Keliakialle ei ole lopullista parannuskeinoa. Ainoa mahdollinen hoitomuoto on gluteeniton elinikäinen ruokavalio. Gluteenittoman ruokavalion noudattaminen elinikäiseksi voi usein poistaa oireet kokonaan, hoitaa puutteita ja ehkäistä mahdollisia komplikaatioita.

Suurimmassa osassa tapauksista suolen seinämän kudokset palautuvat normaaliksi gluteenitonta ruokavaliota noudattamalla. Myös iho-oireet (dermatitis herpetiformis) häviävät, kun ruokavalio aloitetaan. Tämä paranemista Yleensä toimii muutamassa viikossa, mutta voi kestää 2-3 vuotta. On poikkeuksellista, että oireet jatkuvat useiden kuukausien gluteenittomasta ruokavaliosta huolimatta.

Kuinka noudattaa gluteenitonta ruokavaliota?

Gluteenittoman ruokavalion tulisi poistaa ruokavaliosta kaikki gluteenia sisältävät viljat, niiden sivutuotteet ja niistä tehdyt tuotteet. Gluteenittoman ruokavalion noudattaminen edellyttää useita yleisesti syötäviä ruokia kielletty. Mutta gluteenia ei löydy vain useimmista viljat ja niiden jauhot. Se piiloutuu myös moniin valmisruokiin. Koska pieni määrä gluteenia voi vaurioittaa suolistoa ja aiheuttaa oireiden ilmaantumista uudelleen, vaaditaan suurta valppautta.

Tässä on joitain a:n peruselementtejä gluteeniton ruokavalio. Nämä tiedot eivät korvaa lääkärin ja ravitsemusterapeutin neuvoja. Nämä terveydenhuollon ammattilaiset pystyvät myös arvioimaan vitamiinien ja kivennäisaineiden mahdolliset lisäravintotarpeet. Gluteenin intoleranssille (keliakialle) omistautuneet säätiöt ja yhdistykset ovat muita erittäin arvokkaita tietolähteitä (katso kiinnostavat sivustot). Tutustu myös gluteeni-intoleranssin erityisruokavalioon.

Mitä ruokia sinun tulisi välttää tahmeaa ruokavaliota noudattaessasi?

• Gluteenia sisältävät viljatuotteet : vehnä, bulgur (krakattu durumvehnä), ohra, ruis, speltti (eri vehnä), kamut (eri vehnä) ja ruisvehnä (rukiin ja vehnän hybridi). Useimmat leivonnaiset, leivonnaiset, pasta kaikissa muodoissaan, keksit, aamiaismurot, keksejä sisältävät gluteenia
• Useita valmisruokia : yllättäen gluteenia löytyy hedelmäjogurteista, jäätelöstä, kaakaosekoituksista, liemikuutioista, juustokastikkeista, vähärasvaisista raejuustoista, smetanasta, säilykkeistä, makkaroista, tomaattikastikkeista, keitoista, maapähkinävoista jne. Näissä elintarvikkeissa , jyvissä oleva gluteeni toimii sideaineena. Se on piilotettu useiden nimien alle ainesosaluetteloissa. Varo: mallas, tärkkelys (vehnästä, ohrasta, rukiista jne.), hydrolysoidut kasviproteiinit ja teksturoidut kasviproteiinit. Huomaa, että seitan on pääasiassa vehnägluteenista valmistettu ruoka.
• Oluet (paitsi gluteenittomat).
• Tietyt lääkkeet ja vitamiinit, joiden päällyste voi sisältää gluteenia (tärkkelystä). Valitse hypoallergeeniset, vehnättömät ja hiivattomat vitamiinit.

Huomautuksia

– Maltaista (tai vehnästä, ohrasta tai rukiista johdetut) valmistetut alkoholijuomat, kuten gin, vodka, viski ja skotti, ovat mahdollisesti haitallisia. Vaikka tislaus näyttää poistavan suurimman osan gluteenista, lääkärit suosittelevat näiden juomien välttämistä varotoimenpiteenä.

– Varo tiettyjä huulipunaa, jotka voivat sisältää jäämiä gluteenista.

