Taimenkaviarin suolaaminen kotona, herkullisia reseptejä

Taimenkaviaaria on pitkään pidetty herkkuna. Voit ostaa sen kaupasta, jossa sitä myydään purkkeissa. Itse asiassa kaupasta ostetulla kaviaarilla ei ole kirkkaita makuominaisuuksia. Lisäksi täältä voit ostaa keinotekoista kaviaaria, toisin sanoen väärennöksiä, jotka eivät ollenkaan vastaa pakkauksessa ilmoitettuja tietoja. Todellakin, voit maistaa aitoa taimenkaviaaria, jos suolaat sen itse käyttämällä yhtä tunnetuista, mutta yksinkertaisista resepteistä.

Mielenkiintoisia taimenetietoja

Taimen on makean veden edustaja lohiperheestä, jolle on ominaista arvokas ja erittäin maukas liha. Taimenta löytyy monista säiliöistä, joissa on puhdasta, kirkasta ja erittäin viileää vettä. Yleensä nämä ovat korkealla sijaitsevia säiliöitä tai säiliöitä, jotka sijaitsevat lähempänä pohjoisia leveysasteita. Tällä hetkellä harjoitellaan keinotekoista taimenen kasvatusta, erityisesti maksullisissa altaissa, jonne monet kalastuksen ystävät lähtevät taimenen saalis toivossa. Se eroaa perheensä edustajista melko pienellä kaviaarilla, jolla on kirkkaan oranssi sävy. Munat ovat läpikuultavia, kooltaan 2-3 mm.

Taimenkaviaarin ominaisuudet:

• Vaikka munat ovat pieniä, niillä on erinomaiset makutiedot.
• Siinä on runsaasti ravintoaineita, kuten proteiineja, terveellisiä rasvoja, rasvahappoja, hivenaineita ja vitamiineja.
• Se imeytyy helposti elimistöön rasittamatta vatsaa, joten sen käyttö on sallittua missä iässä tahansa.
• Auttaa selviytymään tai ehkäisemään sairauksia, kuten ateroskleroosia tai immuunikatoa.
• Parantaa veren koostumusta ja optimoi verenkiertoa.
• Vahvistaa luita, parantaa näköä, lisää solukalvojen ja hermokudosten tehokkuutta.
• Alentaa huonon kolesterolin tasoa kehossa.

Kun kaviaari uutetaan kalasta, sen ulkonäkö ja makuominaisuudet ovat kaukana valmiista tuotteesta. Ennen suolausprosessia se on erotettava kalvosta ja huuhdeltava hyvin. Suolauksen jälkeen makuominaisuudet muuttuvat dramaattisesti.

Kaloista poistamisen jälkeen sitä saa säilyttää enintään 24 tuntia, ja vasta suolaamisen jälkeen säilytysajat pidentyvät. Tuloksena saat tuotteen, jota kaikki ovat tottuneet käyttämään, etenkin lomilla.

Kuinka valita kaviaari suolaamiseen

Jotta saat maukkaan ja laadukkaan tuotteen, sinun tulee käyttää vain korkealaatuista lähdetuotetta. Toisin sanoen, sinun on valittava oikea kaviaari joidenkin vinkkien perusteella. Esimerkiksi kolme kaviaarityyppiä tulisi erottaa:

• Maukas kaviaari tai raakakaviaari. Tämäntyyppinen kaviaari suolataan suoraan kalvoihin, kun se on pesty aiemmin hyvin. Samanlaista tuotetta säilytetään enintään kuukauden ajan, ja tämän lisäksi sillä on erityinen maku.
• Puristettu kaviaari. Kaviaari suolataan erityisen reseptin mukaan puristusmenetelmällä, jolloin saadaan homogeeninen massa. Samanlaista tuotetta säilytetään vuoden ajan, ja sillä on hyvät makuominaisuudet.
• Rakeinen kaviaari. Tämä on kypsää kaviaaria. Kypsennyksen aikana siihen lisätään öljyä ja suolaa. Tällä tavalla valmistetulla kaviaarilla on erinomainen maku. Samalla munat erottuvat helposti toisistaan.

Taimenkaviaarin keittäminen kotona - reseptejä

Monet ovat yrittäneet keittää taimenkaviaaria itse kotona. Valitettavasti kotona ei ole mahdollista saada samaa makua kuin kaupasta ostettua kaviaaria. Kaviaarille on olemassa useita reseptejä. Jos noudatat teknisten vaiheiden järjestystä ja ainesosien suhdetta, voit valmistaa kaviaarin maukkaammin kuin kaupassa.

