On yksi asia olla aikuinen kasvissyöjä, toinen asia on suunnitella lasten kasvattamista kasvissyöjäksi.
Nykyään ei ole enää yllättävää, että aikuiset siirtyvät kasviperäiseen ruokavalioon useista syistä – eettisistä, ympäristöllisistä tai fysiologisista syistä – mutta monet uskovat edelleen, että on mahdotonta kasvattaa terveitä lapsia ilman "luotettavaa" lihaa ja perunaa sisältävää ruokavaliota. .
Ensimmäinen asia, jonka kuulemme ystävällisiltä sukulaisilta ja ystäviltä, on kysymys: "Mutta entä oravat?!"
Ennakkoluulot vallitsevat vegaanisen ruokavalion suhteen.
Totuus on kuitenkin se, että lapset voivat kasvaa ja kehittyä täydellisesti, jos he jättävät lihan lisäksi myös maitotuotteet pois ruokavaliostaan.
Tässä on yksi "mutta": sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota tiettyihin ravintoaineisiin, jotka saattavat puuttua eläinproteiinia sulkevasta ruokavaliosta.
Ennen kuin puhutaan kasvipohjaisesta ruokavaliosta "mitä puuttuu", on tärkeää ensin huomata, että pääasiassa kasvipohjaisesta ruokavaliosta on monia terveyshyötyjä – varsinkin kun se toimii vaihtoehtona epäterveellisille elintarvikkeille. kuten maataloustiloilla tuotettu jalostettu liha. Normaalia verenpainetta, alhaista veren kolesterolia, minimaalista sydän- ja verisuonisairauksien riskiä ja optimaalista painoindeksiä pidetään usein vegaani- ja kasvisruokavalion etuina.
Nykyään, kun lasten liikalihavuudesta on tulossa epidemia, nämä kasviperäisen ruokavalion edut tulee ottaa vakavasti. Lihan tai liha- ja maitotuotteiden välttäminen edellyttää terveellisen ruokavalion perusteiden tuntemusta ja ymmärrystä siitä, mitä elintarvikkeiden korvikkeita ja lisäravinteita tulee käyttää. Jos olet kasvissyöjä- tai vegaanilapsen vastuullinen vanhempi, sinun on priorisoitava seuraavat ravintoaineet.
Proteiinit
Monivuotinen kiinnostus proteiineihin ei ole todella perusteltua, eikä se ole kasvis- ja vegaaniperheiden kiireellisin ongelma. Tosiasia on, että lapsen kehon proteiinitarve ei suinkaan ole niin suuri kuin usein uskotaan. Vauvat tarvitsevat 10 g proteiinia päivässä, esikouluikäiset lapset noin 13 g, alakoululaiset noin 19-34 g ja teini-ikäiset noin 34-50 g.
Proteiineja löytyy monista kasviksista (pavut, pähkinät, tofu, soijamaito) ja maitotuotteista. Kaikki proteiinit eivät tietenkään ole samanarvoisia, mutta viljaa ja palkokasveja yhdistämällä saa helposti tarvittavan määrän proteiinia puhtaasti kasviperäisen ruokavalion perusteella.
Tarvikkeet
Rautaa löytyy väkevöidyistä leivistä ja viljoista, kuivatuista hedelmistä, lehtivihanneksista, soijamaidosta, tofusta ja papuista. Koska kasviperäinen rauta (ei-hemirauta) on elimistölle vaikeampi imeytyä, on tärkeää varmistaa, että lapset ottavat rautaa sisältäviä elintarvikkeita yhdessä C-vitamiinin kanssa, mikä auttaa kehoa imemään rautaa.
Vitamiini B12
Vaikka huoli proteiinista on yleensä liioiteltu, on hyviä syitä ottaa lasten B12-saanti vakavasti, kunhan he eivät käytä eläintuotteita. Kasvissyöjät saavat tarpeeksi tätä vitamiinia maidosta, mutta koska B12:n kasviperäisiä lähteitä ei ole, vegaanien on sisällytettävä ruokavalioonsa täydennettyjä ruokia, kuten leipää ja muroja, täydennetty ravintohiiva ja soijamaito.
Kalsium
Kalsium on erityisen tärkeä lapsen kehon kehitykselle. Kasvissyöjät, jotka kuluttavat maitotuotteita, saavat riittävästi kalsiumia. Kalsiumia sisältävät ruoat: maitotuotteet, lehtivihannekset, väkevöity appelsiinimehu ja jotkut soijatuotteet. Vegaanilapset tarvitsevat kalsiumlisää.
D-vitamiini
D-vitamiinin lähteitä ovat väkevöidyt viljat, appelsiinimehu ja lehmänmaito. Säännöllinen altistuminen auringolle riittää kuitenkin varmistamaan, että lasten elimistö saa D-vitamiinia. Vegaaniperheiden tulee kiinnittää huomiota D-vitamiinin puutteen oireisiin (astma, hengityselinten sairaudet, lihasten heikkeneminen, masennus) ja antaa lapsille asianmukaisia ravintolissiä.
Omega-3 rasvahapot
Rasvat ovat välttämättömiä aivojen kehitykselle, ja lasten suuri energiankulutus ulkoleikin aikana tarkoittaa, että heidän kehonsa polttaa rasvaa nopeasti. Rasvan lähteitä ovat pellavansiemen, tofu, saksanpähkinät ja hampunsiemenöljy.
sinkki
Sinkin puute ei ole vakava uhka kasvissyöjäperheille, mutta kasviperäinen sinkki on paljon vaikeampi imeytyä kuin eläinperäinen sinkki. Pavunversot, pähkinät, jyvät ja pavut mahdollistavat niiden sisältämän sinkin optimaalisen imeytymisen; lisäksi voit ostaa leipää itäneistä jyvistä.
kuitu
Kasvissyöjälapset saavat yleensä riittävästi kuitua. Itse asiassa usein tapahtuu, että koska kasvisruokavalio sisältää runsaasti vihanneksia ja viljaa, lapset saavat joskus liikaa kuitua tarvitsemansa tavaran, kuten rasvan, sijaan. Ruoki lapsillesi pähkinävoita, avokadoa ja muita terveellisiä, rasvaisia ruokia.
Lopuksi, älä yritä asettaa kunkin ravintoaineen tarkkaa annosta. Lukuun ottamatta muutamia tärkeitä ravintoaineita, kuten B12, jotka saattavat vaatia lisäravinteita, erityisesti vegaaneille, on yleisesti ottaen tärkeää vain syödä erilaisia terveellisiä ja kokonaisia ruokia sekä innostaa läheisiä kokeilemaan ja nauttimaan ruoasta. Lapsilla on sitten mahdollisuus oppia lopulta säätelemään ruokavaliotaan ja kehittämään terveellistä lähestymistapaa ruokaan.