– Tattaripuuroa kannattaa keittää kattilassa tai paksupohjaisessa kattilassa. – Älä sekoita puuroa kypsennyksen aikana. – Kiehuvan veden jälkeen tuli tulee vähentää minimiin. – Liedeltä ottamisen jälkeen on parempi laittaa tattarikattila lämpimään paikkaan tai kääriä se pyyhkeeseen, jotta rouhe haihtuu.
Jos haluat keittää murenevaa tattaripuuroa.
Lajittele tattari ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen tattari ja kuivaa useita minuutteja jatkuvasti sekoittaen.
Kaada pannulle vettä suhteessa 2:1 tattariin. Suola vesi, lisää tattari ja anna veden kiehua. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, peitä kattila kannella ja keitä puuroa noin 20 minuuttia kypsäksi.