Pähkinät ovat täydellinen proteiinin, kuidun, vitamiinien, kivennäisaineiden, rasvojen ja muiden arvokkaiden kasviperäisten aineiden lähde, jotka ovat hyviä sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Ne lisäävät ravintoarvoa ruokavalioon, ja niiden säännöllinen käyttö vähentää sydänsairauksien riskiä. Laihduttajat yrittävät kuitenkin välttää pähkinöiden syömistä niiden kaloripitoisuuden vuoksi. Itse asiassa säännöllinen pähkinöiden lisääminen ruokavalioon auttaa hallitsemaan painoa ja ehkäisemään painonnousua. Tämä toiminta on tyypillistä melkein kaikille pähkinälajikkeille.
Tutkimus pähkinöistä ja painonnoususta The Journal of Nutritionin syyskuun numerossa julkaistiin artikkeli, jonka mukaan pähkinöiden säännöllinen käyttö ei johda painonnousuun ja auttaa alentamaan painoindeksiä. American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että naisilla, jotka söivät pähkinöitä vähintään kaksi kertaa viikossa, oli pienempi lihavuuden riski ja ne lihoivat vähemmän 8 vuoden aikana verrattuna naisiin, jotka lisäsivät pähkinöitä harvoin. ruokavalioon. Kävi kuitenkin ilmi, että maapähkinät ovat tässä suhteessa huonompia kuin muut pähkinätyypit. Pähkinöitä syöneet ihmiset söivät myös enemmän hedelmiä ja vihanneksia ja saattoivat polttaa, mikä on voinut vaikuttaa tutkimuksen tuloksiin. Pähkinöiden syömisen tulokset Tiedemiesten odottamaton johtopäätös on, että korkeakaloriset pähkinät eivät johda odotettuun painonnousuun. Yksi mahdollinen selitys tälle tosiasialle on, että pähkinöissä olevat proteiinit, rasvat ja kuidut saavat sinut tuntemaan kylläisyyttä, mikä hallitsee ruokahaluasi niiden syömisen jälkeen. Lisäksi pähkinöitä on mahdotonta pureskella kokonaan, joten 10-20 prosenttia rasvasta erittyy kehosta. Ja lopuksi, jotkut tutkimukset väittävät, että pähkinöistä saadut kalorit ovat sellaisia, joita keho polttaa levossa. Tätä tosiasiaa ei kuitenkaan ole vielä täysin todistettu.