Tonnikala on suosittu ainesosa Välimeren ja Aasian keittiöissä, vaikka tonnikala on kala, se liittyy myös luokan lihatuotteisiin.
”Merihiutaleella”, niin kutsutulla tonnikalakokilla, on epätavallinen maku ja se sopii monenlaisten ruokien valmistamiseen.
Tonnikalassa on runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja omega-3 ja omega-6, jotka auttavat pitämään nuoruuden ja kauneuden ja ovat välttämättömiä myös aivojen toiminnalle. Tonnikala on proteiinin ja aminohappojen lähde, joka voi korvata lihan ruokavaliossa.
Tonnikalan kemiallinen koostumus sisältää erilaisia ravintoaineita - kuparia, sinkkiä, rautaa, vitamiineja A, D ja ryhmää B.
Tonnikalan liha on erityisen merkittävä liikalihavuudesta kärsivien ihmisten ruokavaliossa. Tämä kala on vähän kaloreita, se voi nopeuttaa aineenvaihduntaa kehossa.
Kiinnitä huomiota myös tonnikalaan, jos sinulla on korkea verenpaine, koska kala auttaa normalisoimaan verenpainetta, suojaa verisuonia, alentaa kolesterolia ja verensokeria.
Kuinka valita tonnikala
Tonnikala on suuri kala, jonka paino voi nousta 600 kiloon. On Scombridae-tonnikalaa, joka painaa jopa 2-3 kiloa.
Kun ostat kokonaisia kaloja, etsi silmät, joiden tulisi olla näkyviä ja selkeitä.
Tuoreesta kalasta peräisin olevien vaakojen tulisi sopia tiiviisti ihoon, eikä itse liha saa rypistyä puristettaessa.
Kuinka valmistaa tonnikalaa
Tee tonnikalan ruhon eri osista erilaisia ruokia.
Selkänojan yläosa - sopii sushille, sashimille ja tartarille.
Rasva ja vatsan lihava osa. Voit tehdä pihvejä, voit marinoida, sitten paistaa, paistaa tai lisätä salaatteihin.
Keitetty tonnikala sopii erinomaisesti salaatteihin ja välipaloihin. Kalan tulisi keittää kiehuvassa suolaisessa vedessä muutaman minuutin ajan.
Tonnikalanlihaa voidaan paistaa uunissa, ripotella pihvit öljyllä ja ripotella mausteilla maun mukaan.
Kaikkien kuumennusprosessien on oltava lyhyitä - kypsentämällä kalaa nopeasti turvalliseen tilaan samalla kun ne ovat hellävaraisia ja mehukkaita.
Lisätietoja tonnikalan terveyshyödyt ja haitat voit lukea isosta artikkelistamme.