Taimenkaviaarin suolaamiseksi kotona sinun on varastoitava seuraavat tuotteet ja työkalut:

• Lasinen kattila tai kulho.
• Verkko kaviaarin tai sideharsoa varten.
• Suola.
• Sokerihiekka.
• Kasviöljy.

Työprosessissa ei ole suositeltavaa käyttää muista materiaaleista valmistettuja astioita. Lasi ei ime hajuja eikä päästä vieraita aineita, jotka voivat vaikuttaa valmiin tuotteen makuun.

Itse suolausprosessia ei voida kutsua vaikeaksi. Hän on vastuullisempi, koska sinun on noudatettava tiettyä järjestystä. Vain tässä tapauksessa on mahdollista kokeilla tätä herkkua, jolla on herkkä ja miellyttävä maku, jossa kaikki hyödylliset aineet säilyvät.

Yksinkertainen klassinen resepti

Saadaksesi valmiin tuotteen, sinun on varastoitava:

• Taimenkaviaari.
• Suola.
• Sokerihiekka.
• Vesi.

Valmisteluvaiheet:

1. Ensinnäkin kaviaari vapautetaan kalvosta. Kotona tähän operaatioon käytetään sideharsoa. Harsoharsopalasta muodostetaan eräänlainen holkki, jossa kaviaari asetetaan kalvoon. Huuhtelemalla juoksevan veden alla ja pyörittämällä holkkia, osoittautuu, että kaviaari vapautuu kalvosta. Kaviaari puhdistetaan ja kalvo jää sideharsoon.
2. Seuraavassa vaiheessa valmistetaan suolaliuos. Liuos valmistetaan yleensä väkevänä, ja sen suolapitoisuus on korkea. Vesi on laitettava tuleen ja kiehuva, minkä jälkeen suola ja sokeri kaadetaan siihen. Parempi jos se on merisuolaa. Liuos sisältää: 1 g suolaa ja 200 g sokeria käytetään 100 litraan vettä. Liuoksen tulee kiehua 5-8 minuuttia.
3. Liuos poistetaan tulelta ja jätetään jäähtymään. On mahdotonta täyttää kuumalla liuoksella, koska kaviaari yksinkertaisesti kiehuu.
4. Jäähdytyksen jälkeen kaada kaviaari tällä liuoksella ja anna sen vaikuttaa 5-6 minuuttia. Jos aiot säilyttää tuotetta pitkään, voit jättää sen puoleksi tunniksi.
5. Sitten liuos valutetaan, minkä jälkeen kaviaarin tulisi seisoa näin 2 tai 3 päivää riippuen siitä, kuinka paljon sitä oli suolavedessä.

Kaikki ovat tottuneet siihen, että kaviaaria on läsnä erilaisissa voileipissä. Itse asiassa sitä voidaan syödä itsenäisenä tuotteena tai lisätä erilaisiin ruokiin tai salaatteihin.

Samanaikaisesti on muistettava, että kaviaari erottuu suuren määrän ravitsevien ainesosien kapasiteetista, joten sitä ei suositella syömään paljon. Ihmiskehon täydentämiseksi vitamiineilla ja hivenaineilla riittää, että syöt enintään 3 voileipää päivässä.

Instant Caviar Resepti

Tarvitset nämä tuotteet:

• Taimenkaviaari, tuore.
• Sokeri.
• Suola.

Kuinka tuote valmistetaan:

1. Ensimmäinen vaihe on kalvon poistaminen sideharsolla tai seulalla, minkä jälkeen se pestään perusteellisesti juoksevan veden alla.
2. Valmistettu, puhdas kaviaari asetetaan lasikulhoon ja peitetään suolan ja sokerin seoksella suhteessa 2:1.
3. Kaviaari seoksen kanssa sekoitetaan perusteellisesti, mutta varovasti, minkä jälkeen se jätetään 10 minuutiksi.
4. Sen jälkeen kaviaari vapautetaan ilmestyneestä nesteestä. Tätä varten se asetetaan sideharsoon ja ripustetaan 10-15 minuutiksi.
5. Lopuksi kaviaari asetetaan lasipurkkiin ja lähetetään viileään paikkaan 5-6 tunniksi. Tämän ajanjakson jälkeen kaviaaria voidaan syödä.

Kuinka suolata tuoretta taimenen kaviaaria suolavedessä

Tätä varten sinulla on oltava:

• Taimenkaviaari, tuore.
• Joditettu suola - noin 700 grammaa.
• Sokeri - 50 grammaa.
• Yksi litra vettä.

Tämä resepti ei vaadi kaviaarin vapauttamista kalvosta ennen suolaamista. Kaviaari vapautuu kalvosta suolauksen aikana.

