakeisempi. Parhaan pehmeyden saavuttamiseksi tattari voidaan kalsinoida ennen höyryttämistä: laita pesty märkä tattari kuumaan paistinpannuun ja kuumenna 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä.
Säilytä höyrytettyä tattaria enintään 2 päivää.