Sisällys
Ryadovkovye-perheeseen kuuluu suuri määrä helttasieniä, joista suurin osa on syötäviä tai ehdollisesti syötäviä. Nuorilla riveillä on puolipallomainen tai kupera hattu, joka sitten suoristuu. Mitä tulee hattujen väriin, täällä niillä on täysin erilainen väri: valkoisesta "upeaan" violettiin, ja tällaiset edustajat ovat usein syötäviä. Valitettavasti rivit eivät ole suosittuja sienenpoimijoiden keskuudessa, mutta niihin törmänneet huomaavat niiden korkean maun.
Mutta sienesadon tuominen kotiin on vain puoli voittoa, koska ensikäsittely on silti suoritettava. Kuinka puhdistaa soutusienet ennen erilaisten ruokien ja valmisteiden valmistamista? Ensinnäkin on sanottava, että tämä ei ole helppo ja vaivalloinen työ, mutta tulos ei odota kauan.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Pitääkö rivit puhdistaa ja miten se kuivataan?
Jotkut kotiäidit saattavat miettiä, tarvitseeko rivisieniä ollenkaan puhdistaa? Joten tämä on erittäin tärkeä prosessi, koska lopputuotteen laatu riippuu siitä. Lisäksi kaikentyyppiset rivit kasvavat maaperässä mieluummin asettuen pudonneille lehdille ja neulasille sekä sammaleelle. Siten saastuminen on välttämättä läsnä, mikä tarkoittaa, että puhdistus on välttämätöntä. Seuraavat menetelmät osoittavat, kuinka rivisienet puhdistetaan oikein.
Joskus hedelmärunkoon kerääntyy paljon roskaa, jolloin voit käyttää kuivamenetelmää. Jotkut kotiäidit mieluummin jäädyttävät tai kuivaavat rivit, joten tässä tapauksessa niiden kosketus veden kanssa tulisi minimoida. Tässä on vain parempi kääntyä kuivapesuun. Jotta valmistetun herkullisen maku ei häiritse kuluttajaa, on otettava huomioon kaikki valmisteluvaiheen ominaisuudet. Joten kuinka puhdistaa rivisienet kuivalla tavalla?
[ »»]Tätä varten meidän on otettava tavallinen keittiöveitsi, jota on mukava pitää kädessä, keittiösieni tai hammasharja sekä kasviöljy. Poistamme veitsellä kaikki suuret epäpuhtaudet hedelmärungosta ja kiinnitämme huomiota myös pilaantuneisiin alueisiin. Tällaiset paikat on leikattava huolellisesti pois sieppaamalla sienen "terveellinen" osa.
Muista, että hedelmärunko on sallittu jatkokäyttöön vain, jos vaurioituneen alueen osuus on enintään 20% sienen kokonaispinta-alasta.
Lisäksi sinun on leikattava jalan alaosa, koska se on yleensä erittäin jäykkä. Joskus voit nähdä, että hattu on vaurioitunut, mutta jalka ei ole, ja päinvastoin. Tällöin vain hedelmärungon vaurioitunut osa poistetaan, kun taas vahva ja kokonainen jää jatkokäsittelyyn. Älä myöskään unohda katsoa hatun alle, koska levyihin kerääntyy paljon mikroskooppisia roskia.
Kuinka puhdistaa rivit edelleen käyttämällä mainittua inventaariota? Poistamme veitsen sivulle ja kostuta sillä välin keittiösieni tai hammasharja kasviöljyssä ja pyyhi sienen pinta. Kiinnitämme erityistä huomiota alueisiin, joissa on kiinnittyneiden lehtien, neulojen ja muun metsäjätteen jäänteitä. Huuhtele sienet tarvittaessa kevyesti hanan alla ja jatka sitten jatkokäsittelyyn: keittäminen (pakollinen), jäädytys, peittaus jne.
[ »]
Rivien puhdistaminen: yksinkertaiset liotus- ja keittoreseptit
Pitääkö rivit puhdistaa ennen liotusta? Minun on sanottava, että liotus on yksi tärkeimmistä puhdistusmenetelmistä. Jalan alaosa on poistettava veitsellä sekä vaurioituneet ja erittäin likaiset alueet. Sitten sinun tulee upottaa sienesato suolaveteen (1 rkl suolaa otetaan 1 litraan vettä). Suola antaa sienen huokosten avautua, ja kaikki roskat tulevat ulos niistä. Lisäksi liotus auttaa parhaiten poistamaan katkeruuden hedelmäkappaleista. Jätä sienet 1-3 päivään, mutta älä unohda vaihtaa vettä useita kertoja, tämä estää tuotteen hapan. Liotusta pidetään yhtenä helpoimmista resepteistä, jotka osoittavat rivien puhdistamisen.
