Sisällys
Kuinka tunnistaa supermarketin terveellisin juusto
ruoka
Mietoimpien juustojen, kuten tuoreiden, rappeutuminen on parempi terveydellemme
+ Elintarvikkeet, joissa on yhtä paljon tai enemmän kalsiumia kuin maito
El juusto se muodostaa oman maailmansa. Ruoka, joka kattaa laajan valikoiman erilaisia muotoja, makuja ja tekstuureja ja joka ajaa monet hulluksi. Mutta vaihtoehtojen laajuuden sisällä meillä voi joskus olla vaikeuksia erota edut että tämä monipuolinen ruoka voi tuoda meille.
Jos etsimme terveellisempää juustoa, meidän on päivittäin kulutettava drakastaa tuorejuustoja, kuten Alimmentan ravitsemusterapeutti Sara Martínez selitti. "Nämä juustot ovat terveellisimpiä usein kulutettavaksi, koska ne sisältävät vähemmän rasvaa", ammattilainen selittää.
Usein emme halua rajoittua kevyemmän juuston kulutukseen. Kun valitset minkä ostaa supermarketista, on tärkeää tarkastella tiettyjä kohtia valitaksesi eniten hyötyä. "Sen etiketissä meidän on tarkasteltava sen rasvapitoisuutta ja tietysti, että ainesosat sisältävät maito, juoksete, maitokäymiset ja suola», Selittää Sara Martínez. Lisäksi hän varoittaa juustojen ravitsemuksellisista väitteistä: ”Kenelläkään ei ole ihmeellisiä ominaisuuksia.”
Parhaat juustot
Ja juustotyypeittäin… mikä on paras kussakin tapauksessa? Ammattilainen poistaa meidät epäilyksistä. Tuorejuustojen joukossa, joilla on yleensä sisältö vähärasvainen ja niillä on korkea tyydyttävä voima, on monia erilaisia, jotka voivat olla hyviä: Burgos, Quark, smoothie, Cottage… ”Jos haluamme laihtua, on tärkeää valita rasvaton tai 0%: n versio”, Martínez sanoo.
Kermajuustojen osalta ammattilainen korostaa jälleen, että paras vaihtoehto on rasvaton juusto. Puolikovettuneiden ja suolattujen juustojen kanssa meidän on oltava varovaisempia. Vaikka kiitos hänelle vähemmän vettä Ne ovat elintarvikkeita, joilla on erinomainen kalsiumin saanti, niissä on paljon enemmän rasvaa ja suolaa kuin muualla, joten ravitsemusterapeutti muistuttaa meitä, että meidän on rajoitettava niiden kulutusta.
"Tämän tyyppisten juustojen rasva on kylläistä, mutta niillä ei ole mitään tekemistä sellaisten elintarvikkeiden kanssa, kuten avokado tai oliiviöljy", hän sanoo. Vaikka voivat sisällyttää terveelliseen ruokavalioon ilman ongelmia ravitsemusterapeutti ei ota huomioon sen välttämätöntä kulutusta. "Se on erittäin tiheä juusto, joka antaa meille kalsiumia ja proteiineja, mutta myös ei -toivottuja rasvoja", hän sanoo ja jatkaa: "Päivittäiseen kulutukseen on parempi käyttää kevyempiä juustoja, kuten tuorejuustoa, ja vähentää lisää juustoja. rasvainen ».
Paras kalsiumin lähde
Mitä enemmän kovettuneet juustot, sitä enemmän ravinteita on, joten niissä on enemmän kalsiumia. Tuorejuustoissa on enemmän vettä, joten kalsiumpitoisuus laimennetaan. Silti meidän on pidettävä mielessä, että ne ovat juustoja, jotka lisäävät kulutusta. Tämä tarkoittaa sitä, että syömällä enemmän kuin vahvempaa ja tiheämpää juustoa kalsiumosuus kompensoituu.
Ja voisimmeko korvata maidon kalsiumpitoisuuden kuluttamalla vain juustoa? Vaikka meidän on pidettävä mielessä, että monet rasvat tulevat mukana, kalsiumpitoisuus on paljon suurempi. Esimerkiksi 100 millilitrassa rasvatonta maitoa on 112 mg kalsiumia, kun taas 100 grammassa yleistä kypsää juustoa on 848 mg.
Mihin sen yhdistää
Juusto on ruoka, joka tarjoaa monia mahdollisuuksia täydentää reseptejä ja ruokia. Yhdistyy sekä makean että suolaisen kanssa. Sara Martínez jättää meille joitain esimerkkejä sen yhdistämiseksi: «Voimme makean tapauksessa tehdä paahtoleipää, jossa on puolikovetettua tai tuorejuustoa hilloa tai kvitteniä; tai jos valitset suolaisen: paahtoleipä, avokado ja tuorejuusto. Ja jopa, kermainen pirtelö tl pähkinäkermaa.
Lisäksi, kun otetaan huomioon tämän ruoan korkea kalsiumpitoisuus ja korkea natriumpitoisuus, meillä on oltava myös sitä ole varovainen yhdistettäessä. Ravitsemusterapeutti selittää, että kalsiumia sisältävät elintarvikkeet ”kilpailevat” rautapitoisten elintarvikkeiden kanssa aineenvaihdunnan aikana. Tästä syystä hän selittää, että esimerkiksi osteoporoosia sairastavan tulisi välttää syömästä ruokia, joissa molemmilla on suuri vaikutus samaan ateriaan. Samoin se suosittelee, että verenpaineesta, nesteen kertymisestä tai munuaisten vajaatoiminnasta kärsivät ihmiset välttävät syömästä puolikovettuneita ja suolattuja juustoja korkean natriumpitoisuutensa vuoksi.