Setä Bens -kastike vaatii yksinkertaisen periaatteen: pese ja pilko kaikki vihannekset ja keitä niitä yhdessä mausteiden kanssa noin tunnin ajan. Kypsennysaika riippuu kypsennettävän kastikkeen määrästä.
Kuinka valmistaa setä bens
Tuotteemme
3 litraa kastiketta varten
Tomaatit - 2,5 kilogrammaa
Vihreä paprika - 6 kpl
Sipulit - 2 päätä
Sokeri - 1 lasi
Suola - 1 pyöristetty rkl
Kasviöljy - 4 rkl
Etikka 70% - 1 tl tai puoli lasillista 9%
Inkivääri - pieni pala
Neilikka - useita kukintoja
Kaneli - 1 keppi
Mustapippuria - 1 tl
Kuuma pippuri - puolet palkasta
Resepti nilkka Benz
1. Pese tomaatit, kaada runsaalla kiehuvalla vedellä, kuori ja jauhaa.
2. Kaada tomaattimehu suureen kattilaan, laita miedolle lämmölle ja keitä, keitä 20 minuuttia ja sitten suolaa.
3. Kuori ja pilko sipulit, laita kattilaan ja keitä 10 minuuttia.
4. Kuori paprika varren ja siemenkapselista, laita kattilaan ja keitä 10 minuuttia.
5. Laita mustat ja kuumat paprikat, neilikka, kanelitangot ja inkivääri liinavaatepussiin tai juustoliinaan ja laita ne Bens-setään.
6. Keitä kaikki yhdessä vielä 20-30 minuuttia haluttuun koostumukseen, kaada etikka ja sekoita Nilkka Bens.
7. Poista maustepussi.
8. Kaada Bens-setä kuumiin steriloituihin purkkeihin, jäähdytä ja säilytä.
Herkullisia tosiasioita
- Bensen-setille on suositeltavaa käyttää vihreää paprikaa, koska se ei kiehu kokonaan ja setä Bens-konsistenssi on miellyttävän rapea.
- Jos tomaatteja ei ole, voit korvata ne tomaattimehulla sekoitetulla tomaattimehulla. Muista, että myymälän setä Bensillä on makea maku, joten on parempi ottaa kastikkeeseen makeita tomaattilajikkeita tai lisätä kastikkeeseen sokeria.
- Maun mukaan voit lisätä setä Bensiä lisäämällä valkosipulia ja porkkanaa.
- Koska setä Bensissä öljyä ei käytetä lainkaan, kastiketta pidetään vähäkalorisena - vain 30 kcal / 100 grammaa.
- Maissitärkkelystä käytetään sakeutusaineena alkuperäisessä Uncle Bens -formulaatiossa. Jos haluat tehdä setä Bensistä paksumman, on suositeltavaa käyttää sitä tai korvata se perunatärkkelyksellä. Tärkkelyksen määrä riippuu halutusta paksuudesta ja voi olla 1 - 5 ruokalusikallista.