Kuinka valmistaa kananlientä?

Keitä kananlientä kaupasta ostetusta kanasta 1 tunti.

Keitä kananlientä kotitekoisesta kanasta 2-3 tuntia.

Keitä kananlientä keittosarjasta 1 tunti.

Kypsennä kananlientä pikkulapsista 1 tunti.

Kuinka valmistaa kananlientä

Tuotteemme

Purkki 6 litraa

Kana - 1 kpl

Porkkanat - 1 isoa

Sipulit - 1 pää

Vihreät (tilli, persilja) - puoli nippua

Laakerinlehti - 2 lehteä

Mustapippurit - 10-15 kappaletta

Suola - 1 rkl

Kuinka valmistaa kananlientä

1. Laita kana kattilaan - se on sulatettava ja pestävä. Jos kana on suuri (1,5 kg: sta), se on leikattava 300–400 gramman painoisiksi paloiksi. Tämä on helpompaa tehdä leikkaamalla kana nivelistä. Meidän tapauksessamme ei tarvitse leikata puolta 750 gramman kanaa.

2. Kaada vettä - tuleva liemi ja aseta pannu korkealle lämmölle.

3. Sulje pannu kannella, odota veden kiehumista (noin 15 minuuttia), jäljitä muodostunutta vaahtoa noin 10 minuutin ajan ja poista se ura-lusikalla tai rkl.

4. Kuori porkkanat, leikkaa juurakko sipulista (jätä kuori, jos haluat saada kultaisen liemen), laita sipuli ja porkkanat kattilaan.

5. Kun vaahto on poistettu, lisää suolaa ja pippuria 10 minuutin kuluttua liemen kiehumisesta.

6. Lisää lavrushka ja yrtit.

7. Peitä matalalla lämmöllä kiehuva liemi kannella ja keitä 1 tunti.

8. Poista kana, porkkanat ja sipulit ja poista ne.

9. Siivilöi liemi seulan tai siivilän läpi.

10. Kanakantasi on kypsennetty!

Lisää yrttejä keitettyyn kanaliemeen ja käytä resepteissä tai tarjoile kuten krutonit tai krutonit. Tarjoile liha yksin tai käytä sitä keittoihin ja salaatteihin.

Toinen kanaliemi

Kananlientä keitetään toisessa vedessä, jotta siitä tulisi enemmän ruokavaliota ja hyödyllistä etenkin sairaille ihmisille ja lapsille. Kaikki haitalliset aineet sulautetaan ensimmäiseen liemeen (kemikaalit ja antibiootit, joilla kanaa hoidetaan usein).

Vaiheittain:

1. Kun keittoon ilmestyvät ensimmäiset kuplat, joissa on vettä ja kanaa, kiehauta 10 minuuttia.

2. Tyhjennä ensimmäinen liemi yhdessä vaahdon kanssa, pese kattila ja keitä liemi uudessa vedessä. Ja säästääksesi aikaa, laita 2 ruukkua vettä - ja siirrä kana vain pannusta toiseen 10 minuutin kiehumisen jälkeen.

Toisessa liemessä saadaan kirkkaita kasviskeittoja, sitä voidaan tarjoilla juomana tai keittää hyytelölihalle - veden vaihtamismenettely neutraloi astian, mutta jättää kiinteytymiseen tarvittavat edut ja yhdistävät aineet.

Kuinka keittää liemi tulevaa käyttöä varten

Tuotteemme

Kana, kanaosat tai keittosetti - 1 kg

Vesi - 4 litraa

Suola - 2 rkl

Jousi - 1 pää

Mustapippuria - 1 tl

Laakerinlehti - 5 arkkia

Persiljavarret - pieni kourallinen

Kuinka valmistaa kananlientä tulevaa käyttöä varten

1. Aseta kana kattilaan ja peitä kylmällä vedellä.

2. Kuumenna vesi kiehuvaksi, seuraa seuraavat 10 minuuttia vaahtoa ja poista se uralla.

3. Lisää suola ja mausteet, kuorittu sipuli.

4. Peitä ja keitä 1 tunti.

5. Siivilöi liemi, poista kanan osat (käytä muissa astioissa). 6. Palauta liemi kattilaan ja hauduta matalalla lämmöllä vielä 1,5–2 tuntia matalalla lämmöllä, kunnes saadaan 400 millilitraa liemiä.

7. Kaada liemi säilytysastioihin (astiat, pussit tai jääsäiliöt), jäähdytä ja pakasta. Jokaisessa astiassa tulisi olla suunnilleen yhtä suuri määrä rasvaa ja liemiä. Jos rasvaa ei tarvita, poista se.

Käytä liemen sulatuksessa seuraavia mittasuhteita: 100 millilitrasta työkappaletta 1-1,5 litraa loppuliemiä tulee ulos.

Tulevaa käyttöä varten valmistettu liemi säilytetään enintään kuusi kuukautta.

Herkullisia tosiasioita

- Kanan ja veden osuudet - 5 grammaa kanaa riittää 750 litran kattilaan. Tämä tekee yksinkertaisesta liemestä, ei liian rasvaisesta eikä dieettisestä.

- Onko kanaliemi hyvä sinulle?

Kanaliemi on erittäin hyödyllinen flunssa, SARS ja vilustuminen. Kevyt kanaliemi edistää virusten poistumista kehosta, kuormittaa sitä minimaalisesti ja omaksuu sen helposti.

- Parasta ennen kanaliemi huoneenlämmössä - 1,5 päivää. Säilytä kanaliemiä jääkaapissa 5 päivää.