Varo ristikontaminaatiota

Keittiössä tulee olla erityisen varovainen, jotta gluteenittomat ruoat eivät saastu. Saastumista voi tapahtua, kun gluteenittomia tuotteita valmistetaan pesemättömissä astioissa, jotka ovat joutuneet kosketuksiin gluteenia sisältävien elintarvikkeiden kanssa. Kiinnitä huomiota myös astioiden vaihtoon ihmisten kanssa, jotka eivät noudata gluteenitonta ruokavaliota. Esimerkiksi leivänpaahdin tulee olla gluteenittoman ruokavalion henkilön yksinomaiseen käyttöön.

Valitettavasti viljat, jotka eivät sisällä gluteenia, voivat saastua tuotannon, jalostuksen tai pakkausprosessin aikana. Joten turvallisuuden lisäämiseksi on suositeltavaa suosia tuotteita, jotka on merkitty gluteenittomaksi.

Kauran erityistapaus

Tavallinen kaurapuuro ei sisällä gluteenia. Toisaalta ristikontaminaation riski on suuri, koska kauraa kasvatetaan, kuljetetaan tai jauhetaan hyvin usein samoissa ympäristöissä kuin viljat tai gluteenia sisältävät elintarvikkeet.

Quebec Celiac Disease Foundation (FQMC) ehdottaa, että saastumaton / gluteeniton kaura otetaan käyttöön vasta sen jälkeen, kun anti-transglutaminaasivasta-aineet ovat normalisoituneet. Tämä normalisoituminen kestää 6 kuukaudesta 2 vuoteen tiukan gluteenittoman ruokavalion aloittamisen jälkeen.

Gluteenittomat tuotteet: kaikki eivät ole terveydelle hyväksi

Gluteenittomaan ruokavalioon ryhtyessä on tärkeää korvata riittävästi ruokia, jotka on jätetty pois ruokavaliostamme. Näiden rajoitusten vaikutus proteiinien, vitamiinien, kivennäisaineiden ja muiden ravintoaineiden saantiin voi olla negatiivinen. Meidän on katsottava, miten korvataan perinteisesti kulutettujen gluteeniruokien sisältämät välttämättömät ravintoaineet. Esimerkiksi leipää ja muroja on usein täydennetty raudalla ja B-vitamiinilla (erityisesti B9/foolihapolla), kun taas gluteenittomat leivät ja murot eivät. Gluteenittomissa tuotteissa on usein vähän kuitua ja proteiinia ja paljon sokereita ja lisäaineita. Ole varovainen valitessasi korvaavat tuotteet.

Gluteeniton ruokavalio: suosi tuoreita ruokia

Gluteenille herkän ihmisen ruokavalioon kuuluu paljon tuoreita, mahdollisimman vähän prosessoituja ruokia.

• Hedelmiä ja kasviksia.
• Liha, kala ja siipikarja, ei leivitetty tai marinoitu.
• Palkokasvit ja tofu.
• Tietyt viljat: riisi, hirssi ja kvinoa.
• Peruna
• Tietyt jauhot: riisi, maissi, perunat, kikherneet, soija.
• Suurin osa maitotuotteista voidaan kuluttaa, mutta ne, jotka sietävät niitä huonosti, hyötyvät niiden poistamisesta ruokavaliostaan ​​muutaman kuukauden ajaksi.

Tukiryhmät

Potilasjärjestöt ovat suureksi avuksi eristyneisyyden murtamiseksi, tuen ja ravitsemusneuvojen saamiseen. Tukiryhmät-osio kokoaa yhteen muutamia.

lääkkeet

Harvinaisissa tapauksissa (alle 5 %) gluteeniton ruokavalio ei riitä hillitsemään oireita. Puhumme aiheesta tulehduksellinen keliakia. Lääkäri voi sitten ehdottaa lääkitystä taudin mahdollisten komplikaatioiden estämiseksi. Se on useimmiten kortikosteroidit (anti-inflammatoriset steroidit, kuten prednisoni tai hydrokortisoni). Näitä voidaan joskus käyttää gluteenittoman ruokavalion lisäksi nopeuttamaan remissiota vaikeissa tapauksissa.

Ihottuma voi joskus vaatia dapsonin, antibakteerisen lääkkeen, ottamista.