Jos omenahillo käynyt

Fermentoitu omenahillo voidaan elvyttää uudelleen sulattamalla se lisäämällä rakeista sokeria. Purkitettu hillo siirretään emalipannuun, siihen lisätään sokeria (noin 200 g sokeria litraa hilloa kohti) ja keitetään noin 1 - 10 minuuttia (määrästä riippuen).

Hajotettu tuote kääritään steriloituihin purkkeihin. On suositeltavaa ottaa pieni määrä purkkeja ja syödä itse omenahillo mahdollisimman pian. On parempi laittaa se jääkaappiin, koska valmiiksi valmistetun hillon säilyvyysaika on lyhyt.

Kevyesti fermentoitua omenahilloa voidaan käyttää makean leivonnaisen täytteenä. Sitten ei tarvitse vaivautua lisäkeittämiseen.

Jos hillo on liian hapan, voit lisätä siihen ruokasoodaa, kun se kiehuu uudelleen, jotta neutraloidaan ylimääräinen happo. Tarpeeksi 1 tl ruokasoodaa litrassa.

/ /