Lisäksi tämä menetelmä on ihanteellinen sienten suolaamiseen kylmällä tavalla.
Toinen mielenkiintoinen tapa puhdistaa sieniä on lämpökäsittely. Puhdistuvatko sienet keittämällä? Kyllä, ja minun on sanottava, että se on erittäin kätevää, koska sinun ei tarvitse hukata aikaa, kuten kuivapesun tapauksessa. Voimakkaasta saasteesta puhdistettuja rivejä keitetään 4-5 kertaa 10 minuuttia, samalla kun vesi vaihdetaan joka kerta. Jäljelle jääneet pienet roskat putoavat sienen taakse sen kiehuessa. Lisäksi lämpökäsittelyn aikana on välttämätöntä poistaa syntynyt vaahto pinnalta. Muista, että saatuja keitteitä ei voi käyttää muihin tarkoituksiin!
Pitääkö minun puhdistaa rivien hatut ja renkaat?
Jotkut sienet, kuten voisienet, on puhdistettava. Ja mitä voidaan sanoa riveistä: onko tarpeen puhdistaa näiden edustajien hatut? Monet kokeneet sienenpoimijat huomauttavat, että korkista poistettu iho vähentää lähes kaikentyyppisille riveille ominaista katkeruutta. Jos et aio käyttää liotusta alkukäsittelyn aikana, on parempi poistaa kalvo veitsellä. Se on kovaa työtä, mutta tulos on sen arvoinen.
Lisäksi joidenkin rivien jaloissa voit nähdä hamerenkaan. Joillakin sienien "valtakunnan" edustajilla tämä ominaisuus on merkki syötävästä, kun taas toisissa sillä ei ole väliä. Mutta on olemassa mielipide, että tällainen hame on katkera, joten se on poistettava. Pitääkö minun puhdistaa tällainen rengas rivissä? Ei, tätä ei tarvitse tehdä ollenkaan, koska siinä ei ole lainkaan katkeruutta. Emäntälle tällainen työ on ajan ja vaivan hukkaa.
Suosittelemme myös katsomaan videon rivisienien puhdistamisesta?
Kuinka puhdistaa harmaat ja poppelirivit (videolla)
Suosituimpia rivejä kutsutaan useimmiten harmaiksi ja poppeliriveiksi – kuinka puhdistaa tämän tyyppiset hedelmärungot? Kuten jo todettiin, tuotteen lopputulos riippuu juuri sienen oikeasta esivalmistelusta. Voit käyttää mitä tahansa luetelluista puhdistusvaihtoehdoista. Harkitse kuitenkin valinnassa, mitä kierrätysprosessia käytät jatkossa. Joten kuivaamista ja pakastusta varten on parempi kuivapesu. Käytä suolaamiseen, paistamiseen, peittaukseen sekä ensiruokiin liotusta tai keittämistä. Suosittelemme, että tutustut yleiseen menetelmään, joka näyttää kuinka puhdistaa harmaat ja poppelirivit.
- Puhdistamme jokaisen kopion veitsellä lehdistä, sammalta, neuloista ja muista roskista ja leikkaamme sitten jalan alaosan. Poistamme myös mädäntyneet ja hyönteisten vahingoittamat alueet.
- Poistamme kalvon jokaisesta korkista ja pesemme hedelmäkappaleet runsaalla vedellä.
- Jos on vakava saastuminen, voit liottaa rivejä 6-8 tuntia suolavedessä.
- Sitten pesemme sienet uudelleen ja keitämme sitten 30 minuuttia.
- Heitämme sen siivilä, huuhtelemme, annamme valua ja jatkamme suunniteltuihin käsittelyprosesseihin.
Kuten näet, poppeli ja harmaa soutu on melko helppo puhdistaa, jos noudatat oikeaa menettelyä. Näiden sääntöjen ansiosta jopa aloitteleva emäntä selviytyy sienesadon valmistelusta.
Suosittelemme myös katsomaan visuaalisen videon, joka näyttää kuinka puhdistaa poppelirivit ja harmaat rivit.