Valmisteluvaiheet:

1. Vesi kaadetaan lasiastioihin ja kaadetaan suola ja sokeri.
2. Astiat asetetaan keskilämmölle ja seos kiehuu. Suolan ja sokerin liuottamisen aikana on suositeltavaa sekoittaa seosta säännöllisesti.
3. Tuloksena olevan suolaliuoksen tulisi jäähtyä 55 asteeseen.
4. Kalvossa oleva kaviaari lähetetään tähän seokseen. Kaviaari vatkataan vispilällä ja niin, että kalvo kiertyy näiden liikkeiden aikana vispilän ympärille.
5. Kaviaarin täydellisen puhdistuksen jälkeen se jätetään noin 15-20 minuutiksi, jotta se on kyllästetty suolalla.
6. 5 minuutin kuluttua voit maistaa kaviaaria. Noin 20 minuutin kuluttua kaviaari vapautetaan suolavedestä. Tätä varten se asetetaan siivilään. On toivottavaa, että koko suolavesi pino.

Valmis tuote säilytetään lasipurkissa, hyvin suljetussa purkissa. On suositeltavaa syödä tällä tavalla valmistettua kaviaaria 2 tai 3 päivää. Muuten on parempi lähettää kaviaari pakastimeen, koska se menettää makunsa ja sen myöhempi käyttö jää kyseenalaiseksi.

Kaukoidän tapa

Kaviaarin suolaamiseen tämän reseptin mukaan tarvitset:

• Taimenkaviaaria, mieluiten tuoretta.
• 2-3 valkosipulinkynttä.
• 50 grammaa soijakastiketta.
• 50 grammaa seesamiöljyä.
• Kuuma pippuri maun mukaan.
• Sitruunamehua.

Keittotekniikka:

1. Kaviaari on puhdistettava kalvosta kaikin mahdollisin tavoin ja huuhdeltava huolellisesti vedellä.
2. Sitten valmistetaan eräänlainen kastike. Valkosipuli viedään valkosipulipuristimen läpi, minkä jälkeen siihen lisätään seesamiöljyä, sitruunamehua ja soijakastiketta. Myös punaista pippuria lisätään tähän. Seoksen annetaan vaikuttaa 15 minuuttia.
3. Lopuksi kastike kaadetaan kaviaarin joukkoon ja tuotetta infusoidaan, myös 15 minuutin ajan. Kaikki, tuote on käyttövalmis.

Jotkut taimenen kaviaarin suolauksen salaisuudet

• Tällaisen tuotteen valmistukseen sopii paitsi tuore, myös tuore pakastettu kaviaari. Valmiin tuotteen laatu riippuu siitä, kuinka oikein kaviaari sulatetaan. Prosessin tulisi tapahtua luonnollisesti jääkaapissa, kun kaviaari on siirtynyt tänne pakastimesta. Kaviaaria säilytetään jääkaapissa noin 10 tuntia, jonka jälkeen sulatus päättyy huoneenlämmössä.
• Kypsennysprosessi edellyttää, että kaikki tarvittavat työkalut ja kalusteet ovat saatavilla, jotta sinun ei tarvitse etsiä niitä prosessin aikana.
• Jos kaviaari osoittautui liian suolaiseksi, kaada se ennen käyttöä keitetyllä vedellä tai mustalla teellä 10 minuutin ajan.
• Kotona keitettyä kaviaaria voidaan säilyttää enintään 75 päivää ja jopa sen jälkeen valmistusmenetelmästä riippuen.

Kaikki tietävät, että taimenen kaviaari on herkku, jolla on vertaansa vailla oleva maku. Valitettavasti kaikki eivät tiedä, että tämä herkku on melko helppoa valmistaa itse, kotona, varsinkin kun et tarvitse paljon aineksia. Kotiruoalla on etunsa, varsinkin kun meidän aikanamme valmistaja ja erityisesti valmiiden tuotteiden myyjä eivät ole kiinnostuneita laadusta. Tässä suhteessa on mahdollista ostaa heikkolaatuisia ja usein vanhentuneita tuotteita, jotka voivat aiheuttaa merkittävää haittaa ihmisten terveydelle. Kotona keitetyssä kaviaarissa ei ole näitä puutteita, mikä tarkoittaa, että se on terveellistä ja maukasta, varsinkaan ei pysty vahingoittamaan perheenjäsentensä terveyttä.

Tästä huolimatta sinun ei pidä hukata liikaa kaviaaria, koska sen käytöllä tulisi olla omat norminsa. Tämä ei tarkoita ollenkaan, että kaviaari voi vahingoittaa terveyttä, mutta siitä ei varmasti ole hyötyä. Kaviaari on kallis tuote, ja ylimääräinen kulutettu tuote on yksinkertaisesti hyödytöntä.