- Mausteet kananliemelle - rosmariini, tilli, persilja, mustapippuri, laakerinlehdet, selleri.

- Määritä kanaliemen valmius voit lävistämällä kanan veitsellä - jos veitsi pääsee helposti kananlihaan - liemi on valmis.

- Kuinka käyttää kananlientä?

Kanaliemestä valmistetaan keittoja (kana, sipuli, minestrone, tattari, avokadokeitto ja muut), salaatteja, kastikkeita (kanakastike).

- Joten kanaliemi oli läpinäkyvä, ensimmäinen vesi on tyhjennettävä kiehumisen jälkeen ja poistettava syntynyt vaahto kypsennyksen aikana. Jos haluat liemen vaalean värin, sinun on laitettava kuoresta kuorittu sipuli kypsennyksen aikana.

- Suolaa broileriliemi seuraa kypsennyksen alussa - sitten se on rikas. Jos kana keitetään salaatiksi, liemi tulisi suolata 20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, jolloin kanan liha on suolaista.

- Millainen kana otetaan liemeksi

Jos haluat rikkaan rasvaisen liemen, koko kana (tai puolikas) tai kanan erilliset rasvaiset osat (jalat, siivet, reidet) sopivat. Keskirikkaalle liemelle keittosetti on erinomainen. Ruokavalion kanaliemeen sopivat jalat, reidet, rinnat ja filee.

- Katso kuinka vain kokki kanan hyytelö, keitetyt kanan salaatit ja keitetyt kanan välipalat!

– Tuotteiden hinta 5 litran kattilan kanalientä keittämiseen puolikkaasta kanasta on 150 ruplaa. (keskimäärin Moskovassa kesäkuusta 2019 lähtien). Kanalientä voidaan keittää myös kananluista, keittosarjasta, johon on lisätty kanan sisäosia.

- Porkkanat ja sipulit voidaan leikata useiksi paloiksi ennen liemeen lisäämistä ja paistaa kuivassa paistinpannussa - sitten liemi on aromaattisempaa. Voit myös paistaa kanan osia ilman öljyä - sitten liemi on kylläisempi.

Kuinka valmistaa kananrintaliemiä?

Tuotteemme

Kananrinta iholla - 350-450 grammaa

Vesi - 2,5 litraa

Sipulit - 1 asia

Porkkanat - 1 keskikokoinen

Suola - 1 rkl

Pippurit - 10 herneitä

Kuinka valmistaa kananrintaliemiä

1. Pese rinta, tarkista iho höyhenjäämien varalta, poista höyhenet, jos niitä on. Tai, jotta kypsennät ruokaliemiä, poista kanan iho.

2. Laita rinta kattilaan, lisää vettä - veden on oltava kylmää, jotta liemestä tulee rikas.

3. Laita pannu korkealle lämmölle, kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja poista vaahto uralla.

4. Laita kuorittu sipuli ja porkkana, suola ja pippuri liemeen.

5. Keitä ruokaliemiä 20 minuuttia ja korkealle liemelle - 40 minuuttia.

Kuinka keittää rintaliemiä mikroaaltouunissa

1. Aseta rinta isoon mikroaaltouuniin sopivaan astiaan, lisää suolaa ja pippuria, sipulia ja porkkanaa.

2. Kaada vettä rinnan päälle.

3. Peitä astiat kannella ja aseta mikroaaltouuniin.

4. Keitä liemi 800 W: n lämpötilassa 25 minuutin ajan.

Kuinka keittää kanansiipiliemiä?

Kuinka valmistaa kanansiipien liemi? Tuotteemme

Kanansiivet - 5 kpl

Vesi - 2,5 litraa

Porkkanat - 1 pala

Sipulit - 1 kpl

Pippurit - 10 herneitä

Suola - 1 rkl

Kuinka tehdä siipiliemi

1. Pese siivet, laita kattilaan ja peitä kylmällä vedellä.

2. Lisää suola, pippuri, kuorittu sipuli ja porkkanat.

3. Aseta pannu korkealle lämmölle, kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä 40 minuuttia. Siipien liemi osoittautuu erittäin rasvaiseksi, sellaisissa kanaosissa ei ole käytännössä lihaa.

Kuinka keittää fileeliemiä?

Tuotteemme

Kanafilee - 2 kpl

Vesi - 2 litraa

Auringonkukkaöljy - 3 rkl

Kuinka keittää fileeliemi

1. Sulata kanafilee, poista luut tarvittaessa, laita liha kattilaan.

2. Kuori sipulit ja aseta kattilaan.

3. Täytä kattila vedellä ja lämmitä.

4. Kaada kasviöljyä maun ja ravinnon lisäämiseksi liemeen.

5. Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan.

6. Keitä liemi puoli tuntia matalalla lämmöllä kannella peitettynä.

7. Vaadi liemi tunnin ajan.

Kuinka keittää liemi kanakeittosarjasta

Tuotteemme

Keittosetti (siivet, rusto, iho, selkä, niska jne.) - puoli kiloa

Vesi - 2,5 litraa

Suola - 1 rkl

Mustapippuria - 10 kpl

Kuinka keittää liemi keittosarjasta

1. Laita keittoastia kattilaan, kaada veteen.

2. Laita pannu tuleen, kiehumisen jälkeen tyhjennä ensimmäinen vesi, kaada raikasta vettä.

3. Keitä liemi toisessa vedessä keittämisen jälkeen keskilämmöllä 10 minuutin ajan poistamalla vaahto.

4. Vähennä lämpöä ja keitä liemi 40 minuuttia.